Этот простой и ароматный рецепт полезного куриного гиро начинается с простого приготовления маринованной в йогурте с лимоном курицы из 5 ингредиентов, которую можно обжарить на сковороде, запечь или приготовить на гриле, а сверху полить простым соусом цацики из огурцов и укропа. Это так просто.
Легкий куриный гирос
Я бы сказала, что я такая же, как 97,99% остальных домашних поваров. Мы заняты. Наши дни заполнены. И это делает наши ночи еще более насыщенными. Именно поэтому одна из моих самых частых просьб —побольше блюд, которые легко приготовить, которые не требуют много времени или перечня ингредиентов, но при этом имеют качество «из-под палки», сезонных блюд.
Вот один рецепт, который понравится 97,99% из вас и даже больше. Он простой. И быстро. Он практичен и состоит всего из нескольких простых ингредиентов. И он очень ароматный благодаря своим средиземноморским корням.
Вдохновение гироскопа
Вдохновением для этих греческих куриных сэндвичей гиро послужила моя талантливая подруга Филия Келнхофер из кулинарного блога Sweet Phi и ее кулинарная книга Fast &Easy Five-Ingredient Recipes:A Cookbook for Busy People by Philia Kelnhofer.
Когда я впервые услышала о серии рецептов Фи из 5 ингредиентов в ее блоге, где она создавала рецепты сладкого, соленого и всего, что между ними, используя всего 5 простых ингредиентов, я подумала, что это потрясающе гениально. Популярная серия блогов Sweet Phi теперь является кулинарной книгой. Кулинарная книга со 105 рецептами из 5 ингредиентов, в которых на первом месте стоят сезонные, свежие ингредиенты. Вы найдете большое разнообразие, что удивительно, учитывая, что в каждом рецепте всего 5 ингредиентов. В книге вы не найдете большого количества готовых блюд, которые можно найти в Интернете и в других местах.
Создание этого рецепта куриного гиро
В конце концов я остановилась на рецепте Фи «Маринованный цыпленок с лимоном в йогурте». Как и многие другие рецепты в ее кулинарной книге, ее рецепты закончены сами по себе или, как ее рецепт куриных тендеров с йогуртом, могут стать отправной точкой для простых в приготовлении блюд.
Мысль о мариновании курицы в йогурте и средиземноморской морской соли привела меня к греческой кухне и прямо к одному из моих любимых сэндвичей, который подходит для обеда или ужина:куриный гирос с добавлением одного из моих любимых соусов, сливочного йогурта цацики.
Что входит в состав гироскопа?
Маринад для этих куриных тендеров очень прост и состоит из греческого йогурта, лимонного сока и морской соли со средиземноморскими специями. Я подделала морскую соль и сделала свою собственную, добавив лишь щепотку орегано и немного чесночного порошка, но вы, конечно, можете использовать покупную марку или даже итальянскую приправу, посыпанную кошерной солью.
Как и пахта, йогуртовый соус смягчает курицу, делая ее более сочной после приготовления.
Соус цацики —это еще один простой в приготовлении рецепт, хотя он и выбивается из категории «5 ингредиентов». Это простой огуречный соус, приготовленный из свежего укропа, красного винного уксуса, греческого йогурта и чеснока. Количество чеснока в этом рецепте —любимое для нашей семьи, но вы можете варьировать его количество по своему вкусу.
Для этого рецепта я использую греческий вид лаваша. Он мягкий, пухлый, плоский и не имеет внутри углубления для начинки. Поэтому вместо этого его раскатывают. Я нашла это видео полезным для того, чтобы узнать, как свернуть питу с помощью пергаментной обертки.
Кроме того, я нашла в продаже питу из цельной пшеницы, что придает этому рецепту еще один здоровый плюс.
Как приготовить куриный гирос
Смешайте вместе лимонный сок, йогурт и морскую соль в большой миске и положите курицу в маринад. Маринуйте не менее 30 минут перед приготовлением на смазанной маслом сковороде на средне-высоком огне.
Чтобы приготовить простой соус цацики, натрите огурец на терке, затем отожмите его между бумажными полотенцами, чтобы отжать лишнюю влагу. Добавьте огурец в миску и перемешайте с остальными ингредиентами.
Разогрейте питу в микроволновой печи или тостере и смажьте огуречным соусом для гироса. Сверху положите несколько ломтиков курицы, помидор и красный лук, затем сверните в рулет и начинайте есть!
