Приготовленная на плите, эта простая глазированная морковь в одной кастрюле, подслащенная коричневым сахаром, апельсиновым соком и маслом, станет гарниром, который понравится всем, независимо от того, подаете ли вы ее на праздник или на обычный ужин. Узнайте, как приготовить их в микроволновой печи или в духовке.
Когда речь заходит об овощах на День благодарения, на столе обязательно должно быть что-то оранжевое. Сладкий картофель и морковь пытаются побороться за первое место, но я не могу выбрать фаворита, поэтому обычно готовлю оба. Разве морковь не самая лучшая? Она недорогая, всегда доступна и является одним из самых пренебрежительных овощей в царстве овощей. Эта глазированная коричневым сахаром морковь готовится всего в одной кастрюле, причем морковь варится прямо в сковороде, минуя все дополнительные этапы варки. И давайте будем реалистами, меньше действий и посуды для мытья —очень привлекательные вещи в День индейки.
Эта простая глазированная морковь готовится до карамелизованной нежности с маслом, апельсиновым соком и небольшим количеством коричневого сахара. В результате скромная морковь превращается в сверкающий засахаренный гарнир, который с удовольствием съедят все. Приготовленная на плите, в микроволновой печи или в духовке, глазированная морковь в коричневом сахаре подходит для любого стиля приготовления.
Что в этой глазированной моркови
Карамелизированная морковь выводит обычную морковь, приготовленную на пару с маслом, на новый уровень. И неважно, какой способ вы используете для приготовления этой глазированной моркови, список рецептов остается неизменным.
Вот что вам понадобится :
- Морковь —целая морковь или детская морковь —оба варианта одинаково хороши. Вы также можете использовать радужную морковь —она имеет тот же вкус, но гораздо красивее.
- Сливочное масло —соленое или несоленое подходит одинаково хорошо
- Светло-коричневый сахар (темно-коричневый сахар будет иметь более паточный вкус)
- Апельсин —используйте его для получения сока и кожуры. Свежевыжатый апельсиновый сок —обязательное условие для этого рецепта моркови с коричневым сахаром. Свежий аромат, который он придает, делает это блюдо очень вкусным!
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец
- Петрушка —рубленая для украшения блюда (также будет вкусно с розмарином, тимьяном или эстрагоном)
Обязательно ли использовать коричневый сахар?
Нет, эту глазированную морковь можно приготовить с различными подсластителями. Загляните в свою кладовую и смело заменяйте коричневый сахар любым из перечисленных ниже подсластителей:
- мёд
- тёмно-коричневый сахар
- агава
- патока
- кленовый сироп
Совет :Дополнительное обрызгивание любым из них непосредственно перед подачей на стол придаст дополнительный засахаренный вкус.
Как приготовить глазированную морковь на плите
Приготовление глазированной моркови на плите —это экономия времени и меньшее количество посуды. Этот рецепт также легко масштабировать для толпы. Просто удвойте или утройте указанное количество, используйте большую кастрюлю для приготовления или разделите на порции.
Сначала отварить . Доведите морковь, масло, коричневый сахар, воду и апельсиновый сок до кипения в тяжелой большой сковороде. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и варите, пока морковь не станет хрустящей, но нежной, около 8-10 минут.
По мере приготовления жидкость смешивается с сахаром и маслом и медленно испаряется, образуя легкий и сладкий сироп, которым смазывают каждый ломтик. Если вы обнаружите, что жидкость высыхает раньше, чем морковь становится мягкой, добавьте 1-2 столовые ложки воды, чтобы она не пригорела.
Развернуть, перемешать с апельсиновой цедрой и приправить солью и перцем. . Готовьте, пока морковь не станет нежной, а сок не превратится в глянцевую глазурь, около 5-7 минут. Добавление немного апельсиновой цедры в конце приготовления придает моркови яркий цитрусовый оттенок.
