Этот рецепт курицы на гриле с кинзой и лаймом дает много вкуса благодаря быстрому маринаду, а всего 7 ингредиентов и 3 простых шага делают его достаточно легким для приготовления в любой вечер недели.
Простой мексиканский цыпленок гриль
Я, наверное, получаю больше запросов на рецепты блюд из курицы, чем на что-либо другое. С таким количеством различных вкусов, которыми можно дополнить популярное белое мясо, и таким количеством способов его приготовления, могучая курица является основным блюдом на ужин. В летние месяцы гриль — мой лучший друг, где я выбираю между лучшей курицей для барбекю, моей любимой греческой маринованной курицей или мексиканским рецептом курицы с кинзой и лаймом. Разнообразие — приправа жизни :).
Хотя я люблю готовить его в ленивые вечера выходных, этот рецепт курицы на гриле с кинзой и лаймом также хорош для тех случаев, когда у меня мало времени или я готовлю еду на неделю. Чтобы сделать все заранее, приготовьте на гриле несколько куриных бедрышек, затем нарежьте их и храните в холодильнике, чтобы приготовить ароматную начинку для салата или тако. Большинство ингредиентов можно взять из того, что есть в вашей кладовой, или, по крайней мере, в моей кладовой, поскольку у меня всегда есть свежая кинза и лайм в сушилке.
Чтобы получить почти всегда сочную птицу, готовьте эту курицу-гриль с куриными бедрами из темного мяса. Но если вы предпочитаете белое мясо, это блюдо будет таким же вкусным и с куриными грудками из белого мяса.
Что входит в состав курицы с кинзой и лаймом?
Чтобы использовать этот маринад для смазывания и обмазывания курицы-гриль перед подачей, оставьте 1/3 стакана или больше. Помните, чтобы избежать перекрестного заражения, никогда не используйте повторно маринад, который был в курице.
Маринад для курицы с кинзой и лаймом является главной звездой этого рецепта, но для получения яркого вкуса вам не потребуется много:
- Куриные бедра
- Лаймы
- Свежая кинза
- Оливковое масло
- Мед
- Кумин
- Кошерная соль и перец
Как приготовить курицу гриль с кинзой и лаймом
- Взбейте вместе мексиканский маринад для курицы и вылейте 3/4 его на куриные бедра, оставив немного для подачи.
- Поместите курицу в пакет для заморозки с зип-топом и поставьте в холодильник мариноваться как минимум на 30 минут.
- Подготовьте чистые решетки гриля, чтобы минимизировать пригорание, и разогрейте гриль до 400-450°F.
- Разложите курицу на горячих решетках гриля и готовьте 4-6 минут с закрытой крышкой. Если курица прилипает к решетке, дайте ей прожариться еще минуту, прежде чем пытаться перевернуть. Готовьте вторую сторону еще 4-5 минут. Смажьте немного оставшимся маринадом, переверните и готовьте еще 1-2 минуты. Повторите с другой стороны. Курица готова, если внутренняя температура составляет 160°F, а соки вытекают прозрачные. Перед подачей дайте курице отдохнуть несколько минут, чтобы температура поднялась до 165°F и соки отстоялись.
- Непосредственно перед подачей полейте оставшимся маринадом и украсьте кинзой и дольками лайма.
Как долго жарить курицу на гриле?
Разогрейте гриль до 400-450°F и очистите решетки, чтобы минимизировать пригорание.
Я готовила курицу с кинзой и лаймом около 15 минут, но ваш гриль будет готовить иначе, чем мой, и толщина куриных грудок будет разной, поэтому судите о готовности по внутренней температуре.
Проверяйте готовность, когда соки вытекают, а внутренняя температура составляет около 160 градусов F. Я всегда даю курице посидеть минуту или две перед нарезкой, чтобы сохранить соки.
Можно ли использовать куриные грудки?
Я использовала куриные бедра без кожи, потому что мне просто нравится их вкус, и они не так быстро высыхают, как куриная грудка, но, конечно, используйте любую другую часть курицы (или всю), какую пожелаете. Я готовила это блюдо с куриными бедрами без кожи, и они были хороши, но в итоге я сожгла большую часть кожи, потому что этот чертов жировой слой стекал в гриль и вспыхивал. К тому же, я предпочитаю, чтобы на каждом кусочке оставалась корочка.