Можно ли мариновать курицу на ночь?
Фи рекомендует мариновать курицу от 20 минут до часа, но я оставила ее на ночь, и все было в порядке. Курица не была жесткой и была полна вкуса!
читать далее:Лучший греческий маринад для курицы
Можно ли использовать куриные грудки или бедра?
Да, вы можете использовать другую часть курицы, если она есть под рукой. Только учтите, что куриные грудки и бедра готовятся дольше, чем куриные тендеры, поэтому вам нужно будет скорректировать время приготовления.
Можно ли приготовить эти гиросэндвичи заранее?
Если вы хотите сделать этот рецепт куриного гиро заранее, я рекомендую подготовить отдельные ингредиенты и собрать сэндвичи гиро, когда вы будете готовы их съесть. Домашний соус цацики будет храниться до трех дней в холодильнике.
Советы по приготовлению гирос из лаваша
Куриные тендеры обычно хорошо очищаются от лишнего жира, однако всегда остается небольшое сухожилие, которое болтается. Чтобы удалить его, просто обрежьте кухонными ножницами.
Я готовила курицу на горячей антипригарной сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Если хотите, готовьте их на гриле или запекайте при температуре 375 градусов в течение 20 минут или до готовности. Я также подумала о том, чтобы обвалять их в сухарях панко для получения хрустящей внешней поверхности, которую можно будет легко обмакнуть.
Также обратите внимание, что перед приготовлением курицы необходимо стряхнуть большую часть йогуртового маринада, чтобы он не пригорел на сковороде.
Больше простых греческих рецептов, которые вам понравятся
- Греческий салат из макарон с огурцами и сердцами артишоков
- Греческая заправка для салата
- Простые греческие куриные кебабы
- Греческий салат «Гиро»с курицей
- Греческий салат с курицей
Смотрите больше рецептов на сайте Sweet Phi здесь, а приобрести ее книгу Fast &Easy Five-Ingredient Recipes:Поваренная книга для занятых людей здесь.
Привет, спасибо, что заглянули, пусть это будет отличный день и приготовьте что-нибудь полезное и вкусное.
Ингредиенты
- ¾ чашки греческого йогурта с низким содержанием жира
- Сок 1/2 лимона
- 1 столовая ложка красного винного уксуса
- 1/4 красного лука (тонко нарезанного)
- 1 1/4 чайной ложки морской соли со средиземноморскими специями (морская соль, смешанная с сушеным орегано)
- 4 коктейльных помидора (разрезанных пополам, а затем на четвертинки)
- ½ огурца (разрезанного пополам, с удаленной кожицей и семенами)
- 2 столовые ложки оливкового масла экстра-класса
- 1 1/2 фунта куриных тендеров
- Щепотка кошерной соли и свежемолотого черного перца
- 4 ломтика плоского греческого лаваша
- 1/2 чашки простого йогурта
- 1 чашка соуса цацики (рецепт ниже)
- 2 зубчика чеснока (давленый или рубленый)
- 1 столовая ложка свежего укропа (рубленый)
Инструкция
- Соедините лимонный сок, йогурт и морскую соль в большой миске и добавьте куриные тендеры, хорошо перемешайте. Накройте пластиковой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут или на ночь.
- Разогрейте большую антипригарную сковороду на средне-высоком огне и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте половину куриных тендеров на сковороду, стряхнув излишки йогуртовой смеси перед добавлением на сковороду. Готовьте куриные тендеры около 5 минут, не снимая с огня, пока они не подрумянятся, затем переверните и готовьте еще несколько минут или пока курица не прожарится. Переложите на блюдо, добавьте дополнительную столовую ложку оливкового масла и приготовьте оставшиеся куриные тендеры.
- Приготовьте соус цацики, натерев огурец на терке. Соберите огурец вместе и положите в бумажное полотенце, отожмите воду из натертого огурца и положите в миску среднего размера. Добавьте йогурт, чеснок, красный винный уксус, свежий укроп, кошерную соль и свежемолотый черный перец и хорошо перемешайте. Накройте и охладите в течение 30 минут или до 3 дней.
- Разогрейте лаваш в тостере или в микроволновой печи в течение 30 секунд.
- Нанесите немного соуса цацхики на теплый лаваш с помидорами, нарезанным красным луком и 2-3 ломтиками куриных тендеров. Сверните лаваш и заверните в пергаментную бумагу или подавайте сразу.
