Этот классический рецепт табуле получает дополнительный заряд белка благодаря полезному киноа, и получается питательный и освежающий средиземноморский салат, который отлично подходит для еды или в качестве гарнира.
Мы потратили целое состояние на столовые приборы в нашем доме. Мы перепробовали множество различных марок и всевозможных стилей. Поварские ножи, разделочные ножи, овощерезки и ножи сантоку. У каждого из них есть свое место под солнцем. Но только если они острые и только если вы знаете, как ими пользоваться.
Поскольку Смадж захотела помочь мне готовить на кухне и поскольку этот рецепт «Таббуле из киноа с нутом»требует много измельчения, я воспользовалась ситуацией необходимости обучения с помощью ножа и отправила мою девочку в школу. Давайте убьем двух зайцев одним выстрелом, не так ли?
Смадж доказала свое место на нашей кухне. Она видела, что значит приготовление пищи для ее мамы и папы, и готова перейти от разбивания яиц и намазывания масла на тосты к владению самым ценным инструментом на кухне. Верный меч домашнего повара. Это продолжение ее правой руки, или левой, если вам так больше нравится.
Когда Смадж приближается к своему 10-летию через 4 недели (YIKES!), она готова приступить к хорошим вещам, перейти к большому оружию. Ножи, которые наносят повреждения. Но прежде чем она это сделает, она должна пройти обучение у профессионалов. И именно с этого начинается этот урок.
Не говоря уже о том, что годы точения вслепую сделали наши кухонные инструменты импотентами.
Нам нужен был урок.
И тут —ва-ля! После изучения правильного угла наши ножи режут и помидоры, и бумагу с бритвенной точностью. Резка бумаги ножом. Осторожно, Эдвард Руки-ножницы.
Курс состоит из четырех компонентов и занимает чуть более часа и 45 минут.
Плюс неожиданный бонус! Шеф-повар Брендан показывает, как открыть бутылку пива ножом. Мой муж сейчас на седьмом небе от счастья.
Знаете ли вы, что резать нужно под тем же углом, под которым вы печатаете? Кто бы мог подумать?
Этот рецепт «Таббуле из киноа с нутом»стал идеальной тренировкой для начинающего ножевика. Много овощей для нарезки. Много зелени для нарезки. Много практики в обращении с самым дорогим кухонным инструментом на всей земле.
Свежая зелень —ключевой момент. К счастью для нас, в саду расцвели мята и итальянская петрушка, поэтому добавление пучков не составило большого труда. Нарезка мелкими кубиками придает каждому кусочку тонкий, но ароматный удар.
Киноа и нут добавляют дозу вегетарианского и безглютенового белка. Суперпродукты в изобилии. Это то, что нам нравится.
Приправа очень проста. Из двух лимонов можно получить от ¼ стакана до ⅓ стакана, в зависимости от размера. Соотносите количество оливкового масла с количеством лимонного сока, и ваша заправка будет идеальной.
Если в традиционном таббулех свежий огурец и помидор нарезаются кубиками, то мы нарезаем их более крупными ломтиками, чтобы рот был более полным.
Это просьба моего мужчины. Он фанатик огурцов.
Ингредиенты
- 1/3 чашки оливкового масла экстра вирджин
- 2 чашки помидоров черри (разрезанных пополам)
- 1 чашка измельченных свежих листьев итальянской плосколистной петрушки
- 1 чашка вареного киноа
- 1/3 чашки свежевыжатого лимонного сока (, (примерно из 2 больших лимонов))
- 1 чашка мелко нарезанного зеленого лука (белая и зеленая части)
- 1 банка нута (бобы гарбанзо, слитые и промытые)
- 1 чашка измельченных листьев мяты
- кошерная соль и свежемолотый черный перец
- 1/2 фунта персидских огурцов или 2 тепличных огурца (, (если используете тепличные огурцы, сначала очистите их от семян), нарезанные)
Инструкция
- Поместите приготовленную киноа в большую миску. Добавьте нут, персидские огурцы, помидоры черри, зеленый лук, петрушку и мяту и перемешайте. В небольшой миске взбейте лимонный сок с оливковым маслом и приправьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Полейте ингредиенты в большой миске и хорошо перемешайте. Приправьте еще кошерной солью и свежемолотым перцем по вкусу. Подавайте сразу или поставьте в холодильник, чтобы вкусы соединились.
