Тушеная говядина с фасолью по-техасски, она же чили по-лакемонтски

В моей семье есть близкая подруга, которая переехала из Хьюстона в Джорджию, когда она и ее муж вышли на пенсию. Она прекрасно готовит, и время от времени мы с ней обмениваемся заметками о рецептах, ресторанах и кухонном оборудовании.

Например, несколько лет назад, когда я покупала медленноварку, я обратилась к ней, поскольку у нее всегда есть лучшие советы по посуде и бытовой технике. Когда я спросила ее, какой тип она использует, она дала мне много надежных советов, например, не покупайте модель с лопатками, так как она может перемешивать пищу, но она никогда не нагреется.

Когда мы обсуждали различные плюсы и минусы медленноварок, она упомянула, что часто готовит чили в своей, и это всегда хит. Заинтересовавшись ее рецептом, я спросила, не захочет ли она поделиться им, и она любезно согласилась. Она сказала мне, что это чили называется «Лэйкмонт», по имени местечка в Джорджии, где они с мужем сейчас живут.

Когда я рассказывал маме о том, как я был рад получить рецепт чили из Лейкмонта, она рассмеялась и сказала, что, может быть, в названии и есть чили, но это не настоящий техасский чили. Я попросил ее объяснить, и она сказала, что в этом чили есть такие ингредиенты, как морковь, сельдерей, лавровый лист, помидоры и (о ужас!) фасоль.

Действительно, как все знают, я очень пуристский чили Так что я бы тоже никогда не посчитала тушеное мясо с этими ароматами и овощами чили. Тем не менее, моя мама призналась, что хотя это блюдо не совсем техасское, оно не менее вкусное.

С тех пор, как я узнал этот рецепт, он стал любимым блюдом будних дней, когда я забрасываю все ингредиенты в медленноварку перед тем, как отправиться по своим делам. Когда я возвращаюсь домой, меня встречает манящий аромат жареного мяса, которое медленно тушилось в пикантной подливке из бекона, пива, помидоров, ароматических веществ, специй и чили.

Да, здесь есть и фасоль, но если вы сможете сохранить непредвзятость, знайте, что это чили из Лейкмонта —душевное, уютное и очень вкусное блюдо. Итак, хотя чили Лейкмонт и не является подлинным чили в техасском стиле, он все же представляет собой гостеприимное техасско-мексиканское рагу из говядины и фасоли.

——
Хотите еще больше Fatelines? Ну, я начал предлагать дополнительные рецепты для платных подписчиков, чтобы помочь с расходами на содержание сайта. Хотя я ничего не отбираю, если вы хотите поддержка Fatelines и получить доступ к эксклюзивным, никогда ранее не виденным постам, доступным только для подписчиков, пожалуйста, рассмотрите возможность стать членом клуба; годовая подписка стоит всего 25 долларов . Спасибо за чтение, внимание и поддержку!
——