ЛУЧШИЙ Хрустящие куриные наггетсы ! Эти хрустящие маленькие кусочки наполнены вкусом и обжарены до совершенства… прямо как в вашем любимом ресторане. Вкусные сами по себе или с вашим любимым соусом!
Когда речь идет о куриных наггетсах… чем хрустящее, тем лучше! И давайте посмотрим правде в глаза. Не все наггетсы созданы одинаково. От приправ до панировки и способа приготовления… существует так много переменных для идеального наггетса. И как только вы откусите первый кусочек, вы поймете.
Я убежден, что все, что вы едите, должно быть и вкусным, и «стоящим». А эти хрустящие куриные котлетки — и то, и другое. Они восхитительно приправлены сочетанием соли, перца, лукового порошка, чесночного порошка, копченой паприки и кайенского перца. А хрустящая корочка выходит на новый уровень.
Секрет? Сочетание кукурузного крахмала и панировочных сухарей панко… оба компонента усиливают хрустящую корочку. И я не собираюсь лгать… жарить их тоже не помешает!
Конечно, я включила инструкции и для воздушной жарки, и для выпечки. Потому что эти хрустящие куриные котлетки вкусны независимо от того, как вы их готовите!
Ингредиенты
Цыпленок — Для этого рецепта вам понадобится 1 фунт курицы без костей и кожи. Я использовал грудки (2 среднего размера), но вы также можете использовать тендеры, если хотите.
Пахта — Пахта используется как для засолки курицы, так и в процессе панировки. Вам понадобится 1 стакан пахты, вы также можете сделать ее самостоятельно, добавив в мерный стакан 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса, а затем добавив столько молока, чтобы получился 1 стакан.
Кукурузный крахмал — Я решила использовать 1/4 чашки кукурузного крахмала в этом рецепте, потому что он придает дополнительный уровень хрустящей корочки, а это именно то, что я хотела получить от этих хрустящих куриных котлеток. Вы также можете заменить его мукой, если хотите.
Приправы — Ключ к лучшим куриным наггетсам — это приправа! Я использовал сочетание соли, перца, лукового порошка, чесночного порошка, копченой паприки и кайенского перца.
Панировочные сухари Панко — Сухари Панко дадут вам восхитительно хрустящее, рассыпчатое покрытие, которое выведет эти котлетки на новый уровень. При желании вы можете заменить их обычными хлебными крошками.
Как приготовить хрустящие куриные наггетсы
Подготовьте курицу — Нарежьте курицу на небольшие кусочки, около 1 дюйма. Поместите их в миску среднего размера и добавьте пахту. Замочите курицу в пахте не менее чем на 1 час.
Соедините приправы — В небольшой миске соедините кукурузный крахмал, соль, перец, луковый порошок, чесночный порошок, копченую паприку и кайенский перец.
Приправьте курицу — Выньте курицу из пахты (*оставьте пахту). Переложите курицу в пакет с замком-молнией размером с галлон и посыпьте ее смесью кукурузного крахмала. Закройте пакет и встряхните, чтобы обмазать курицу.
Панировка курицы — С помощью вилки выньте курицу по одному кусочку из смеси кукурузного крахмала. Снова окуните в пахту, затем обваляйте в сухарях панко.
Жарить — Разогрейте масло в средней сковороде на среднем огне до 350°. Добавляйте курицу в панировке партиями и обжаривайте по 1 1/2 — 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. (*Следите за тем, чтобы масло не было слишком горячим, иначе панировка пережарится до того, как курица прожарится до конца). Выньте из масла с помощью сита; переложите на большое блюдо, выстеленное бумажными полотенцами.
Варианты рецептов
- Нарежьте курицу на кусочки произвольного размера в соответствии с вашими вкусами
- Добавьте дополнительные приправы, например, порошок чили, кумин, порошок карри или специи.
- Используйте обычные хлебные крошки вместо панко
- Замените муку на кукурузный крахмал
- Замените взбитые яйца на пахту
- Добавьте хлебные крошки к смеси из кукурузного крахмала.
Альтернативные способы приготовления
Для жарки в аэрогриле — Сбрызните корзину аэрогриля маслом, затем положите куриные котлетки. Жарьте на воздухе при температуре 400° в течение 6-8 минут, переворачивая на полпути. Проверьте готовность.
Для выпечки — посыпьте лист для выпечки антипригарным спреем. Выложите куриные котлетки на лист и запекайте при температуре 400° в течение 10-12 минут, переворачивая на полпути. Проверьте готовность.
Хранение и разогрев
Оставшиеся куриные котлетки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Их также можно заморозить в безопасном для морозильной камеры контейнере на срок до 6 месяцев. Разогреть:
Из охлажденного — Разогрейте в духовке при 400° в течение 10-12 минут или в аэрофритюрнице при 400° в течение 6-8 минут.
Из замороженных — Разогрейте в духовке при 400° в течение 20 — 25 минут или в аэрогриле при 400° в течение 10-12 минут.
Соусы для заправки куриных наггетсов
- Медово-горчичный соус
- Сладкий и острый соус барбекю
- Соус «Ням-ням
- Соус из хрена
- Чесночный айоли
- Пахта Ранч
- Горячий мед
