Этот простой рецепт лазаньи с итальянской колбасой и рикоттой стал еще проще благодаря лапше, которая не требует варки. Остатки хорошо разогреваются и могут быть заморожены на потом!
Лазанья всегда была моим самым любимым блюдом для утешения. Я также люблю готовить ее для других, потому что съесть домашнюю лазанью —все равно что получить большое, теплое объятие. Уже давно мой рецепт лазаньи с баттернатом и грибами шиитаке является моим секретным оружием, и у меня есть еще одна вегетарианская версия, которую я обожаю —самая сырная лазанья со шпинатом и сыром. Но иногда мне просто хочется классической лазаньи с говяжьим фаршем, колбасой и рикоттой. Этот традиционный рецепт лазаньи я готовлю чаще всего. Он простой, проверенный и верный, и каждый раз попадает в точку.
Что в этой колбасной лазанье?
Чтобы приготовить этот рецепт домашней лазаньи с сыром рикотта, вам понадобятся:
- Сладкая итальянская свиная колбаса
- Говяжий фарш
- Чеснок
- Желтый лук
- Белое вино
- Цельное молоко
- Нарезанные кубиками помидоры
- Соус Маринара (домашний или ваш любимый соус из банки —мой любимый соус DeLallo)
- Кошерная соль
- Сушеный базилик и орегано
- Хлопья красного перца
- Лапша для лазаньи без варки (делает и без того простой рецепт еще проще)
- Яйца
- Сыр рикотта
- сыр пармезан
- Свежая петрушка
- Измельченная моцарелла
Как приготовить эту лазанью с колбасой
Этот рецепт состоит из нескольких этапов, но пусть это вас не отпугивает —это очень просто. Вот как приготовить эту лазанью с сосисками:
Подрумяньте мясо. В большой кастрюле или голландской печи готовьте свиную колбасу и говяжий фарш на среднем огне, пока мясо не перестанет быть розовым.
Принесите аромат. Добавьте чеснок и готовьте в течение одной минуты. Добавьте лук с солью и перцем и готовьте 3-4 минуты или пока лук не станет полупрозрачным.
Остудите и обсушите. Добавьте вино и готовьте 3 минуты или пока оно почти не выпарится, затем добавьте молоко и готовьте, пока оно не впитается.
Вскипятите и дайте ароматам настояться. Добавить помидоры, томатный соус, хлопья красного перца, базилик, орегано и кошерную соль, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 30 минут или пока соус не уменьшится.
Приготовить соус Бешамель
(Хайди добавляет инструкции здесь)
Выложите лазанью слоями
Разогрейте духовку и приготовьте сырную смесь. Разогрейте духовку до 350 градусов F. В миске среднего размера взбейте яйцо, добавьте сыр рикотта, пармезан и петрушку и хорошо перемешайте.
Многослойность. Выложите щедрую порцию смеси томатного соуса на дно несмазанной формы для выпечки 9×13 дюймов или лазаньи. Выложите в один слой 4 лапши для лазаньи, распределите половину смеси рикотты поверх лапши, затем ⅓ соуса. Посыпьте 1 чашкой измельченного сыра.
Повторяйте. Повторите процесс укладки, добавив еще 4 лапши, оставшуюся сырную смесь, ⅓ смеси соуса и 1 чашку сыра. Сверху выложите еще 4 лапши, оставшийся соус и посыпьте сыром.
Накройте и запекайте. Плотно накройте фольгой и запекайте в течение 30 минут до образования пузырьков. Снимите фольгу и запекайте еще 10 минут.
Дайте ему отдохнуть. Выньте из духовки и дайте отдохнуть около 10 минут, прежде чем нарезать. Добавьте пармезан при подаче.
Сколько слоев лучше всего подходит для лазаньи?
Я предпочитаю 3 слоя для лазаньи, и именно так обычно поступают в большинстве рецептов. Вы, конечно, не захотите делать меньше трех, но дополнительный слой никогда не помешает. Обратите внимание, что мой рецепт рассчитан на 3 слоя, поэтому, если вы хотите 4-й слой, вам нужно будет изменить количество, чтобы сделать немного больше.
Класть ли яйцо в лазанью?
В большинстве традиционных рецептов лазаньи используется яйцо, которое обычно взбивается вместе с сыром рикотта. Яйцо работает как связующее для сыра, и я рекомендую использовать его, чтобы ваша лазанья не получилась жидкой.
