Этот рецепт здорового куриного салата облегчен с помощью греческого йогурта и сливочного пюре авокадо для дополнительного усиления белка и полезных для вас жиров, которые делают этот салат настолько вкусным, что никто никогда не пропустит майонез.
Здоровый куриный салат без майонеза
Этот пост написан в партнерстве с компанией Oikos Greek Nonfat Yogurt, которая предоставила мне компенсацию за создание рецепта с использованием их продукта. Все мнения являются моими собственными.
Соблюдение традиций —это хорошо во многих отношениях. Но продолжать развиваться —еще лучше.
Зачем пользоваться автоответчиком, если у вас под рукой есть голосовая почта? И зачем возить ребенка в старомодной коляске, а не в легко транспортируемой складной коляске? И только подумайте, как бы мы все звучали, если бы язык не менялся со временем…«Если ваше великое негодование желает встретиться с моим высоким дурманом в 12 шагах, я буду рад развлечь вас на рассвете».
А?
И хотя этот куриный салат с авокадо имеет классические вкусы (измельченная курица, виноград, сельдерей, орехи пекан, красный лук), он также стал более полезным для здоровья благодаря добавлению пюре из авокадо, смешанного с греческим обезжиренным йогуртом Oikos, вместо обычного майонеза.
Эти перемены хороши, и хороши для вас, друзья.
Использование греческого обезжиренного йогурта Oikos в качестве замены майонеза —лишь одна из многих причин добавить его в свой рацион, включая эти полезные факты о йогурте:
- Греческий обезжиренный йогурт содержит больше белка и меньше жира, чем обычный майонез.
- 64% американцев не удовлетворяют свою ежедневную потребность в кальции. Каждый стаканчик обезжиренного йогурта Oikos весом 5,3 унции обеспечивает 15% суточной потребности нашего организма в кальции, поэтому употребление даже одного йогурта в день становится первым шагом к сбалансированному питанию и здоровому образу жизни.
- Греческий йогурт содержит активные йогуртовые культуры, а баланс и разнообразие бактерий в вашем кишечнике ассоциируется с лучшим здоровьем.
- Греческий йогурт содержит меньше лактозы, чем обычный обезжиренный йогурт, что делает его полезным для любителей йогурта с непереносимостью лактозы.
И это лишь несколько причин того, что придать классике новое звучание может быть очень полезным делом.
Что входит в этот полезный куриный салат?
Основной ингредиент любого куриного салата —это, конечно же, курица. В своем курином салате я предпочитаю измельченную курицу, а не нарезанную, поэтому приготовление нескольких куриных грудок в Instant Pot —это очень быстрый и простой способ приготовления. Я приготовила около 1 фунта куриных грудок без кожи и костей, чтобы получить 2 чашки измельченной курицы.
Поскольку простой греческий йогурт обладает характерным свежим вкусом, я смягчаю терпкость йогурта пюре из авокадо и небольшим количеством свежего лимонного сока, добавляя его в этот кремообразный вариант майонеза. Не помешает и то, что авокадо сам по себе содержит много важных питательных веществ, обеспечивая в среднем 4 грамма белка на авокадо, что еще больше повышает фактор питательности.
Я использовала нарезанный красный виноград, чтобы придать салату немного сладости, но вы можете заменить его подслащенной сушеной клюквой или гранатами, или использовать понемногу и то, и другое.
Характерный хруст, присущий любому отличному куриному салату, обеспечивается сельдереем и рублеными орехами пекан. Я предпочитаю крупные кусочки сельдерея, поэтому нарезаю его щедро, но если вы предпочитаете более мягкий хруст, нарежьте его кубиками.
И последнее, но, конечно, не менее важное:я обожаю травянистый аромат свежего эстрагона с курицей, поэтому всегда включаю его в рецепты, подобные этому.
Как приготовить куриный салат без майонеза
Этот куриный салат с авокадо и греческим йогуртом готовится примерно за 10 минут. Просто смешайте греческий нежирный йогурт с пюре из авокадо и добавьте лимонный сок по вкусу.
Затем перемешайте вместе измельченную курицу, нарезанный сельдерей, виноград, орехи пекан, красный лук и эстрагон. Выложите йогуртовую смесь на курицу и перемешайте до полного объединения.
