This easy chicken fajitas recipe with a homemade, simple fajita seasoning mix flavors lean chicken breast, onion, and a rainbow of bell peppers that’s juicy and delicious and ready to eat in just about 30 minutes.
Когда речь заходит о мексиканской кухне, я не из тех, кто выбирает простую и одинокую тортилью с мясной или куриной начинкой. Ни за что. Только не я. Загрузите мою мягкую и пушистую мучную тортилью сочной курицей и серьезным овощным хрустом, покрытым взрывоопасной мексиканской смесью специй, и вы поймете, что я именно такая.
Приготовленные в фольге, эти куриные ужины-фахита в фольге очень легко приготовить на отдельные порции (и это просто бомба для кемпинга), но для тех случаев, когда я жажду мексиканского ресторанного шипения, этот рецепт куриных фахитас на сковороде —то, что я готовлю.
Этот простой рецепт фахитас из курицы может стать определяющим ужином «все в одном». Благодаря быстрому маринаду в смеси приправ для фахита, и без того постная куриная грудка остается ароматной и сочной, а затем быстро готовится вместе с богатыми антиоксидантами болгарским перцем и луком, в результате чего блюдо со вкусом готово всего за 30 минут. Если вы думаете, что это было слишком много, просто подождите, пока вы их не попробуете.
Что входит в состав куриных фахитас
По внешнему виду можно подумать, что список ингредиентов для этого блюда включает в себя огромное количество ингредиентов, но на самом деле он абсолютно прост. Единственное, что заставляет его казаться длинным, —это специи в домашней приправе для фахита и, конечно, множество начинок по вашему желанию.
Вот что вам понадобится:
- Куриные грудки без костей и кожи
- Болгарский перец любого цвета, включая зеленый, красный, желтый и оранжевый
- Желтый или белый лук
- Смесь приправ для фахита (см. ниже)
- Canola oil
- Лаймы
- Мучные тортильи
- Клюв петуха
- Сальса верде из авокадо
- Гуакамоле
- Мексиканская крема или сметана
Приправа и маринад для курицы фахита
Если вы готовите смесь приправ для фахита «из-под пачки»и не покупаете пакетики в магазине, вы также отказываетесь от добавок и красителей, избытка натрия, искусственных подсластителей и наполнителей.
Эта домашняя приправа для фахита готовится менее 5 минут, а поскольку у вас в кладовой наверняка уже есть все необходимое, почему бы не сделать все с нуля?
Полный рецепт смеси приправ для фахита можно найти здесь.
Смешайте сухие специи вместе. Отмерьте и соедините сухие приправы и бросьте все вместе, чтобы соединить.
Чтобы сделать курицу более нежной, добавьте в смесь специй 1 столовую ложку кукурузного крахмала. При добавлении к сухим приправам и смешивании с влажными ингредиентами кукурузный крахмал помогает создать суспензию с куриными соками в процессе приготовления, сохраняя влагу в мясе и придавая ему дополнительную сочность.
Как приготовить куриные фахитас с нуля
Используйте чугунную или толстодонную сковороду. Чугунные сковороды лучше всего проводят тепло, создавая хорошую прожарку даже при наличии соков. Если у вас нет чугунной сковороды, используйте сковороду с самым тяжелым дном.
Добавьте масло и сок лайма в смесь специй для фахита, чтобы создать маринад. Добавьте 1/4 стакана рапсового или оливкового масла с соком 1 лайма в приправу для фахита и хорошо перемешайте. Кислота сока лайма вместе с кошерной солью смягчает курицу, пока она отдыхает.
Замаринуйте и приготовьте курицу и овощи отдельно. Я люблю, чтобы курица была полностью готова, а овощи были немного хрустящими, поэтому готовлю их в партиях отдельно друг от друга, чтобы получить лучшее из двух миров.
Нарежьте куриные грудки ломтиками толщиной примерно 1/4″ и обмажьте 2/3 маринада из смеси специй для фахита. Убедитесь, что курица полностью покрыта приправой, затем отдохните в течение 15-30 минут.
Покройте овощи 1/3 маринада из смеси специй для фахита и приготовьте. Пока овощи готовятся, у курицы будет больше времени, чтобы смешаться с маринадом и впитать его. Готовьте овощи только до тех пор, пока лук не начнет размягчаться, затем переложите на тарелку или в миску.
Одна сковорода, две партии
Не двигайте курицу! Затем приготовьте курицу. Влажная курица обычно больше любит пар, чем поиск, поэтому для получения бронзовой, карамелизированной корочки положите курицу на сковороду и оставьте ее готовиться без помех, пока она не будет готова к переворачиванию. Вы узнаете о готовности, когда низ куриных кусочков начнет белеть и цвет поднимется почти до половины. Проверьте кусочек, не подрумянился ли низ, затем переверните остальные.
Вторая сторона готовится быстрее, чем первая. Поскольку внутренняя температура уже повышена, вторая сторона курицы готовится быстрее, чем первая. После добавления овощей еще предстоит готовить, поэтому пока не пережаривайте куриную грудку.
Добавьте овощи обратно в сковороду, чтобы все ароматы соединились и перемешались. Like a great pasta and sauce, bringing these two batches together is where the magic really happens.
Как приготовить фахитас из курицы
Это блюдо идеально подходит для приготовления пищи и может храниться в холодильнике до 2 дней перед приготовлением.
- Смешайте смесь специй и маринад.
- Подготовьте курицу и овощи, затем смешайте их с маринадом в отдельных пакетах или контейнерах для заморозки.
- Приготовьте приправы и заправки и храните их в холодильнике.
- Когда все будет готово, разложите компоненты и заготовки, готовьте и наслаждайтесь!
Что подать к куриным фахитас
- Испанский рис (мексиканский рис)
- Рецепт «Пико де Галло
- Нарезанный мексиканский салат из капусты
- Простой рецепт мексиканского капустного салата
- Кукурузная сальса
- Как приготовить лучшую жареную фасоль