Можно ли заморозить лазанью?
Лазанья прекрасно замораживается. Чтобы заморозить остатки этой лазаньи с колбасой и сыром рикотта:Плотно заверните ломтики в полиэтиленовую пленку и фольгу, затем заморозьте.
Как разогреть замороженную лазанью
Чтобы разогреть лазанью из заморозки, лучше всего сначала разморозить ее в холодильнике. Я рекомендую накрыть ее фольгой, чтобы предотвратить высыхание лапши). Поместите накрытую лазанью в разогретую до 350 ° F в духовке около 30-45 минут.
Советы по приготовлению лазаньи с колбасой и рикоттой
- Если вы любите более густую лазанью, запеките ее накануне, охладите и разогрейте в духовке при температуре 350 градусов. ° F в течение получаса.
- Лапша без варки требует больше соуса, чем вареная лапша, поскольку она впитывает влагу из соуса. Не стесняйтесь наливать порции.
- Добавьте шпинат, капусту или цуккини, чтобы получить дополнительный витаминный заряд и привнести нотку зелени.
- Если время поджимает, замените домашний соус на соус из банки отличного качества, добавив его в мясную смесь. Если рикотту трудно найти, моя мама всегда использует вместо нее сливочный творог.
Что подавать к лазанье
- Жареная спаржа
- Салат «Цезарь»с чесночными гренками
- Итальянский рубленый салат с маринованным нутом
- Жареная брюссельская капуста с панчеттой
- Запеченные овощи с бальзамиком и жареным чесноком
- Убийственные чесночные узелки
Больше простых рецептов лазаньи
- Самая сырная лазанья со шпинатом и сыром
- Тосс для лазаньи с индейкой болоньезе
- Рулетики из шпинатной лазаньи
- Вегетарианский суп из лазаньи Crockpot
- Овощная лазанья с баттернатом и шиитаке
Ингредиенты
- 1 яйцо
- 3 зубчика давленого чеснока
- 1 средний желтый лук (нарезанный)
- 1 ½ чайной ложки сушеного базилика
- 1 15-унциевая банка органического томатного соуса
- ⅓ стакана белого вина
- 1 чайная ложка свежемолотого перца
- 1 упаковка лапши для лазаньи без варки
- ½ фунта говяжьего фарша
- 1 столовая ложка сушеного орегано
- ¼ чашки рубленой итальянской петрушки
- 1 28-унцевая банка органических помидоров, нарезанных кубиками
- ½ чайной ложки хлопьев красного перца
- ½ чашки сыра пармезан
- ¾ фунта сладкой итальянской свиной колбасы
- 16 унций измельченного сыра моцарелла
- ⅓ чашки цельного молока
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 1 15-унциевый контейнер сыра рикотта
Инструкция
Приготовьте мясной соус:
- В большой кастрюле или голландской печи готовьте свиную колбасу и говяжий фарш на среднем огне, пока мясо не перестанет быть розовым.
- Добавьте чеснок и готовьте в течение одной минуты. Добавьте лук с солью и перцем и готовьте 3-4 минуты или пока лук не станет полупрозрачным.
- Добавьте вино и готовьте 3 минуты или пока оно почти не выпарится, затем добавьте молоко и готовьте, пока оно не впитается.
- Добавить помидоры, томатный соус, хлопья красного перца, базилик, орегано и кошерную соль, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 30 минут или пока соус не уменьшится.
Приготовьте лазанью:
- Разогрейте духовку до 350 градусов F.
- В миске среднего размера взбейте яйцо, добавьте сыр рикотта, пармезан и петрушку и хорошо перемешайте.
- Выложите щедрую порцию смеси томатного соуса на дно несмазанной формы для выпечки 9х13 дюймов или лазаньи. Выложите в один слой 4 лапши для лазаньи, распределите половину смеси рикотты поверх лапши, затем ⅓ соуса. Посыпьте 1 чашкой измельченного сыра.
- Повторите, добавив еще 4 лапши, оставшуюся сырную смесь, ⅓ смеси соуса и 1 чашку сыра. Сверху выложите еще 4 лапши, оставшийся соус и посыпьте сыром.
- Плотно накройте фольгой и запекайте в течение 30 минут до образования пузырьков. Снимите фольгу и запекайте еще 10 минут.
- Выньте из духовки и дайте отдохнуть около 10 минут, прежде чем нарезать. Добавьте пармезан при подаче.
