Возможно, у вас есть тайное желание стать домохозяйкой Сьюзи. Или стать Мартой Стюарт в своем районе. Или стремиться быть таким же, как тот, кто на Pinterest делает, создает и готовит каждую вещь с нуля.
Я здесь, чтобы сказать вам, что это нормально —позволить этим мечтам умереть.
Это нормально, если вы то тут, то там выбираете короткие пути.
Вы не обязаны делать все это каждый раз. Особенно когда речь идет о будних днях на кухне, когда все, чего вы жаждете, это простой и легкой комфортной еды.
Эй! Давайте вместе вскочим на поезд «короткой стрижки», «обед из одной кастрюли».
Бывают случаи, когда только свежее. Тогда я готовлю домашний песто. Но бывают моменты, когда необходимо принять определенные меры, чтобы сохранить здравомыслие в семье. Вот тогда я с большим удовольствием использую одно движение запястья и копаюсь в банке песто прямо из своей кладовой.
Я люблю хороший, травянистый базиликовый песто, но мне нравится что-то менять, и мой мужчина только что дал мне хороший повод сделать это.
После слишком большого количества лет совместной жизни, на днях мой муж заявил, что он просто не любит вяленые помидоры. Что? Как он мог скрывать это от меня все эти годы? Я могу только предположить, что причиной его заявления стал тот факт, что он ел спелый помидор из сада.
Simply Pesto Sun-Dried Tomato with Olive от DeLallo —идеальное противоядие и хранитель спокойствия на кухне. Это смесь вяленых томатов и оливок в гладком и немного остром соусе, который полностью соответствует вкусовым рецепторам моего мужа. А если добавить половину и половину, получается убийственный сливочный соус для куриного ужина на одной сковороде.
О рецепте:
Будь то курица, мясо или паста, я почему-то всегда думаю, что в соус нужно добавить чеснок и лук. В этом нет необходимости благодаря чудодейственному соусу DeLallo’s Simply Pesto. В нем достаточно аромата для всего блюда. Я добавила щепотку-другую кошерной соли, чтобы еще немного подчеркнуть вкус.
Я добавила ломтики белых грибов и свежий шпинат, чтобы увеличить количество овощей и добавить еще несколько полезных золотых звезд в наш рацион. Если у вас их нет под рукой, не беда. Блюдо будет таким же сливочным и вкусным. Вместо них можно добавить красный болгарский перец или цуккини.
Я придала этому сливочному блюду еще немного сливочного вкуса, посыпав его терпким козьим сыром. Соленый пармезан или азиаго будут прекрасной заменой.
После смешивания половины и половины и песто вместе, не пугайтесь, если кажется, что они разделяются. Соус объединится по мере приготовления, а также при охлаждении при подаче.
Я добавила готовую пасту фузилли в сковороду, чтобы покрыть пасту, но если вы предпочитаете, подавайте обычную пасту на тарелке, а сверху выложите куриную грудку и соус.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла экстра вирджин
- 2 чашки сухих макарон фузилли
- Итальянская плосколистная петрушка для гарнира
- 2 чашки свежих листьев шпината
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 банка DeLallo Simply Pesto Sun-Dried Tomato с оливками (6,35 унции)
- 1/4 чашки раскрошенного козьего сыра (1-2 унции)
- 1 1/3 стакана половины и половины
- кошерная соль и свежемолотый черный перец
- 3-4 куриные грудки без кожи (от 1 3/4 до 2 фунтов)
- 10 грибов белла или кремини (очищенные, стеблевые и нарезанные)
Инструкция
- Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке, слейте воду и отложите в сторону.
- В большой сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла и 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне. Добавьте грибы и готовьте 3-4 минуты, помешивая один или два раза, затем переложите в миску.
- Тем временем приправьте курицу кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Разогрейте оставшуюся столовую ложку масла на сковороде и добавьте курицу. Готовьте примерно 12-15 минут или до тех пор, пока она не перестанет быть розовой (165 градусов F), переворачивая один раз. Выньте курицу из сковороды и переложите на тарелку.
- Добавьте половину и половину в сковороду и взбейте соус DeLallo Simply Pesto Sun-Dried Tomato с оливками. Приправьте кошерной солью по вкусу и готовьте 2-3 минуты, затем верните грибы и курицу в соус и перемешайте. Готовьте 3-5 минут или пока соус слегка не уменьшится. Добавьте шпинат. При желании добавьте в сковороду готовую пасту и перемешайте, или подавайте курицу с соусом поверх обычной пасты. Гарнировать крошками козьего сыра и петрушкой.
