Мы повысили градус, заменив традиционные куриные крылышки на запеченные в духовке куриные барабанные палочки с кожей, чтобы по-новому взглянуть на старую добрую курицу буффало, идеально подходящую для закусок и вечеринок Super Bowl!
В воздухе витает запах свиной кожи. Нет, не готовки. Но буквально летает по воздуху.
Это Суперкубок, детка!
А что мы делаем во время Суперкубка? Мы едим. Очень много. И ничего полезного для нас.
Мы говорим о куриных крылышках? Ну, иногда. Но в наши дни мы больше любим ножки. Более мясистая, более нежная. Более вкусная.
Этот рецепт куриных барабанных палочек —фирменный рецепт курицы моего мужчины. Он немного полезнее благодаря его упорству в удалении кожицы с курицы и последующему запеканию вместо жарки этих мясистых дьяволов.
Передайте салфетки, пожалуйста. И не забудьте домашнюю заправку из голубого сыра для макания.
Игра началась!
О рецепте
Эти барабанные палочки —отличная альтернатива традиционным крылышкам буйвола. Я всегда предпочитаю более мясистый кусок крыла, поэтому, когда мы используем барабанные палочки, мяса становится больше, и вам не придется возвращаться и бороться с гостями за добавку.
Мой муж делает грязную работу и сначала снимает кожу с барабанных палочек, так мы теряем несколько калорий и избегаем склизких шкурок. Но он на этом не останавливается. Чтобы превратить эти барабульки в леденцы, нужно потратить несколько минут дополнительной работы, но это полностью оправдывает себя, когда речь идет о презентационных моментах. Бонус:их также легче держать в руках.
Вот как приготовить леденцы:Снимая шкурку, круговыми движениями надрежьте кожу и мясо вокруг нижней части барабанной палочки. Придерживая мясо в верхней части барабана, потяните кожу к нижней части барабанной палочки, чтобы обнажилась кость. При разрезании обнажатся сухожилия Обрезайте их как можно выше и ближе к мясному шару. Они уменьшатся при приготовлении.
Мы зачерняем барабанные палочки, чтобы придать им больше тепла и вкуса. Поищите высококачественную смесь для чернения в отделе специй продуктового магазина. Даже повороты в специях —это все, что вам нужно.
Барабанные палочки быстро обжариваются на сковороде, а затем запекаются в духовке.
Затем переходим к соусу Red Hot buffalo для вихря и вихря, пока не сделаем последний круг, окунувшись в заправку из голубого сыра, чтобы каждый раз получить выигрышный кусочек.
Если вам понравился этот рецепт, вам понравятся и эти:
- Начос из курицы «Баффало»с татер-тот
- Сырный дип для курицы «Баффало»на медленном огне
- Такос из курицы баффало с голубым сыром и кинзой
- Сыр гриль с курицей «Баффало
Ингредиенты
- 1 чашка обычного майонеза
- Для заправки из голубого сыра
- 1 чашка сметаны
- 1 столовая ложка винного уксуса
- 1 дюжина куриных ножек (очищенных от кожи*)
- 8 унций раскрошенного голубого сыра (мы любим, чтобы он был рассыпчатым)
- морковные и сельдерейные палочки для гарнира и охлаждающего эффекта
- 2 столовые ложки виноградного масла
- 4 столовые ложки сливочного масла (½ палочки)
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец
- ½ чашки красного острого соуса Franks
- ⅛ чашки смеси специй для чернения по-каджунски (продается в отделе специй)
- Для курицы
Инструкция
- Снимите кожу с куриных ножек. Обмажьте ножки специями для чернения. Поместите в холодильник на один час и до 8 часов.
- Разогрейте духовку до 400 градусов F. Нагрейте масло на средне-сильном огне в глубокой сковороде. При необходимости готовьте ножки партиями, стараясь не переполнять сковороду. Готовьте в течение 10 минут, периодически переворачивая, чтобы все стороны были равномерно прожарены. Перенесите крылышки на лист для выпечки с решеткой для выпечки и запекайте в течение 20-30 минут или до внутренней температуры 185 градусов F.
- Пока ножки готовятся, в небольшой кастрюле или в микроволновой печи растопите сливочное масло в горячем соусе и кипятите. Положите ножки в большую миску и полейте их горячим соусом, перемешивая, чтобы равномерно покрыть ножки. Подавайте сразу же с заправкой из голубого сыра, сельдереем и морковными палочками.
- *Если вы чувствуете фантазию, сделайте куриные барабанные палочки похожими на леденец. Снимая кожицу, круговыми движениями надрежьте кожу и мясо вокруг нижней части барабанной палочки. Придерживая мясо в верхней части барабана, потяните кожу к нижней части барабанной палочки, чтобы обнажилась кость. При разрезании обнажатся сухожилия Обрезайте их как можно выше и ближе к мясному шару. Они уменьшатся при приготовлении.
- Для заправки из голубого сыра
- Соедините все ингредиенты и охладите до готовности к подаче.
