Лапша рамен теперь не только для супа. Вот как можно взломать любимый рецепт лапши каждого студента колледжа и мгновенно обновить его, превратив в легкое и полезное блюдо для буднего дня, которое готовится всего за 30 минут или меньше.
Если вы ищете рецепт супового рамена с насыщенным бульоном тонкоцу или мисо с медленно обжаренным свиным брюхом и вареными яйцами, то это не то.
Но если вы ищете невероятно легкое, экономящее время, совершенно ароматное, приготовленное заранее блюдо? ТО ЭТО ВАШ УЖИН, ДЕТКА!
У меня была версия этого рецепта, записанная в моей старомодной папке с рецептами в течение многих лет. Буквально, годы, и да! Рукописные файлы с рецептами все еще существуют! Возьмите этот Pinterest! Я не помню, откуда взялся оригинальный рецепт, может быть, из старого номера журнала. Cooking Light ?
Несмотря на это, я подправила его и превратила в блюдо на скорую руку, которое готово к употреблению менее чем за 30 минут.
А если повезет? Да. Остатки на обед на следующий день.
В чем же мой секрет? Немного планирования наперед, немного легкого приготовления овощной нарезки, и супер простой маринад, который в два счета справляется с ролью соуса.
Легко, потому что это как раз то, что я делаю!
Как мгновенно обновить лапшу Рамен
В этом рецепте лапши используется старая добрая дешевая лапша рамен из продуктового магазина. Но вам не понадобится тот пакет приправ, с которым они поставляются, потому что вкус этому блюду придает рецепт, который я опубликовала ранее на этой неделе, —мой главный азиатский соус-маринад.
Это не просто соус. Это как швейцарский армейский нож для соусов. Это соус, это маринад, это заправка, это ароматизатор, это Супермен!
В этом рецепте рамена я сделал двойную порцию соуса и использовал половину для маринада стейка, а остальное —как соус для лапши, брокколи и грибов. При таком вкусе нет особой необходимости добавлять что-то еще, разве что вы очень любите острый вкус, и тогда капелька шрирача или капелька чесночного соуса чили никому не повредит.
Как повысить урожайность с помощью основ пакетной готовки
Вот почему я люблю этот рецепт, потому что концепция, лежащая в его основе, —это подарок, который продолжает дарить.
Этот простой способ приготовления пищи лежит в основе нашего способа подготовки еды Batch Cooking Basics, и на самом деле мой рецепт азиатского соуса взят прямо с цифровых страниц, на которых мы делимся нашим методом, позволяющим сделать приготовление пищи в будние дни таким простым.
Просто приготовьте пять основных рецептов Batch Cooking Basics для создания основы готовых блюд, а затем смешивайте и сочетайте их для обедов или ужинов в течение недели.
Если задуматься, то такой стиль приготовления еды во многом напоминает создание любимого наряда на день:
- Выберите свои любимые базовые вещи:ваша рубашка и брюки = ваш белок и овощ
- Слой с другими предметами первой необходимости :ваш свитер и туфли = ваш салат и зерно
- Дополните образ, добавив аромат:ваше ожерелье, серьги, шарф, шляпа или пальто = ваш главный соус, который действует как маринад, соус или заправка, плюс гарниры из свежей зелени, орехов или других вкусовых посыпок.
Так вы сможете готовить вкусные и бюджетные блюда на всю неделю, которые не будут напоминать одно и то же каждый день.
Скачать книгу «Основы порционной кулинарии»можно здесь.
Как приготовить этот рецепт лапши рамен
Небольшая легкая подготовка делает этот рецепт 20-минутным блюдом. А если вы оставите все это на один день, то у вас останется всего около 30 минут. Вот как:
- Приготовьте соус-маринад «Азиатский мастер»и храните его в холодильнике до 3 недель.
- Замаринуйте стейк в пакете для заморозки на молнии в течение 15 минут или на ночь. Я использовал стейк из филейной части (филейные части), но подойдет любой более тонкий кусок говядины, включая фланк-стейк, стейк из плечиков или юбочный стейк.
- Нарежьте грибы и нашинкуйте брокколи.
- Отварите лапшу и храните до готовности. Хотя лапша готовится очень быстро, вы можете оставить это блюдо до того дня, когда вы его приготовите.
Ингредиенты, которые можно добавить к этому рецепту лапши рамен
В этот раз я использовал стейк в качестве основного белка, но вы можете использовать курицу, говядину или свинину и мариновать их столько же времени. Если вы используете креветки или тофу, то лучше мариновать их не более 15 минут.
Для приготовления мяса я использовала свою любимую сковороду-гриль, но с таким же успехом его можно обжарить на чугунной сковороде или в фольге.
Вместо брокколи и грибов используйте эти овощи:
- морковь
- кабачки
- капуста
- шпинат
- лук (белый, красный, зеленый лук)
- горох
- снежный горох
- зелёная фасоль
- бок-чой
- водяные каштаны
- спаржа
- цветная капуста
Ингредиенты
- 3 упаковки лапши рамен (пакеты с приправами сохраните для другого использования)
- 1 1/2 фунта вешалки (стейк или фланк-стейк)
- 4 чашки брокколи (нарезать соцветиями)
- 2 столовые ложки масла канолы
- Нарезанный зеленый лук или кинза (или и то, и другое)
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- Удвойте рецепт моего азиатского соуса, чтобы получилось 1 1/2 чашки
- 6 унций коричневых грибов (нарезанных)
Инструкция
- Положите стейк в галлоновый пакет для заморозки на молнии с 3/4 стакана маринада и оставьте в холодильнике минимум на 15 минут, а то и на ночь. Разогрейте сковороду-гриль или большую сковороду на средне-сильном огне с 1 столовой ложкой масла до мерцания. Достаньте стейк из пакета и слейте маринад, затем положите стейк на сковороду и готовьте, поворачивая один раз, до румяной корочки с обеих сторон и средней прожарки, около 8-12 минут. Переложите стейк на разделочную доску, чтобы он отдохнул и вытер все пригоревшие кусочки со сковороды, затем отложите.
- Тем временем приготовьте лапшу рамен (за вычетом пакета с приправами) в соответствии с инструкциями на упаковке, слейте воду и отложите в сторону.
- В зарезервированной сковороде (или, если вы использовали сковороду-гриль, используйте новую сковороду) разогрейте оставшуюся столовую ложку масла на средне-сильном огне и добавьте грибы, затем перемешайте и готовьте 3-4 минуты, пока они не начнут размягчаться. Добавьте брокколи с 1/2 чашки хозяйского соуса и готовьте еще 3-4 минуты. Смешайте кукурузный крахмал в оставшемся соусе и добавьте к брокколи и грибам, готовьте, пока соус не загустеет, а брокколи не станет ярко-зеленой.
- Снимите с огня и добавьте лапшу рамен, перемешайте. Стейк нарежьте тонкими ломтиками против зерен и добавьте к лапше и овощам. Посыпьте зеленым луком и кинзой и подавайте.
