Эти запеченные кусочки сладкого картофеля увенчаны сыром рикотта, орехами пекан, гранатом, медом и свежим тимьяном. Это идеальное сочетание сладкого и соленого, быстрая и легкая закуска, которая понравится всем!
Как мило выглядят эти маленькие кусочки сладкого картофеля. Они станут идеальной закуской на званом ужине или праздничном обеде, а также вкусным гарниром к будничному ужину.
Тосты с рикоттой сейчас в моде (посмотрите мой рецепт на Instagram), но в этой версии я заменила тосты на кружочки сладкого картофеля. Идеально подходит для добавления большего количества овощей, питательных веществ и вкуса!
Я уже рассказывала об этих тостах из сладкого картофеля, но вместо тостов на завтрак я хотела сделать их мини и создать забавную закуску или гарнир. Я украсила сладкие картофельные кругляши взбитой рикоттой (так вкусно!), орехами пекан, гранатом, медом и свежим тимьяном. Мне нравится это сочетание вкусов, но я также предлагаю несколько вариантов ниже, если вы хотите проявить творческий подход.
Вот что вам нужно
- сладкий картофель —основой для этих закусок. Ищите длинный и узкий сладкий картофель, чтобы при разрезании на кружочки получались кусочки размером с укус.
- сыр рикотта —используйте традиционную рикотту или веганскую рикотту, если необходимо. Мне нравится рикотта с миндальным молоком от Kite Hill для безмолочного варианта!
- орехи пекан —Вы можете использовать сырые орехи пекан, но я настоятельно рекомендую поджарить их для дополнительного хруста и вкуса. Пекан придает текстуру, вкус и полезные жиры каждому кусочку. Если у вас нет орехов пекан или вы их не любите, смело заменяйте их другими орехами, например, грецкими или миндалем. Для варианта без орехов, пепитас будет очень вкусным!
- гранат —Добавьте праздничный цвет этой закуске с помощью свежих гранатовых зерен! Чтобы сэкономить время, вы можете купить контейнер только с гранатовыми зернами (также называемыми гранатовыми арилсами), а не с целым гранатом. Во многих продуктовых магазинах они есть в отделе продуктов. Если вы не можете их найти, хорошей заменой может стать сушеная клюква. Только ищите те, которые содержат мало сахара или подслащены только фруктовым соком.
- мёд —добавьте капельку меда, чтобы подсластить эти кусочки и объединить все вкусы. Я предпочитаю мед для этого рецепта, но я уверена, что он будет вкусным с кленовым сиропом или агавой, если вам нужен веганский вариант.
- свежий тимьян —свежие травы придают рецептам столько аромата. Я добавила тимьян в рикотту и посыпала тимьяном сверху для дополнительного аромата. Если у вас нет свежего тимьяна, подойдет сушеный тимьян. Просто взбейте 1 чайную ложку сушеного тимьяна с сыром рикотта и посыпьте сверху еще немного.
- кулинарный спрей с маслом авокадо —чтобы покрыть кругляши сладкого картофеля перед приготовлением. Также подойдет спрей для приготовления на кокосовом масле.
Как сделать
Начните с нарезки сладкого картофеля кружочками толщиной 1/4 дюйма. Чем тоньше вы нарежете кружочки, тем более хрустящими они будут! Сбрызните каждый кружок кулинарным спреем и посыпьте морской солью. Выпекайте при температуре 375ºF в течение 35 минут, переворачивая на полпути.
Пока сладкий картофель жарится, поджарьте орехи пекан, чтобы они стали хрустящими и приобрели восхитительный вкус.
Взбивать рикотту не обязательно, но я скажу, что это на 100% стоит того, чтобы потратить дополнительное время на взбивание! Это очень просто, а конечный результат получается легким, пушистым и вкусным. Добавьте рикотту и свежий тимьян в кухонный комбайн и взбивайте около 2 минут или до получения гладкой и кремообразной массы.
После окончания приготовления сладкого картофеля дайте ему остыть в течение нескольких минут, пока вы не сможете взять его в руки и не обжечься. Поверх каждого круга выложите взбитую смесь рикотты, измельченные орехи пекан и зерна граната. Сбрызните медом, добавьте свежий тимьян и подавайте. Как это просто!