Советы по приготовлению курицы на гриле с кинзой и лаймом
Об этом рецепте мало что можно сказать, кроме того, что это очень просто. И быстро. Благодаря силе вкуса маринада для курицы с кинзой и лаймом, маринад готовится быстро, и его можно поставить на гриль всего через 30 минут замачивания. Или же он может легко простоять ночь в холодильнике в пакете для заморозки размером с галлон.
Я постоянно пользуюсь своим ручным блендером/пищевым процессором. Он идеально подходит для небольших работ, как этот мексиканский маринад для курицы.
Удвойте вкус лайма, используя цедру лайма. Снятие цедры с цитрусовых всегда добавляет больше вкуса, часто даже больше, чем сок.
Оставьте примерно 1/3 стакана маринада (не добавляйте его в курицу), чтобы полить им готовую курицу. Это просто дополнительный слой вкуса, спасибо вам большое.
Можно ли заморозить курицу в маринаде, чтобы приготовить ее позже?
Да! Чтобы сэкономить время в дальнейшем, чтобы приготовить блюдо для толпы или для похода, заморозьте неприготовленную курицу в маринаде в пакете для заморозки на срок до 2 месяцев. Когда вы будете готовы к приготовлению, разморозьте и выбросьте маринад перед приготовлением. Если вы готовите на большую компанию, поместите в пакет столько куриных бедер, сколько нужно для заморозки. Или, чтобы подавать по отдельности, заморозьте каждый куриный окорочок отдельно для быстрого размораживания.
Как готовить в духовке
Замаринуйте курицу согласно инструкции. Разогрейте духовку до 425°F. Сбрызните маслом большой противень с бортиками. Стряхните излишки маринада и положите курицу на лист для выпечки.
Обжаривайте курицу на центральной решетке до готовности, около 30 минут, или когда соки станут прозрачными, а внутренняя температура составит 160° F.
Что подать к мексиканской курице-гриль
- Манго Маргарита с солью Чили и лаймом или Кокосовая Маргарита
- Нарезанный мексиканский салат из капусты
- Юго-западный салат из киноа и кукурузы на гриле
- Простой мексиканский капустный салат
- Мечтательные сливочные конфеты с манго
Другие рецепты курицы-гриль, которые вам понравятся
- Лучшие куриные грудки на гриле
- Куриные грудки на гриле с маслом из травы чили
- Куриные шампуры с лимоном на гриле
- Средиземноморская курица-гриль с бальзамиком
- Лучшая курица барбекю
Ингредиенты
- 1/2 чашки оливкового масла экстра вирджин
- 2 столовые ложки меда
- 4 лайма (с цедрой и соком)
- 1 чайная ложка кошерной соли
- дополнительная кинза (для гарнира)
- 1 столовая ложка тмина
- 3 фунта куриных окорочков без кожи
- 1 чашка грубо нарезанных листьев и стеблей кинзы
- 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
Инструкция
- Очистите куриные бедра от жира и положите в большой пакет для заморозки. В чашу кухонного комбайна добавьте сок лайма, цедру лайма, кинзу, оливковое масло, мед, кумин, соль и перец и взбивайте до объединения, около 30 секунд. Оставьте 1/3 стакана маринада, а остальной перелейте в пакет с курицей. Охладите в течение 30 минут или на ночь.
- Подготовьте гриль на средне-высоком уровне при температуре 450°F, оставив одну сторону гриля на низком уровне или выключенной. Жарьте курицу на гриле по 5-6 минут с каждой стороны, смазывая каждую сторону при последнем переворачивании. После обжаривания каждой стороны, если кажется, что куски курицы слишком обуглились, переложите их на более холодную сторону гриля.
- Чтобы перераспределить соки, дайте курице посидеть 5 минут перед подачей. Подавайте с дольками лайма и дополнительной кинзой, а перед подачей полейте оставшимся маринадом.
