Сливочная паста с лососем

Эта сливочная паста с лососем —идеальный рецепт ужина для напряженных будней и праздников. Ингредиенты свежие, ароматные и легко настраиваемые. Это блюдо из пасты готовится за 30 минут!

Если вы ищете идеальное блюдо для буднего дня, простое и сытное, эта сливочная паста из лосося с лимоном и спаржей наверняка станет хитом. Сливочный белый соус легкий и ароматный, с большим количеством чеснока и идеальной ноткой свежего цитрусового вкуса.

Хрустящая нежная спаржа и сочные кусочки обжаренного лосося сочетаются с пастой и несколькими другими простыми ингредиентами.

Вы можете легко адаптировать этот рецепт в соответствии со своими вкусами. Не любите спаржу? Нет проблем, замените ее на один из ваших любимых овощей или добавьте еще больше овощей.

Почему вам понравится этот рецепт

• Этот ресторанный рецепт пасты с лососем и спаржей легко приготовить из простых, свежих и ароматных ингредиентов.
• Это блюдо на плите готовится быстро, менее чем за 30 минут!
• Дети и взрослые любят этот простой ужин из макарон.
• Вы можете использовать традиционные макароны или заменить их на макароны без глютена.

Необходимые ингредиенты

Этот рецепт готовится из привычных и легкодоступных ингредиентов.

• Лосось (кожа удалена) —Для приготовления этой пасты лучше всего подходит лосось дикого отлова, но если вы не можете найти лосося дикого отлова, то вполне подойдет и лосось, выращенный на ферме. Лучше всего использовать свежий лосось, но можно приготовить пасту и с замороженным лососем, который был разморожен в холодильнике в течение ночи.
• Оливковое масло Extra Virgin —Можно заменить маслом авокадо или сливочным маслом.
• Макароны —Мы любим это блюдо с макаронами casarecce и пенне, но смело готовьте его с любыми короткими трубчатыми макаронами или макаронами странной формы с углублениями и щелями для удержания соуса, такими как ригатони, зити, каватаппи и кампанелла. Длинная лапша, такая как спагетти, лингвини и феттуччине, тоже подходит.
• Спаржа —Используйте свежие и крепкие обрезанные копья спаржи, нарезанные на кусочки размером 1 1/2 дюйма.
• Шалот и чеснок —Если вы не можете найти шалот, его можно заменить 2-3 столовыми ложками нарезанного кубиками лука.
• Белое вино —Используйте ваш любимый сорт белого вина.
• Куриный бульон —При желании можно заменить овощным бульоном.
• Сыры —Смесь сливочного сыра и свежего тертого сыра пармезан помогает создать насыщенный соус для пасты. Чтобы сделать это блюдо безмолочным, вы можете попробовать заменить его веганским сливочным сыром (например, Kite Hill) и пармезаном растительного происхождения.
• Жирные сливки —Можно заменить половиной и половиной.
• Лимон —Использование как лимонного сока, так и лимонной цедры создает наилучший вкус. Вы можете легко добавить больше или меньше лимона по своему вкусу.
• Петрушка —Используется для гарнира к блюду и придает ему яркий цвет и вкус.

Добавьте немного тепла, добавив щепотку или две хлопья красного перца.

How to Make Creamy Salmon Pasta

1. Приготовьте макароны:Отварите макароны по вашему выбору в соответствии с инструкциями на упаковке, до состояния «аль денте». Слейте воду, сохранив 1/2 стакана воды для макарон.
2. Приготовьте лосося:Пока варится паста, разогрейте масло в большой сковороде на средне-высоком огне. Промокните лосось насухо и приправьте с обеих сторон солью и перцем. Добавьте лосося в горячую сковороду и готовьте по 4-5 минут с каждой стороны. Выньте филе из сковороды и заверните его в фольгу, чтобы сохранить тепло. Вместо обжаривания лосося можно также использовать запеченный лосось.
3. Приготовьте соус:Разогрейте масло в сковороде, затем добавьте спаржу, лук-шалот и соль и готовьте, периодически помешивая, пока спаржа не станет вилкой мягкой, а лук полупрозрачным, около 8-10 минут.

4. Процедить:Теперь добавьте бульон, половину оставшейся воды для макарон и сливочный сыр. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, чтобы сыр расплавился и вошел в состав. Затем дайте смеси настояться в течение 1 минуты.
5. Перемешать с пастой:Затем добавьте готовую пасту, сыр пармезан, сливки, лимонную цедру, лимонный сок и петрушку. Снимите с огня и добавьте воду для макарон, по одной столовой ложке за раз, пока лапша не будет хорошо покрыта соусом.
6. Соберите и подавайте:Разделите сливочную пасту и спаржу поровну между неглубокими мисками и сверху положите кусочки лосося с хлопьями. Сбрызните сверху оливковым маслом и подавайте горячим.

