Лимонно-кокосовый золотой торт Angel Food Cake это легкий и воздушный десерт, увенчанный лимонными взбитыми сливками, поджаренным кокосом и засахаренными лимонными дольками. Этот торт облегчен с помощью Truvia® и идеально подходит для Пасхи или любого весеннего праздника!
На днях, просматривая свои рецепты десертов в поисках чего-нибудь подходящего для Пасхи, я испытала шокирующее осознание. Я нашла несколько милых лакомств, таких как лимонные птичьи гнезда и солодовая молочная помадка, но ничего, что можно было бы назвать «настоящим» пасхальным десертом.
Поэтому я решила поискать рецепты, которые я готовила на другие праздники, думая, что, возможно, я смогу кое-что изменить и сделать так, чтобы это подошло для нашего семейного торжества. И тут я поняла, что в категории десертов, достойных праздника, я сильно отстаю!
В этом есть смысл, если подумать. Мой «походный» вклад в большинство семейных собраний — это какой-нибудь салат или, может быть, даже закуска, но очень редко десерт. Потому что, когда дело доходит до десертов, я чувствую, что на меня давят, чтобы они были потрясающими! Ведь это, в конце концов, завершающий штрих к трапезе!
Лимонно-кокосовый золотой ангельский торт — совершенно весенний десерт
Но я же не могу вечно прятаться за салатами, правда? Поэтому я решила, что пришло время выйти из зоны комфорта и придумать что-то подходящее для Пасхи: пирог! Но не просто торт. Торт, который сочетает в себе все весеннее и кричит о торжестве! Лимонно-кокосовый золотой ангельский торт.
Если вы никогда не слышали о торте «Золотой ангел», то он очень похож на торт «Ангельская еда», только с желтками. Мне нравится контраст желтого коржа и белых взбитых сливок, а с небольшим количеством лимона и посыпкой из поджаренного кокоса этот торт становится нарядным и идеально подходит для вашего праздника. Еще лучше? В его состав входит Truvia®Baking Blend, поэтому он очень легкий и вкусный! Идеальное завершение пасхальной трапезы. И определенно достойное праздника!
Рецепт лимонно-кокосового золотого ангельского торта
Ингредиенты
- 1 ч. л. ванили
- Для засахаренных лимонных долек:
- 3/4 ч.л. винного камня
- 6 яичных белков
- 6 яичных желтков
- 3/4 c. Truvia Baking Blend
- 1/4 ч.л. соли
- 1 1/2 ч. л. муки для тортов
- 3 ст. ложки смеси для выпечки Truvia
- 1/2 ч. л. смеси для выпечки Truvia
- 1/2 ч. л. слегка поджаренного кокосового ореха (или больше, по вкусу)
- Для взбитого топпинга:
- 1 лимон (тонко нарезанный)
- *Замените обычный сахар на Truvia (просто удвойте количество в каждом шаге).
- 1 ч. л. лимонного экстракта
- 3 см. густые сливки для взбивания
- 1/2 c. воды
Инструкция
- Для торта:
- Взбейте 6 яичных желтков до загустения, 3-4 минуты.
- Добавьте 1/2 ч. воды и продолжайте взбивать до загустения, около 3 минут.
- Добавьте Truvia понемногу за раз.
- Добавьте ваниль и перемешайте до объединения.
- В отдельной миске взбейте 6 яичных белков, пока они не станут однородными, но все еще блестящими.
- Когда они начнут пениться, добавьте винный камень.
- Медленно добавьте муку и соль в желтковую смесь.
- Сложите смесь яичных белков в смесь яичных желтков.
- Вылейте тесто в большую несмазанную форму для выпечки и выпекайте при температуре 325 градусов в течение 1 часа.
- Переверните, чтобы охладить.
- Для засахаренных лимонных долек:
- Соедините 1/2 ч. л. Truvia и 1 ч. л. воды в маленькой сковороде.
- Доведите до кипения на средне-высоком огне, помешивая, пока сахар не растворится, 3-4 минуты.
- Добавьте дольки лимона и тушите до мягкости и прозрачности, 5-7 минут.
- Слейте воду и остудите на проволочной решетке.
- Для взбитого топпинга:
- Соедините густые сливки для взбивания, 3 ст. л. Truvia и лимонный экстракт в большой охлажденной миске для смешивания.
- Используя охлажденные венчики, взбивайте на средней скорости до образования жестких пиков.
- Щедро распределите по остывшему торту и сверху посыпьте поджаренным кокосом и засахаренными дольками лимона.
