Как многие из вас уже знают, каждый год я провожу довольно много времени на своей родине, в Канаде. Как бы я ни любила Италию и итальянскую кухню, я не могу не вернуться к некоторым любимым блюдам моего детства, которые готовила моя мама. Квадратики с джемом всегда были моими любимыми, и они стали одним из первых печеньев, которые научилась делать моя мама.
В батончиках с джемом есть все:корочка из песочного печенья, сладкий джем в центре и восхитительный топпинг из безе с коричневым сахаром. Конечно, я изменила свой вариант и сделала квадратики с кокосовым джемом. Они просто потрясающие, и это говорит человек, который даже не без ума от кокоса.
Простые квадратики с джемом
Эти вкусные батончики сделаны из простых ингредиентов и очень легки в приготовлении.
Вы можете разнообразить этот рецепт джемом с разными вкусами. Мне нравится клубничный джем, но другие сладкие фруктовые консервы, такие как абрикосовый, ежевичный или малиновый джем, тоже отлично подойдут. В общем, выбирайте свой любимый вкус, чтобы сделать его своим собственным.
Они также подходят для заморозки. Я помню, как моя мама делала эти квадратики, а потом замораживала их, потому что никогда не знаешь, когда они понадобятся. Тогда я проскальзывала к морозильнику и без раздумий доставала несколько штук, даже если они были заморожены!
Теперь мне даже не нужно есть их замороженными или ждать, пока они оттают. Они настолько просты, что я готовлю их, когда мне захочется. Преимущества работы пекарем!
Сочетание маслянистой корочки, вкуса фруктовой начинки и золотисто-коричневого безе —просто великолепно. Если вам нужен отличный рецепт печенья, вы должны его попробовать.
Ингредиенты
- Соленое сливочное масло комнатной температуры
- Коричневый сахар
- Мука
- Соль
- Клубничный джем или другой ягодный джем, например, ежевичный или малиновый.
- Яичные белки
- Коричневый сахар
- Ваниль
- Кокосовые хлопья
Шаги рецепта
Сначала приготовьте топпинг, взбивая яичные белки в миске среднего размера, пока они не станут жесткими. Добавьте сахар, соль и ваниль. Хорошо перемешайте деревянной ложкой, а затем добавьте кокосовую стружку. Отложите смесь в сторону, пока готовите корж.
В отдельную большую миску просейте муку и соль.
В миске среднего размера ручным миксером взбейте сливочное масло, затем добавьте сахар. Хорошо перемешайте масляную смесь на средней скорости, а затем постепенно добавьте сухие ингредиенты.
После того как тесто будет соединено, распределите его и слегка утрамбуйте в квадратную форму для выпечки.
Нанесите тонкий слой джема на корж. Добавьте топпинг поверх джема. Выпекайте батончики с джемом в духовке при температуре 325°F (170°C) в течение примерно 35 минут.
Охладите квадратики джема в кастрюле, а затем нарежьте их на батончики.
Я думаю, что иногда лучшими продуктами являются те, которые напоминают нам о прекрасном опыте, который мы пережили, или дают нам возможность создать новые удивительные воспоминания, которые мы будем хранить вечно.
Часто задаваемые вопросы
Храните печенье в герметичном контейнере, в холодильнике оно будет храниться до 1 недели. Перед подачей на стол доведите до комнатной температуры.
Их также можно заморозить. Поместите их в контейнер для заморозки с пергаментной бумагой между слоями. В морозильной камере они будут храниться до 2-3 месяцев. Разморозьте в холодильнике, затем доведите до комнатной температуры и подавайте к столу.
Для меня эти квадратики с кокосовым джемом вместили в себя суть как прошлых, так и будущих воспоминаний. Так что попробуйте и наслаждайтесь!
Больше лучших рецептов моей мамы
- Hello Dollies (7-слойные батончики)
- Лимонные квадратики чизкейка
- Печенье «Черепаха
Ингредиенты
- 1 щепотка соли
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 1/2 чашки муки
- 3/4 чашки коричневого сахара (в упаковке)
- 1/4 чашки сахара
- 2-3 столовые ложки джема, лучше всего подойдет клубничный или ягодный джем
- 2 больших яичных белка
- 3/4 стакана сливочного масла*
- 1/2 чайной ложки ванили
- 1/2 чашки кокосовых хлопьев
Инструкция
- Разогрейте духовку до 325° (170°). Слегка смажьте жиром и посыпьте мукой квадратную форму размером 8х8 дюймов (20 см).
