Клюквенное печенье —это вкусный рецепт рождественского печенья, который легко приготовить. Маслянистая выпечка прекрасно сочетается с терпкой сушеной клюквой, что делает их праздничным печеньем для праздничных десертных тарелок.
Одно из моих любимых рождественских печений —короткие хлебцы. Мне нравится его маслянистая текстура, тающая во рту, и оно может быть ароматизировано самыми разными способами. На праздники не обойтись без красно-белого печенья, и это клюквенное печенье просто идеально.
Печенье очень просто приготовить, оно хорошо хранится при комнатной температуре и отлично подходит для подарков. Для этого рецепта вам понадобится всего пять ингредиентов!
Они так просты, а вкус великолепен. Сладкий, маслянистый, а в каждом кусочке —терпкая клюква. Если вам нужен легкий рецепт печенья на этот год, попробуйте его.
Ингредиенты
- Цельнозерновая мука —убедитесь, что ваша мука содержит не менее 11-12% белка, это поможет печенью не растекаться.
- Размягченное сливочное масло —я использую соленое масло, но если вы используете несоленое, добавьте еще немного соли.
- Сахарная пудра —это очень мелкий сахар.
- Щепотка соли
- Сушеная клюква
Инструкции
Взбивайте масло и сахар электрическим миксером (или миксером на стойке) в большой миске в течение двух-трех минут или пока смесь не станет кремообразной.
Просейте муку и соль в масляную смесь и перемешайте. Когда все почти соединится, добавьте клюкву и продолжайте перемешивать на средней скорости, пока тесто не станет упругим.
Заверните тесто для печенья в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 30-60 минут. Вы также можете охладить его на ночь.
Достаньте тесто из холодильника. Если оно очень твердое, слегка обмять его, чтобы размягчить. Поместите тесто между двумя кусками полиэтиленовой пленки и раскатайте его до толщины 1/4″.
Вырежьте из теста круги или квадраты с помощью ножа для печенья и выложите их на листы для выпечки или листы для печенья, выстеленные пергаментной бумагой. При желании посыпьте верхушки сахаром.
Поставьте противни в холодильник на 15 минут, пока духовка разогревается до 320°F.
Выпекайте печенье в течение примерно 10 минут. Выньте из духовки, остудите в течение двух-трех минут на листах для печенья, а затем переложите на проволочную решетку для полного остывания.
Часто задаваемые вопросы
Можно добавить немного апельсиновой цедры, немного апельсинового ароматизатора, немного стружки белого шоколада или даже крупно порубленные орехи.
Свежая или замороженная клюква не подходит для этого рецепта. В них слишком много влаги, что изменит текстуру песочного печенья. Для достижения наилучших результатов используйте сушеную клюкву.
Сахарная пудра очень мелкая и действительно имеет большое значение в этом печенье. Она тает в масле, и печенье практически тает во рту. Если у вас есть только гранулированный сахар, вы можете измельчить его в кухонном комбайне, пока он не станет таким же мелким, как сахарная пудра.
Охлаждали ли вы тесто не менее 30 минут? Охлаждение позволяет маслу затвердеть, поэтому печенье не растекается. И обязательно используйте муку с содержанием белка не менее 11-12%, это также помогает избежать растекания.
Храните их в герметичном контейнере. Они могут храниться в течение нескольких недель при условии, что они находятся в хорошем контейнере, хранящемся в прохладном, сухом месте.
Да, испеченное печенье отлично замораживается. Поместите их в контейнер для заморозки и разделите слои пергаментной бумагой. Они будут храниться до трех месяцев.
Приготовите ли вы это клюквенное печенье для себя или для общего пользования, надеюсь, оно вам понравится! Вы не можете превзойти сочетание цветов —оно идеально подходит для праздников. Приятного аппетита!
Другие рецепты печенья
- Печенье с коричневым сахаром
- Цветы из арахисового масла 3 способа
- Итальянское рождественское печенье / Pasta Frolla
Ингредиенты
- ¼-½ чашки сушеной клюквы
- 1¾-2 чашки цельнозерновой муки (не менее 11-12% белка / просеянной)** ((220-250 грамм))
- ⅔ чашка + 1 столовая ложка сливочного масла (размягченного) ((165 грамм))
- 1 щепотка соли*
- ⅓ чашки + 1½ столовые ложки сахара (литого/мелкого) ((85 грамм))
Инструкция
- Взбейте масло с сахаром до кремообразного состояния, примерно 2-3 минуты, добавьте просеянную муку (начните с 1 3/4 стакана, при необходимости добавляя оставшиеся 4 столовые ложки по одной за раз) и соль, соедините, когда почти все соединится, добавьте клюкву и продолжайте взбивать плоскими венчиками (скорость 2) до получения плотного теста. Если вы месите вручную, то потребуется около 4 минут замеса.
- Заверните тесто в полиэтилен и поставьте в холодильник на 30-60 минут или даже на ночь).
- Достаньте тесто из холодильника и, если оно очень твердое, слегка вымесите его, положите тесто между двумя листами пергаментной бумаги и раскатайте до толщины ¼ дюйма, вырежьте круглыми или квадратными формочками для печенья, выложите на подготовленные листы для печенья. По желанию посыпьте сахаром перед выпечкой. Охладите печенье, пока духовка предварительно нагревается, примерно на 15 минут.
- Предварительно разогрейте духовку до 320F (160C). Выстелите 1 или 2 листа для печенья пергаментной бумагой.
- Выпекайте печенье в течение примерно 10 минут. Выньте из духовки, дайте постоять 2-3 минуты на листе с печеньем, а затем переложите на проволочную решетку для полного остывания. Наслаждайтесь!
