Купленная в магазине лепешка —это основа для любимых летних вкусов:сочных персиков на гриле и яркого песто, которые станут быстрой закуской или основным блюдом.
Время от времени эта девушка должна позволять своему мужчине брать бразды правления на кухне. На самом деле, я прошу и умоляю. Обычно он более чем счастлив подчиниться.
Ранее в тот же день мы обедали, и он помог мне с мозговым штурмом новых рецептов для проекта, над которым я работаю. Подробнее об этом скоро (это будет вкусно!). Когда мы вернулись домой, его творческие соки еще не иссякли, и я решил удовлетворить его творческую тягу к еде.
«Что нам приготовить с этим песто из рукколы?»спросил я.
Очевидно, как и я, он почувствовал тяготение к сезонному питанию и сразу же принялся за персики.
За выходные до этого мы совершили первую вылазку на фермерский рынок и нашли последние вишни, которые я использовала в этом вишневом пироге Skillet Cherry Pie, и первые персики из Юты.
Примерно в часе езды от Солт-Лейк-Сити в городке под названием Бригам-Сити находится знаменитый Фруктовый ряд —старое шоссе, вдоль которого выстроились местные фермерские лавки. Это, вероятно, самый крупный производитель местной продукции в штате Юта. Особенно персиков. По выходным этих людей можно встретить на фермерских рынках в Солт-Лейк-Сити. Я взяла несколько штук у одного из моих любимых продавцов, Granny’s Produce (ну как можно ошибиться с таким названием?), и домой они поехали со мной.
На фермерском рынке я также взяла рукколу для этого песто, который чертовски хорош и невероятно прост в приготовлении. О том, как это сделать, я рассказывала в этом посте здесь. Аругула, спросите вы? Еще бы! Это отличная альтернатива базилику, и мне очень нравится то, что при измельчении в кухонном комбайне она не теряет свой яркий зеленый цвет.
О рецепте
Для быстрой закуски, обеда и, конечно, ужина покупные лепешки из магазина могут стать спасением вашего дня. Конечно, я люблю готовить домашние лепешки, когда есть возможность, но, давайте посмотрим правде в глаза, иногда вам просто необходимо получить еду в лицо. Мне очень нравится марка Stonefire Naan, но я не пробовала другие, так как именно они продаются в моем местном Kroger. Он легкий и пушистый. Мне это нравится. Для этой лепешки мы использовали лепешку с чесночным ароматом, но обычная тоже отлично подходит.
Мой муж попробовал приготовить персики двумя разными способами. Сначала он просто нарезал их, слегка смазал оливковым маслом, а затем приготовил на гриле. Другую партию он дал пропитаться бальзамическим уксусом в течение 10 минут, а затем приготовил на гриле. Персики, пропитанные бальзамиком, были немного более сладкими и терпкими и выглядели на гриле более темными. Для фотографий я использовал обычные персики, но на самом деле оба варианта были хороши. Приготовление персиков на гриле просто подчеркивает их сладость. Один из моих любимых приемов.
Мы сделали двойной слой из рукколы с моим домашним песто из рукколы, а затем посыпали все свежей рукколой. Свежие листья добавляют немного текстуры, которая мне очень нравится. Кусочки свежей моцареллы придают этой лепешке вкус капрезе. Один из моих любимых вариантов.
А поскольку я никогда не смогу есть персики на гриле без бальзамика, я полила все это моей любимой бальзамической глазурью, купленной в магазине. Серьезно, она может стать лучшим су-шефом на вашей кухне. Если вы чувствуете себя трудолюбивым, у меня есть рецепт домашней бальзамической глазури здесь.
Аааа, если вам нужно еще несколько…
Пицца «Цацики»с курицей
Пицца с тыквой и жареным шалфеем
Спасибо, что заглянули, хорошего дня и приготовьте что-нибудь вкусненькое.
Ингредиенты
- 1 упаковка лепешек наан (с чесночным или обычным вкусом)
- 2 персика (без косточек и нарезанные)
- оливковое масло экстра вирджин
- 1 чашка свежих листьев рукколы
- 1/2 чашки песто из рукколы (, (рецепт здесь))
- 4 унции свежего сыра моцарелла (нарезанного и порезанного на кусочки)
- Бальзамическая глазурь (по желанию)
Инструкция
- Разогрейте гриль до средне-сильного жара и подготовьте чистую решетку, промокнув ее бумажным полотенцем, смоченным виноградным маслом.
- Слегка смажьте ломтики персика маслом и положите на горячую решетку гриля. Подталкивайте их примерно через 1 минуту, чтобы убедиться, что они не прилипли к решетке. Переверните примерно через 3 минуты или когда увидите, что они карамелизируются и образуются следы от гриля. Готовьте еще 3 минуты, затем переложите на тарелку и накройте, чтобы сохранить тепло.
- Сбрызните хлеб наан кулинарным спреем или слегка смажьте оливковым маслом. Положите наан на решетку гриля примерно на 2 минуты или до образования следов гриля. Переверните наан и намажьте каждый половиной песто из рукколы. Снимите с гриля и положите на каждый хлеб половинки персиков, моцареллу и рукколу. При желании сбрызните бальзамической глазурью.
