Этот классический и очень простой американо-итальянский пенне с водкой Рецепт был усовершенствован с помощью облегченных ингредиентов, которые сократили количество калорий, но сохранили сливочный вкус, что делает это блюдо таким, что вы не пожалеете, если попробуете его в качестве основного блюда или вкусного гарнира.
Этот пост предоставлен вам компанией Almond Breeze
Рецепт более здоровых пенне с водкой
Если вы новичок в мире этого популярного блюда со сливочно-томатным соусом, знайте, что вы не опьянеете от него. Вы даже не почувствуете легкого кайфа.
Кажется, что это первый вопрос, который задают люди, услышав название этого блюда. Но нет, если вы ищете выпивку, то вам стоит заказать убийственный грязный мартини или три коктейля на гарнир, потому что алкоголь выводится из домашнего водочного соуса, но вкус, который он создает, остается.
Я называю penne alla vodka томатным соусом для тех, кто не является большим поклонником томатов. Это определенно преобразователь. И вот почему.
Этот ужин из пасты пенне имеет много достоинств.
Во-первых, список ингредиентов короткий, ингредиенты простые, и, скорее всего, у вас все будет под рукой —если только вы не прикончили бутылку водки тремя грязными мартини.
Далее, если вы не любитель томатов, этот соус вам легко понравится. Он легкий, гладкий и деликатно покрывает пасту. Это не липкий, перегруженный соус, который топит ваши кусочки лапши, и в нем нет больших кусков помидоров, которые могли бы вызвать у ненавистников настроение с грустным лицом эмодзи.
В этом домашнем водочном соусе вы обнаружите уникальный вкус, который не встречается в соусах, в которые добавляют, скажем, вино. Водка в этом соусе ароматизирует лук, придавая ему сладость и округлость вкуса, чего не бывает в других томатных соусах. На самом деле, после приготовления вы, скорее всего, вообще не почувствуете вкус водки, но после того, как вы попробуете это блюдо несколько раз, он станет абсолютно узнаваемым. Это преображает.
К вопросу о сливочности. Этот домашний водочный соус —гибрид сливочного томатного соуса, но поскольку для придания сливочности я использую оригинальную смесь миндального молока Almond Breeze’s Original Almondmilk Cashewmilk Blend, мы значительно сократили количество калорий и процент жира.
Скорее всего, вы знакомы с миндальным молоком, я имею в виду, что я использую его в рецептах здесь, на блоге, уже много лет. Но знаете ли вы о кешью-молоке? Кешью постоянно используются в веганской кулинарии в качестве загустителя, где их обычно замачивают в воде, а затем взбивают в блендере или кухонном комбайне. Но благодаря Almond Breeze Almondmilk Cashewmilk Blend вся работа сделана за нас. Именно поэтому я использую его для создания кремового фактора в этом рецепте.
Еще несколько преимуществ молока из кешью от Almond Breeze:
- он изготовлен из настоящего миндаля и кешью, выращенных в Калифорнии
- всего 25 калорий на чашку
- это отличный источник витаминов D и E, каждая порция обеспечивает 45% рекомендуемой дневной нормы
- в нем нет сахара, холестерина и насыщенных жиров
Что входит в состав Penne Alla Vodka?
Для приготовления пасты пенне с водкой требуется всего несколько ингредиентов, многие из которых являются основными в моем доме.
Вот что вам понадобится для приготовления этой пасты со сливочно-водочным соусом:
- Паста Пенне
- Оливковое масло
- Желтый лук
- Чеснок
- Хлопья красного перца
- Водка
- Измельченные помидоры
- Неподслащенная оригинальная смесь миндального молока и кешьюмилка
- Свежая петрушка
- Кошерная соль и перец
Как приготовить Penne Alla Vodka
Не знаете, как приготовить водочный соус? Это намного проще, чем вы думаете.
При медленном обжаривании лука с чесноком в оливковом масле лук приобретает сладость, которая подчеркивает этот соус. Когда лук размягчится, добавьте водку, чтобы проварить и придать луку еще больший аромат.
