Этот легкий рецепт домашнего лимонада, наполненный ярким лимонным вкусом, прост и освежающ, с идеальным балансом сладкого и терпкого.
Когда на улице палящая жара, единственное, что можно сделать, это поесть холодных блюд, таких как моя любимая японская лапша соба с кунжутом или салат капрезе из канталупы и моцареллы, а затем выпить стакан ледяного освежающего домашнего лимонада —идеального средства для утоления жажды. В этом домашнем лимонаде терпкие лимоны сочетаются с быстро приготовляемым простым сиропом и водой, и получается простой рецепт, который намного вкуснее покупного, потому что вы сами контролируете сладость.
Благодаря своей масштабируемости этот рецепт домашнего лимонада идеально подходит для приготовления большой партии. Добавьте немного изюминки с помощью одной из идей для смешивания, приведенных ниже, или добавьте свой любимый напиток, чтобы сделать из него коктейль —вы не пожалеете.
Что входит в состав лучшего лимонада
Самое лучшее в приготовлении домашнего лимонада —это то, что вам понадобится всего два ингредиента (не считая воды):
- Сахар-песок (по желанию используйте сахар Демерара или мед)
- Вода
- Лимоны
Лучшие лимоны для лимонада
Обычные лимоны:В большинстве рецептов лимонада используется сорт лимонов «Эврика», который чаще всего можно найти в продуктовых магазинах. Эти лимоны, как правило, больше по размеру и более желтого цвета, а также менее сладкие и более терпкие.
Лимоны Мейера:Этот желто-оранжевый сорт лимона слаще, чем Эврика, и немного менее терпкий, с выраженным цветочным ароматом, напоминающим нечто среднее между лимоном и апельсином. Они меньше по размеру, но и сочнее, поэтому я предпочитаю этот сорт при приготовлении лимонада.
Примечание:Если вы используете лимоны Мейер, начните с меньшего количества простого сиропа и добавляйте его постепенно, по вкусу. Поскольку лимоны «Мейер»более сладкие, вам, скорее всего, понадобится меньше сиропа.
Как приготовить лимонад
Приготовить лимонад проще простого. Вот как:
Приготовьте простой сироп. При приготовлении простого сиропа следует использовать равные части сахара и воды. Соедините их в кастрюле среднего размера и доведите до кипения на средне-сильном огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Перелейте в мерный стакан и остудите, пока будете выжимать сок из лимонов.
Сок из лимонов. Я стараюсь покупать большие, сочные лимоны (так я могу использовать меньше лимонов и получить больше сока, который стоит выжать). Видите, что я сделал? Используйте соковыжималку, или, если ваши лимоны крупнее, то вполне подойдет расширитель или ручная соковыжималка. Только не забудьте процедить мякоть и семена.
Перемешайте. Добавьте свежий лимонный сок и простой сироп (вам понадобится всего одна чашка) в большой кувшин, а также 3-5 чашек холодной воды. Я рекомендую начать с 3 чашек воды, затем попробовать на сладость и добавить еще по желанию. Я предпочитаю 5 чашек, но вкус у всех разный, поэтому ориентируйтесь на свой вкус!
Утолите эту жажду . Для подачи тонко нарежьте лимон и добавьте в кувшин. Охладите лимонад в холодильнике до готовности к подаче, или можете подавать его сразу.
Примечание:Я не люблю добавлять кубики льда в кувшин перед подачей, потому что они растают и нарушат соотношение сок/сироп/вода. Наполните стакан льдом, добавьте одну или две лимонные дольки, затем долейте лимонад.
Является ли лимонад полезным напитком
Не будем ходить вокруг да около. Несмотря на то, что этот лимонад не такой сладкий, как другие, в нем все равно содержится щедрая доза сахара, и назвать его полезным напитком будет натяжкой. Тем не менее, это все равно напиток для увлажнения, а лимоны содержат большое количество клетчатки и витамина С, а также другие полезные вещества. Всего один лимон содержит около 31 мг витамина С (51% от рекомендуемой дневной нормы). Так что, хотя лимонад и не является напитком для здоровья, он также не вреден для вас. Все в меру, верно?
Идеи для приготовления лимонада
Лимонад хорош сам по себе, но существует множество способов разнообразить его. Вот несколько вариантов, которые вы можете попробовать:
- Растолките ягоды на дне кувшина.
- Сделайте коктейль, добавив водку, джин, бурбон или виски.
- Если вы любите еще больше лимонного вкуса, смело добавляйте лимонную цедру в простой сироп.
- Сделайте «Арнольд Палмер», наполнив стакан льдом, затем наполните его наполовину лимонадом и наполовину чаем со льдом.
- Приготовьте огуречно-мятную версию. Добавьте листья свежей мяты в простой сироп, когда он нагреется, остудите и процедите. Добавьте ломтики огурца, а для большего огуречного вкуса сделайте пюре из огурца в блендере или кухонном комбайне, затем процедите и добавьте огуречный сок в лимонад.
- Добавьте свежий тертый имбирь
- Приготовьте лавандовый лимонад, добавив 1/2 столовой ложки высушенных бутонов лаванды кулинарного качества в горячий простой сироп, заварите, затем процедите.
- Используйте смесь цитрусовых соков (лимонов, апельсинов, лаймов или даже грейпфрута)
- Долейте газированной водой
- Используйте мед или агаву вместо сахара
Советы по приготовлению лучшего лимонада
- По возможности старайтесь покупать большие, мягкие лимоны (они будут более сочными, чем маленькие, упругие лимоны, и их понадобится не так много).
- Чтобы получить максимум сока из лимонов, покатайте их на столе, прежде чем выжимать (это размягчает их и заставляет сок вытекать). Если ваши лимоны более твердые, вы можете разогреть их в микроволновой печи в течение 15 секунд или около того.
- Если у вас нет соковыжималки для цитрусовых, которая отделяет семена от мякоти, процедите лимонный сок через сито с мелкой сеткой.
- Начните с меньшего количества воды и постепенно добавляйте больше по вкусу —так вы сможете добиться того, что лимонад будет идеально сбалансирован по соотношению сладкого и терпкого.
Ингредиенты
- 1 чашка свежевыжатого лимонного сока (, (из примерно 2 фунтов обычных лимонов или 1 1/2 фунтов лимонов Мейера))
- ¾ чашки воды
- 2 лимона (отрезать концы, тонко нарезать (семена выбросить))
- 3-5 чашек холодной воды
- ¾ чашки сахара
Инструкция
- Добавьте сахар и ¾ стакана воды в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения на средне-высоком огне. Уменьшите огонь до кипения и, периодически помешивая, варите до полного растворения сахара (это займет около 5 минут). Снимите с огня и дайте простому сиропу остыть.
- В большой кувшин добавьте 1 стакан лимонного сока, 1 стакан простого сиропа и 3 стакана холодной воды. Хорошо перемешайте, затем попробуйте. Если вы предпочитаете именно такой уровень сладости, остановитесь на этом. Если он слишком сладкий, добавьте еще 1 ½ - 2 чашки воды. Я считаю, что для меня 5 чашек воды - это идеальный баланс сладкого и терпкого. У вас может остаться немного простого сиропа (сохраните и охладите для коктейля, если хотите). Добавьте несколько долек лимона и перемешайте. Подавайте со льдом, добавляя в каждый бокал по одной-две лимонные дольки. Храните лимонад в холодильнике (он должен храниться несколько дней).