Добавьте последние штрихи . Посыпьте петрушкой, попробуйте на вкус и подавайте. Измельченная петрушка немного оживляет морковь и готовит ее к подаче на любой стол —будь то быстрый будничный ужин или святой грааль на День благодарения.
И последнее, но не менее важное Дополнительное посыпание коричневым сахаром непосредственно перед подачей на стол также не повредит карамелизированной моркови.
Как приготовить глазированную морковь в духовке или микроволновой печи
Приготовить морковь в духовке:Поместите морковь в форму для выпечки. Долейте воду до 1/3 стакана, затем добавьте остальные ингредиенты вплоть до апельсиновой цедры. Запекайте при температуре 350°F в течение 1-1 1/2 часов. Чтобы ускорить процесс, отварите или приготовьте морковь на пару до хрустящей корочки перед отправкой в духовку и установите время запекания на 40-60 минут. Посыпьте апельсиновой цедрой и петрушкой и подавайте к столу.
Приготовить морковь в микроволновой печи:Поместите морковь в 1-1/2-килограммовую посуду для микроволновой печи с 2 столовыми ложками воды и остальными ингредиентами вплоть до петрушки. Накройте крышкой и готовьте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 8-10 минут или до хрустящей корочки. Посыпьте апельсиновой цедрой и петрушкой и подавайте.
Примечание:Глазированная морковь в микроволновой печи не получится такой же джемовой или карамелизованной, как приготовленная на плите или в духовке. Но они все равно вкусные.
Какой самый здоровый способ приготовления моркови?
Приготовление моркови на пару (или любого другого овоща) —самый здоровый способ ее приготовления, так как при этом способе сохраняется наибольшее количество питательных веществ. Тем не менее, морковь, приготовленная на пару, остается яркой и здоровой, насыщенной питательными веществами, а еще лучше —потрясающим вкусом.
Как быстро размягчить морковь?
Если вы торопитесь, воспользуйтесь методом приготовления в микроволновой печи, о котором я рассказывала ранее. Это лучший способ быстро размягчить морковь, но я предпочитаю готовить на плите или в духовке для лучшей текстуры и вкуса.
Можно ли приготовить глазированную морковь на день вперед?
Да! Морковь —выносливый овощ, что делает его идеальным кандидатом на гарнир, чтобы подготовить и даже приготовить эту морковь заранее. Храните в холодильнике до 3 дней и разогревайте при подаче.
Что подавать к глазированной моркови
- Лучшая сочная индейка
- Клюквенный соус
- Лучшее сливочное картофельное пюре
- Запеканка из брокколи с хрустящим луком
- Сливочные макароны с сыром
- Лучшая начинка
Больше простых рецептов овощных гарниров
- Шпинат со сливками на плите из 5 ингредиентов
- Жареная брюссельская капуста с панчеттой
- Запеканка из зеленой фасоли с луковыми кольцами
- Сладкие картофельные дольки с кленовым маслом
- Запеканка из брокколи с хрустящим луком
- Простая зеленая фасоль с миндальным маслом
- Запеканка из сладкого картофеля с саворийским крамблом
Ингредиенты
- 4 столовые ложки сливочного масла
- 4 столовые ложки светло-коричневого сахара
- 1/2 стакана воды
- 1 чайная ложка рубленой листовой петрушки
- Американский
- 1/2 апельсина (сок)
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1 столовая ложка апельсиновой цедры
- 4 чашки очищенной и нарезанной моркови
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
Инструкция
- Доведите морковь, масло, коричневый сахар, воду и апельсиновый сок до кипения в тяжелой большой сковороде. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и варите, пока морковь не станет хрустящей, но нежной, около 8-10 минут.
- Откройте крышку, добавьте апельсиновую цедру и приправьте солью и перцем. Готовьте, пока морковь не станет мягкой, а сок не превратится в глянцевую глазурь, около 5-7 минут.
- Посыпьте петрушкой, попробуйте на вкус и подавайте к столу.