Продолжайте прокручивать страницу, чтобы прочитать мои рекомендации о том, как насладиться этим здоровым рецептом куриного салата. Спойлер:куриный салат без майонеза подходит не только для бутербродов!
Идеи, как подать куриный салат
Существует множество способов подать только что приготовленный, вкусный и полезный куриный салат. Вот лишь некоторые из них:
- Подавайте как сэндвич на ломтиках толстого цельнозернового хлеба (конечно, с большим количеством ломтиков авокадо!) или подавайте в открытом виде с ломтиком расплавленного сыра.
- Подавайте в качестве закуски в чашечках из филло, в выдолбленных ломтиках огурца или в листьях салата эндивий.
- Положите в питу с зеленью, заверните в лаваш или положите между бубликами.
- Положите ложечку на ложе из свежей зелени, шпината или жареной зелени или положите ложечку на половинки авокадо.
Можно ли приготовить куриный салат?
Однозначно! На самом деле, я думаю, что куриный салат с греческим йогуртом становится еще вкуснее на следующий день. В холодильнике ароматы успевают смешаться, что делает его еще вкуснее, чем в тот день, когда вы его приготовили.
Как долго хранится куриный салат?
Этот полезный куриный салат будет храниться до 5 дней в холодильнике. Поскольку в этом курином салате с авокадо используются свежие фрукты и овощи, может произойти некоторое расслоение —просто хорошенько перемешайте его перед употреблением.
Можно ли использовать обычный йогурт вместо греческого?
Да, но ваш здоровый куриный салат будет немного жидковат. Если возможно, я рекомендую использовать греческий йогурт, если у вас есть под рукой, так как с ним получается самый кремовый куриный салат.
Могу ли я добавить дополнительные ингредиенты?
Но, конечно же! Это ваша кухня, делайте, что хотите. Добавьте в куриный салат с авокадо дополнительные овощи, оставьте некоторые без внимания —в общем, делайте все, что хотите.
Советы по приготовлению здорового куриного салата
Как я уже упоминала выше, я предпочитаю готовить куриные грудки в Instant Pot. Но, конечно, вы можете отварить, запечь или использовать куриную грудку.
Если у вас нет под рукой эстрагона или вы его не любите, используйте вместо него петрушку, укроп или тимьян.
Я использовала обезжиренный греческий йогурт, потому что мне нравится привкус, который он придает здоровому куриному салату, но вы можете использовать обезжиренный или полножирный йогурт. Только не забудьте использовать простой греческий йогурт!
Больше рецептов здоровых обедов, которые стоит попробовать
- Средиземноморский салат из киноа
- Миски с креветками с лаймом чипотле
- Обертывание с авокадо капрезе
- Китайский куриный салат с кунжутной заправкой
- Радужные вегетарианские обертки с курицей и манго
Больше простых бутербродов, которые вам понравятся
- Простые бутерброды с яичным салатом
- Сэндвич с куриным мясом со сливочным соусом ранч
- Сэндвич с курицей Капрезе
- Бутерброды с салатом из ветчины
- Вегетарианский сэндвич со сливочным сыром «Зеленая богиня
Ингредиенты
- 2 столовые ложки измельченного свежего эстрагона
- 2 чашки измельченной курицы (из примерно 16 унций грудки без кожи и костей)
- 3/4 чашки сельдерея (. (около 2 ребер), нарезанного)
- 1/2 чашки красного винограда (разрезанного пополам)
- 1-2 столовые ложки свежего лимонного сока
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец
- 1/3 чашки орехов пекан (измельченных)
- 1/3 чашки сушеной клюквы (, (по желанию))
- 1 авокадо (, пюре)
- 1 чашка обычного обезжиренного греческого йогурта Dannon® Oikos®
- 1/3 чашки красного лука (нарезанного)
Инструкция
- В небольшой миске смешайте обезжиренный греческий йогурт с пюре из авокадо и добавьте лимонный сок по вкусу. Приправьте кошерной солью и свежемолотым перцем и отложите в сторону.
- Добавьте измельченную курицу к нарезанному сельдерею, винограду, орехам, красному луку, эстрагону и клюкве (по желанию) в большую миску. Добавьте йогуртовый соус из авокадо к куриной смеси и перемешайте до полного объединения, затем добавьте соль и перец по вкусу.
- Подавайте куриный салат как сэндвич, салат или как начинку для закуски.
