Этот свежий, терпкий, настоящий рецепт пирога с лаймом —тот самый, который вы помните с детства, и его легко приготовить —все, что вам нужно, это несколько ингредиентов, которые нужно смешать вместе!
Домашний лаймовый пирог
Один совет:Не выбрасывайте кожуру лайма в мусорное ведро. Если вы это сделаете, результат будет:
- 1 день сушки грязной посуды с приставшей однодневной едой.
- Аренда змеи в Home Depot стоит 67 долларов.
- 1 ссора с мужем.
- Плата за прочистку канализации компанией Roto Rooter составила $234.
- 17 минут оттирания с тарелок приставшей однодневной еды.
- Но потрясающе вкусный пирог с лаймом.
Мы хорошо усвоили наш урок. Не кладите кожуру лайма в мусоропровод. Моя невестка тоже это усвоила. Но с картофельной кожурой прямо перед тем, как все пришли на ужин в честь Дня благодарения.
Есть много вещей, которые кажутся неразрушимыми. Мусороуборочные машины к ним не относятся.
Прошлым летом Смадж был на взводе. Пирог с лаймом. Она готовила этот рецепт пирога с лаймом по меньшей мере 9 раз. Неплохо для 10-летней девочки, которая любит рисовать татуировки хной на руках и делать классные селфи, похожие на автопортреты художников прошлых лет.
Сейчас ей 11 лет (в июне будет 12!), и я горжусь мамой, когда она выгоняет меня из кухни, чтобы заняться выпечкой пирогов.
В этом году на День числа Пи она принесла в школу два пирога в качестве задания по математике. Вот это математика, от которой у меня голова идет кругом. Она испекла пирог с лаймом (конечно), и они с друзьями попросили ее пирог с тортом на день рождения, который обычно заказывают на, как вы догадались, ее день рождения. Я с радостью согласилась приготовить этот пирог.
Это был идеальный повод сделать несколько снимков моей Смадж за работой —смешивать, делать сок и заниматься своими делами. Скоро она сама уйдет из дома, и у меня не будет никого с копной огненно-рыжих волос, чтобы выпроводить меня из кухни.
Но, по крайней мере, у нас всегда будет пирог.
Этот рецепт —давний фаворит из Поваренная книга наследия Младшей лиги Солт-Лейк-Сити . Мы не сильно изменили его по сравнению с оригиналом, потому что, как и во многих других рецептах домашнего пирога с лаймом, здесь мало замен, которые можно или нужно делать. Мы опустили топпинг из безе в пользу взбитых сливок, потому что 11-летние дети предпочитают взбитые сливки.
Ключевые лаймы были в продаже в Smith’s Marketplace по цене 10 за 1 доллар, поэтому в этот раз мы выбрали именно их. Ключевые лаймы более ароматные и немного слаще, чем обычные лаймы, поэтому, если есть возможность, я советую вам использовать цитрусовые меньшего размера. Конечно, они маленькие. И их нужно больше, чем несколько штук. Но, как я говорю Смаджу, терпение —это добродетель. К тому же, все эти соки укрепляют мышцы.
Ингредиенты для лаймового пирога
Для приготовления пирога с лаймом требуется на удивление мало ингредиентов, поэтому заменить их практически нечем (в крайнем случае, можно использовать обычные лаймы вместо лаймов). Для этого подлинного рецепта пирога с лаймом вам понадобятся:
- Корж из крекеров Грэма (покупной или домашний)
- Яичные желтки
- Подслащенное сгущенное молоко
- Свежий сок лайма
- цедра лайма
- Тяжелые сливки для взбивания
- Ваниль
Как приготовить лаймовый пирог
Если вы используете домашний крекерный корж, убедитесь, что у вас есть достаточно времени для охлаждения коржа перед приготовлением остальной части пирога. (На охлаждение потребуется не менее 2 часов).
Когда корж успеет застыть, можно приступать к приготовлению начинки. Взбейте яичные желтки до светлого цвета, затем добавьте сгущенное молоко, сок лайма и цедру. Ложкой выложите начинку в корж и выпекайте до готовности, затем выньте из духовки и поставьте охлаждаться в холодильник.
Когда вы будете готовы подавать пирог с лаймом, взбейте сливки с ванилью до образования жестких пиков, а затем выложите их на пирог. Если у вас нет кондитерских мешков, вы можете использовать пластиковый пакет на молнии (просто отрежьте маленький уголок). Для этого вам даже не понадобится кондитерский наконечник, достаточно будет отсадить взбитые сливки ровным слоем!
