Эти куриные начос с начинкой —моя версия идеальных начос. В них есть все необходимые ингредиенты, они отлично подходят для толпы и всегда становятся хитом на вечеринках и в день игры.
Еще в школе я считал себя неплохим поваром. Или, по крайней мере, лучше, чем большинство моих друзей, которые питались плавленым сыром и лапшой быстрого приготовления. Я никогда не была из тех, кому лень готовить, когда я голодна, и если наступал голод, я могла придумать несколько довольно сытных рецептов. А все, что было с плавленым сыром, было моей любимой закуской. Кусочки сыра, томатный суп и, конечно, чипсы тортилья.
В нашем доме начо готовил мой отец, и я как-нибудь поделюсь с вами этим рецептом и его упорством, но сегодня у меня для вас другой рецепт начо, что-то сытное, острое и сырное.
Поскольку папа готовил начос для ужинов в будние дни, когда мама была занята или просто не хотела готовить, он научил меня, что начос невероятно просты в приготовлении и являются гораздо более сытными, чем если бы их считали обычной закуской. Эти малыши могут стать основным блюдом.
Добро пожаловать, куриные начос.
Если мы идем пить пиво с друзьями, чаще всего для просмотра футбола (вот почему я болею за «Девятку»!), мне обычно хочется немного специй в дополнение к моему любимому хефевайзену, и начос —то, что нужно. А процедура, как я люблю вспоминать, выглядит следующим образом:Выбираем самый сырный чипс —мой особый талант —затем кладем на него маринованный халапеньо, ложечку сальсы, кусочки авокадо или гуакамоле, а затем запиваем все это очень холодным пивом. У меня во рту все пересохло, только мечтаю об этом.
В действительности, эти начос обычно были далеки от сытности, насколько это вообще возможно в пивном пабе, с немного подсохшей жареной фасолью и полурасплавленным сыром на чипсах, которые провели под бройлером всего минуту слишком долго. Эти бедные парни всегда были последними в игре по поеданию начо.
Учеба на ошибках пивоваренных пабов и воспоминания о вкусе начос с расплавленным сыром моего отца вдохновили меня добавить в соус энчилада вкусный белок —в этом рецепте я объявляю его курицей —и отправить эти начос прямо на обеденный стол примерно за то же время, которое требуется, чтобы сказать «¡Buen apetito!».
Белковые овощи поддерживают тему наполнения, а черная фасоль и авокадо из Мексики занимают центральное место в их сливочном союзе с расплавленным, липким сыром, который скрепляет каждый маленький кусочек оливок, фасоли, сальсы и курицы друг с другом, как 10-классники прижимаются друг к другу в первый день в школе. Да, я тоже помню этот день.
И сейчас, все эти годы спустя, я по-прежнему с радостью встречаю голодные желудки своей семьи куриными начос с моим любимым расплавленным сыром.
Это рабочее сотрудничество с Avocados from Mexico и Muy Bueno Cookbook.
Ингредиенты
- 1 15-унцовая банка черной фасоли (слить и промыть)
- 2 авокадо из Мексики (нарезанные)
- 2 чашки измельченной верченой курицы
- 10 унций измельченного сыра мексиканской смеси
- 1 столовая ложка растительного масла
- 4 унции сыра котиха
- Сальса для обмакивания
- ½ пакета белых чипсов тортилья
- 1 чашка консервированного мягкого соуса энчилада
- 1 маленький белый лук (нарезанный)
- Маринованный халапеньо для гарнира
- ¼ чашки зеленого лука (измельченного)
- Сметана или мексиканская крема для гарнира
- 1 4- унцовая банка нарезанных черных оливок
Инструкция
- Разогрейте духовку до 400°F.
- Разогрейте среднюю сковороду до средне-высокого жара и добавьте растительное масло, затем лук и жарьте 3-4 минуты.
- или пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте курицу и соус энчилада и готовьте 5 минут или пока не прогреется.
- На противень, застеленный фольгой, или на безопасное для духовки блюдо выложите треть чипсов тортильяс, сверху треть черной фасоли, куриную смесь и измельченный сыр. Повторите еще два раза.
- Поместите лист для выпечки в духовку и запекайте 10-12 минут или пока сыр не расплавится, а чипсы слегка подрумянятся по краям. Выньте из духовки и выложите сверху авокадо, сыр котиха, оливки, маслины, зеленый лук и маринованный халапеньо. Полейте сметаной и сразу же подавайте с сальсой на гарнир.