Советы по рецептам

• Обрежьте деревянистые жесткие концы спаржи.
• Сохраните немного жидкости для варки макарон! Резервирование воды из-под макарон для разбавления соуса —отличный трюк для приготовления сливочного соуса без использования большого количества сливок. Кроме того, вода из-под пасты разрыхляет сливочный сыр в этом рецепте, делая соус бархатистым и вкусным.
• Лосось приготовлен до безопасной внутренней температуры, когда термометр, вставленный в самую толстую часть филе, регистрирует 145 градусов F.
• Замените лосося курицей-гриль, омаром или креветками.
• Сделайте версию этой сливочной пасты без мяса, добавив другие овощи, такие как шпинат, кейл, нарезанные кубиками помидоры, грибы, брокколи, вяленые помидоры или сердца артишоков.

Рецепты пасты со сливками —идеальный ужин. Если добавить белок, например, лосося или курицу, получится полноценное блюдо, которое нравится и детям, и взрослым.

Другие рецепты пасты со сливками

• Легкая паста со сливочным сыром
• Сливочная паста с грибами и шпинатом
• Паста со шпинатом и рикоттой
• Тыквенная паста

Вы пробовали этот ужин из пасты со сливочным лососем? Оставьте оценку рецепта и отзыв ниже.

Сливочная паста с лососем

5 из 2 голосов

Это полноценное блюдо, приготовленное из свежих ингредиентов и насыщенного белком лосося, пасты и спаржи в сливочно-лимонном соусе.

Время подготовки

10 мин.

Время приготовления

20 мин.

Общее время

30 мин.

Ингредиенты

• 3/4 фунта спаржи (жесткие концы обрезать, оставшуюся нарезать кубиками по 1 1/2 дюйма)
• 1/4 стакана белого вина
• 1 столовая ложка рубленого чеснока
• 1/2 лимона, очищенного от цедры и сока
• Рубленая свежая петрушка (для гарнира)
• 2 столовые ложки жирных сливок
• 10 унций макарон (казаречче, пенне или ваша любимая лапша)
• 1 лук-шалот (тонко нарезанный)
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 1 фунт лосося (кожа удалена)
• 1/2 чашки куриного бульона
• 2 столовые ложки оливкового масла экстра вирджин (разделить)
• 1/2 чашки мелко нашинкованного сыра Пармезан
• 2 унции сливочного сыра (размягченного)

Инструкция

• Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке, слив воду и промыв их при необходимости. Оставьте 1/2 стакана воды для макарон.
• Пока варится паста, разогрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на средне-высоком огне. Равномерно посыпьте лосося солью и перцем. Добавьте лосося в сковороду и готовьте по 4-5 минут с каждой стороны, пока термометр, вставленный в самую толстую часть филе, не покажет 145 градусов F. Снимите с огня, переложите на лист фольги и заверните, чтобы сохранить тепло, отложите в сторону. Разберите лосося на крупные куски.
• Разогрейте оставшееся масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте спаржу, лук-шалот и 1/2 чайной ложки соли. Готовьте, периодически помешивая, пока спаржа не станет нежной, а лук - полупрозрачным, 8-10 минут. Добавьте чеснок и помешивайте в течение одной минуты. Добавьте вино и дегазируйте сковороду, периодически помешивая, до частичного уменьшения жидкости, около 1 минуты.
• Добавьте бульон, 1/4 стакана оставшейся воды для варки и сливочный сыр. Доведите смесь до кипения, помешивая, чтобы расплавить сливочный сыр, затем дайте настояться в течение 1 минуты. Добавьте готовую пасту, пармезан, густые сливки, лимонную цедру, лимонный сок и петрушку. Снимите с огня, добавляйте воду для варки по 1 столовой ложке за раз, пока паста не будет хорошо покрыта и не достигнет желаемой консистенции. Накройте, чтобы сохранить тепло.
• Равномерно распределите макаронную смесь между мисками и сверху положите кусочки лосося. При желании перед подачей дополнительно сбрызните оливковым маслом.

Состав

fatelines.net предоставляет информацию о питательности рецептов полученной из онлайн-калькуляторов. Информация является приблизительной. Хотя fatelines.net прилагает все усилия для предоставления точной информации, эти данные являются лишь приблизительными.