Можно ли использовать выпаренное молоко для этого рецепта?
НЕТ. Извините за то, что все написано заглавными буквами, но, пожалуйста, не используйте выпаренное молоко вместо сладкого сгущенного молока. Это два совершенно разных молочных продукта, и ваш домашний пирог с лаймом получится совсем не таким.
Можно ли использовать обычные лаймы в пироге с лаймом?
Конечно! Я понимаю, что это лайм рецепт пирога, но вы можете обойтись соком из обычных лаймов, если у вас нет под рукой лаймов.
Можно ли заморозить домашний пирог с лаймом?
Вы можете! Дайте ему постоять в холодильнике в течение 4 часов после выпечки, затем плотно заверните пирог с лаймом в полиэтиленовую пленку и фольгу, а затем заморозьте его. Чтобы оттаять, положите замороженный лаймовый пирог в холодильник на ночь.
Обратите внимание, что этот простой лаймовый пирог следует заморозить —вы можете взбить свежую порцию крема непосредственно перед подачей пирога.
Можно ли приготовить лаймовый пирог заранее?
Этот лаймовый пирог можно приготовить не только заранее, но и обязательно! Домашний лаймовый пирог должен охлаждаться не менее 4 часов, прежде чем его можно будет подавать на стол, поэтому лучше сделать его накануне вечером, чтобы облегчить себе жизнь на следующий день.
Советы по приготовлению лучшего пирога с лаймом
Оригинальный рецепт предусматривает использование магазинной корочки для пирога, но я всегда мечтаю о вкусной корочке из крекер-грэма для этого пирога. Вы можете купить эти маленькие корочки, которые Смадж обычно использует для своих мини-пирогов с лаймом, но мы пошли по домашнему пути, используя этот рецепт от Sally’s Baking Addiction.
Корж для пирога не выпекается, а охлаждается, чтобы все соединилось. Чтобы избежать крошащегося коржа, главное —дать коржу остыть в течение длительного времени, чтобы он затвердел. Я обнаружила, что лучше всего подходит следующий день.
Мне очень нравится моя новая подставка для торта ручной работы из бруклинского магазина AHeirloom, и я не могла дождаться момента, когда смогу использовать ее для того, чтобы приготовить торт, поэтому вместо нее на подставке гордо красовался наш пирог. Вы увидите его еще много раз в следующих постах.
Другие фруктовые десерты, которые стоит попробовать
- Бабушкин коблер из персиков и ежевики
- Батончики с лимоном Мейера
- Быстрый и простой малиновый дурак
- Черничный кекс с лимонной глазурью
- Яблочно-черничный крамбл
- Тарт с лимоном Мейера
Больше простых рецептов пирогов, которые стоит попробовать
- Лучший пирог с четырьмя ягодами
- Карамельный яблочный пирог
- Вишневый пирог на сковороде
- Персиковый пирог горной свежести
- Шоколадные пироги с яблоками и грушами
Я надеюсь, что эти рецепты вдохновят вас на то, чтобы пойти на кухню и приготовить что-нибудь сезонное и вкусное.
Хотите больше жизненного баланса, меньше стресса и крепче здоровье? Ознакомьтесь с моим планировщиком питания ежедневник, который поможет создать простоту и распланировать свою жизнь.
Ингредиенты
- 1 пинта густых сливок для взбивания
- 2 14-унцевые банки подслащенного сгущенного молока (2 1/4 стакана)
- 1 9-дюймовый пирог с корочкой из крекера Грэма
- 1 чашка свежевыжатого сока лайма
- 3 яичных желтка
- 1 1/2 чайной ложки ванили
- 2 столовые ложки тертой цедры лайма
Инструкция
- Если вы готовите корж для пирога из крекер-грэма с нуля, дайте ему охладиться в холодильнике не менее 2 часов.
- Разогрейте духовку до 350 градусов F.
- Взбейте яичные желтки до светло-лимонного цвета. С помощью венчика вбейте сгущенное молоко. Добавьте сок лайма и тертую цедру лайма. Выложить ложкой в корж пирога и разровнять верх.
- Выпекайте в течение 12-15 минут до застывания. Охладите и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь для застывания.
- Перед подачей взбейте сливки с ванилью до образования жестких пиков. Выложите крем на пирог и по желанию украсьте дополнительно нарезанными лаймами.
