Этот простой рецепт кускуса из 5 ингредиентов сочетает в себе средиземноморские вкусы вяленых помидоров, зеленого лука, поджаренных кедровых орешков и сыра фета, что позволяет приготовить полезный гарнир за 10 минут.
Этот рецепт предоставлен Universal Pictures Home Entertainment
Мамма Миа! Вот и снова! Буквально.
Нам не нужно много поводов, чтобы есть хорошую греческую или средиземноморскую еду в нашем доме, но когда мы можем устроить тематический вечер, это становится еще веселее.
Поэтому, когда меня попросили создать рецепт, связанный с выходом на DVD фильма «Mamma Mia! Here We Go Again Sing-Along Edition (да! Еще больше Abba, под которую можно петь, пока я готовлю!), это стало еще одним поводом для начала вечеринки.
Мы не увидели Mamma Mia! Снова в путь в кинотеатре, но теперь мы можем посмотреть его дома, потому что теперь он доступен в цифровом формате, а также на Blu-ray и DVD 23 октября 2019 года.
Я предвижу, что этот фильм станет еще одной классикой кино, которую мы будем смотреть по выходным, во время ночевок, на каникулах и в любое другое время, когда нам понадобится время для отдыха. И этой маме не нужно больше никаких причин для этого.
Рецепты Идеи блюд, которые можно подать с этим кускусом, чтобы сделать из него Мамма Миа Meal-In
Греческая и средиземноморская кухня идеально дополняет этот простой рецепт кускуса. Вот несколько идей рецептов, чтобы превратить ужин в легкий праздник еды. Mamma Mia!
- Сувлаки из свинины с лимонным рисом
- Лучший простой греческий маринад для курицы
- Сочные греческие запеченные креветки
- Простой рецепт лимонного риса
- Греческий салат с авокадо
Что за зерно —кускус?
В хорошо укомплектованной кладовой всегда должен быть кускус. Это основной продукт, который хорошо подходит для любого времени года и отлично сочетается с ингредиентами любой кухни в качестве салата, гарнира или с тушеными блюдами, супами или основными блюдами, так же как рис, макароны или киноа.
Кускус не считается ни макаронами, ни зерном, и хотя он не обладает высокой питательной ценностью по сравнению с коричневым рисом или киноа, в кускусе меньше калорий, что делает его пригодным для диеты.
Вы найдете кускус в трех размерах:
- Марокканский кускус это размер кукурузной муки, и именно ее я использовала в этом рецепте. При приготовлении она немного суше и пушистее.
- Израильский или перловый кускус крупнее и по текстуре ближе к мелким макаронам. Я люблю его в этом осеннем салате с кускусом.
- Ливанский кускус размером с горошину, готовится дольше всего, а после приготовления становится более кремовым из всех трех.
см. подробнее:10 полезных для вас злаков + 30 рецептов, которые вы должны приготовить прямо сейчас
Как приготовить кускус
Кускус —очень простое в приготовлении блюдо, которое занимает всего 10 минут или даже меньше. В отличие от риса или макарон, кускус не отваривают в воде, а просто добавляют в кипяченую воду, затем снимают с огня и дают ему пропариться в течение нескольких минут.
Я готовлю этот простой гарнир из кускуса уже много лет. Может быть, не так давно, как поют Шер и Абба, но с тех пор, как мы с мужем впервые поженились, точно.
Этот кускус начинался как рецепт, который я готовила из коробки с небольшим вкусовым пакетом. Но в итоге я всегда дорабатывала ингредиенты, поэтому, когда мне стало удобнее развивать свой собственный вкус, коробка исчезла, и я стала готовить его с нуля. Это действительно ключ к тому, чтобы перейти от приготовления еды из коробок к приготовлению действительно хорошей, настоящей еды.
Вы можете добавить в воду дополнительные ингредиенты для ароматизации кускуса (куриный бульон, чеснок, имбирь, лук, зелень) или добавить их после приготовления, как я делаю здесь. Я использовала то, что было под рукой:вяленые помидоры, рубленый зеленый лук, поджаренные кедровые орешки и кусочки соленого сыра фета.
см. подробнее:31 быстрый и полезный вегетарианский гарнир за 30 минут или меньше
Как изменить свой рецепт кускуса
Вместо того, чтобы добавлять в этот рецепт много трав, как это было в коробочном пакете с ароматизаторами, я позволила ароматам моих перемешанных ингредиентов взять на себя ведущую роль.
Вы можете просто адаптировать этот кускус к любой кухне, добавив ингредиенты, как показано ниже:
- Оливки:каламата, зеленый, черный, каперсы
- Овощи:зеленый, белый, красный лук;вяленые или свежие помидоры;горошек, морковь, брокколи, цветная капуста, болгарский перец, кабачок, цуккини, жареные баклажаны, стручковая фасоль, нарезанная бок-чой, грибы
- Фрукты:свежие нарезанные яблоки или целые ягоды черники;сушеная клюква, вишня, абрикосы
- Фасоль:фасоль гарбанзо, черная фасоль, северная фасоль
- Травы:сушеная или свежая петрушка, эстрагон, мята, базилик, орегано, шалфей
- Ароматика :имбирь, чеснок, карри, бульонные кубики, бульон или бульон вместо воды (или порция)
- Сухой сыр и поджаренные орехи:Пармезан, романо, фета, котиха, а также кедровые орехи, пекан, макадамия, грецкие орехи, фисташки
Больше простых гарниров, которые вы тоже захотите приготовить
- Осенний салат из кускуса
- Сырный картофель с гребешками
- Израильский кускус с фисташками, клюквой и абрикосами
- Пюре из цветной капусты с пармезаном и шнитт-луком
- Картофельное пюре с розмариново-чесночным маслом
Вы любитель кускуса или новичок и только сейчас пробуете его? Если у вас есть вопросы по этому рецепту или вы хотите рассказать мне, что бы вы хотели видеть больше, напишите мне по адресу [email protected] и дайте мне знать. Я буду рад получить от вас ответ. Будьте здоровы!
Ингредиенты
- 1/4 чашки рубленого зеленого лука
- 1/3 чашки очищенных кедровых орехов
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 1/3 чашки раскрошенного сыра фета
- 1 1/2 чашки кускуса
- 1/3 чашки вяленых помидоров в масле, осушенных и нарезанных кубиками
Инструкция
- На сухой антипригарной сковороде на средне-высоком огне поджарьте кедровые орешки, часто бросая их, до золотисто-коричневого цвета, около 3-4 минут. Следите за ними, так как при нагревании они могут быстро подгореть. Отложите в сторону.
- В кастрюле среднего размера доведите до кипения 1 1/4 стакана воды. Всыпьте кускус, оливковое масло и кошерную соль, накройте крышкой и снимите с огня. Дайте постоять 5 минут.
- Разомните кускус вилкой и добавьте вяленые помидоры, сыр фета, рубленый зеленый лук и кедровые орешки. Это блюдо можно подавать теплым или комнатной температуры.