Затем добавьте измельченные помидоры. Благодаря использованию измельченных помидоров соус получается легким и без кусочков помидоров, что порадует даже самых привередливых томатоедов. На этом этапе добавьте щепотку или больше хлопьев чили для большей остроты.
Наконец, в соус добавляется кешьюмилк, в результате чего получается осветленный соус, который нежно покрывает лапшу пенне.
Видите, как мы это сделали? Низкокалорийный. С низким содержанием жира. Тот же восхитительный вкус.
Для тех из нас, кто всегда ищет легкие идеи для ужина, это здоровое блюдо можно приготовить на стол за 30 минут или меньше. Это уже само по себе повод сказать «ура!».
Можно ли обойтись без водки?
Нет, в этой пасте пенне с водкой главное —водка. Без нее вы получили бы безвкусный томатный соус.
Можно ли добавить белок в Penne Alla Vodka?
Да, вареная курица будет отличным дополнением к этой пасте с водочным соусом. Для этого рецепта можно приготовить свежую курицу или использовать остатки курицы со вчерашнего ужина.
Советы по приготовлению пенне алла водка
Если вы хотите еще больше усилить фактор здорового питания, используйте пасту из цельного зерна или без глютена вместо обычной манной крупы пенне.
И, конечно, для этого блюда не нужны макароны пенне. Используйте любую лапшу, которая вам по вкусу. Только учтите, что домашний водочный соус лучше всего сочетается с короткой, прочной пастой.
И наконец, если ваш домашний водочный соус кажется немного густым после того, как вы размешали в нем макароны, добавьте немного крахмальной воды от макарон, чтобы разбавить его. Добавляйте понемногу за раз, иначе у вас может получиться жидкий водочный соус.
Больше простых рецептов приготовления макарон
- Спагетти Карбонара
- Паста пенне с индейкой и шпинатом в одной кастрюле
- Сливочная паста с лососем и спаржей
- Запеченные ригатони с колбасой и сыром
- Домашние мамины спагетти и мясной соус
- Паста с креветками Скампи
Что подавать к пенне алла водка
- Салат «Цезарь»с чесночными гренками
- Жареная спаржа
- Классический салат с голубым сыром
- Вкусный фруктовый салат с ягодами
- Салат из рукколы с тёртым пармезаном
- Салат из авокадо, грейпфрута и фенхеля
Хотите больше жизненного баланса, меньше стресса и крепче здоровье?Ознакомьтесь с моим планировщиком питанияежедневник, который поможет создать простоту и распланировать свою жизнь.
Ингредиенты
- 1 фунт макарон пенне
- 3 зубчика чеснока (давленый или рубленый)
- 1 желтый лук (нарезанный мелкими кубиками)
- 1 15-унциевая банка измельченных помидоров
- Петрушка (измельченная (для гарнира))
- Свежемолотый черный перец
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 щепотка хлопьев красного перца
- 1 стакан водки
- кошерная соль
- 3/4 чашки несладкой оригинальной смеси миндального молока и кешьюмилка
Инструкция
- Сварите макароны пенне в подсоленной воде в соответствии с инструкциями на упаковке. Оставьте 1/2 стакана воды для макарон, затем слейте воду из макарон.
- В голландской печи или большой сковороде с высотой бортов не менее 3 дюймов разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и перемешайте. Готовьте 2-3 минуты, периодически помешивая, чтобы чеснок не подгорел, затем установите низкую температуру и приправьте кошерной солью и хлопьями красного перца. Готовьте, пока лук не станет мягким и слегка золотистым, около 5 минут, периодически помешивая.
- Снова доведите нагрев до среднего, добавьте водку и готовьте еще 4-5 минут или пока водка не уменьшится наполовину.
- Добавьте помидоры и готовьте еще около 5 минут или пока соус не загустеет.
- Добавьте смесь кешью-милка Almondmilk и готовьте еще 2-3 минуты, затем добавьте кошерную соль и перец по вкусу.
- Добавьте лапшу пенне и перемешайте. Если соус кажется слишком густым, добавьте немного воды из-под макарон, чтобы ослабить соус.
- Посыпьте рубленой петрушкой и подавайте горячим или комнатной температуры.