Вариации
Есть так много различных вкусов, которые будут восхитительны на вершине кругляшей из сладкого картофеля и взбитой рикотты! Вот несколько идей:
- оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец —используйте высококачественное оливковое масло и бальзамик для приготовления декадентского лакомства!
- нарезанный авокадо и дробленый красный перец —добавьте дополнительный сливочный вкус, полезные жиры и немного специй с помощью этой вариации.
- помидор, базилик, соль и перец —когда помидоры в сезоне, этот вариант будет так что вкусно! Забавный вариант салата капрезе.
- варенье или конфитюр —будьте проще и просто добавьте джем или конфитюр по своему вкусу!
- ягоды, мед и мята —ммм это звучит как освежающий вариант для летнего времени.
- яйца и черный перец —Сделайте яичницу и посыпьте свежемолотым черным перцем, чтобы получить интересный вариант завтрака.
- груша, мед и тимьян —дождаться сезона груш, чтобы приготовить это сладкое и соленое блюдо.
Как сделать заранее
Вы можете абсолютно точно приготовить порции этого рецепта заранее для быстрого монтажа. Вот что я сделала:
Нарежьте и обжарьте сладкий картофель в соответствии с инструкцией. Дайте им полностью остыть, а затем храните в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-5 дней. Очень важно дать кругляшам полностью остыть, иначе в контейнере образуется конденсат, который приводит к тому, что сладкий картофель становится мягким!
Вы также можете взбить рикотту заранее. Взбейте рикотту и свежий тимьян в кухонном комбайне, а затем храните в герметичном контейнере в течение 1-2 дней.
Для приготовления можно использовать холодные картофельные кругляши или поставить их в тостер на несколько минут, чтобы подогреть. Добавьте начинку и наслаждайтесь!
Как хранить остатки пищи
Если возможно, я рекомендую хранить картофельные кругляши отдельно от начинки, но я знаю, что это трудно предусмотреть! Если у вас остались полностью собранные остатки, просто храните их в герметичном контейнере в холодильнике в течение 1-2 дней. Я не рекомендую разогревать их со всеми свежими ингредиентами, но в холодном виде они все равно будут вкусными!
Другие идеи для закусок
- Крылышки из цветной капусты «Баффало
- Кабачковая пицца
- Здоровый 7-слойный дип
- Коктейль из креветок
- Начос из цветной капусты
- Фаршированные финики
- Вегетарианская меззе-блюдо
- Дип из копченого лосося
Самые популярные рецепты из сладкого картофеля
- Сладкие картофельные шкурки
- Суп из сладкого картофеля
- Картофель фри из сладкого картофеля
- Жареный сладкий картофель
- Суп из сладкого картофеля
- Запеченные чипсы из сладкого картофеля
- Печенье для завтрака из сладкого картофеля
- Пирожные из сладкого картофеля
- Сладкий картофельный хумус
- Кексы из сладкого картофеля
Ингредиенты
- ¼ чайной ложки морской соли
- 2 сладких картофеля (ищите длинные и узкие)
- кулинарный спрей с маслом авокадо
- ¼ чашки граната
- ½ чашки сыра рикотта
- свежемолотый перец
- 1 столовая ложка свежего тимьяна (плюс больше для начинки)
- мед (для смазывания)
- ¼ чашки измельченных орехов пекан
Инструкция
- Нарежьте сладкий картофель кружочками толщиной ¼ дюйма. Сбрызните кружочки кулинарным спреем, посыпьте небольшим количеством морской соли и запекайте при 375°F в течение 35 минут, перевернув один раз примерно через 15 минут.
- Пока сладкий картофель жарится, выложите орехи пекан на небольшой лист для выпечки и поставьте в разогретую духовку примерно на 5-10 минут для поджаривания. Вы можете поджарить половинки орехов пекан, а затем измельчить их или поджарить измельченные орехи пекан. Если орехи пекан уже измельчены, то на их поджаривание уйдет меньше времени. Этот шаг необязателен, но рекомендуется.
- Тем временем добавьте рикотту в кухонный комбайн вместе с 1 столовой ложкой свежего тимьяна и солью. Обрабатывайте до смешивания.
- Дайте сладкому картофелю остыть в течение нескольких минут, пока он не станет слишком горячим. Сверху на каждый выложите взбитую рикотту, измельченные орехи пекан и гранат. Посыпьте свежим тимьяном, полейте медом, добавьте свежемолотый перец и подавайте.
