Куриное позоле верде

На днях я пошел в магазин, чтобы купить несколько зелень колларда но в магазине все было распродано. В отделе продуктов висела большая красочная вывеска:«Колларды —новая капуста!», что, возможно, объясняет, почему их не осталось —все хотели попробовать эту новую, модную зелень. Однако капусты было много.

Конечно, как и большинство техасцев, я всю жизнь ем колларды. Но я должен признаться, что до того дня я никогда не покупал капусту. Черт возьми, я даже не уверен, что ел ее, несмотря на ее популярность и повсеместное распространение в последние пару лет. Конечно, я не против зелени, но обычно я выбираю ту, которую мы выращивали —например, упомянутые колларды, а также шпинат, репу или мангольд —все они часто появлялись на столе моей семьи.

Поскольку в тот день в продаже не было коллардов, я решила, что это не самое плохое время, чтобы наконец-то попробовать капусту (я всегда была поздним последователем). И поскольку в магазине ее было много, я взяла пучок лацинато-капусты, которая также восхитительно известна как динозавровая капуста (я представляю, что название этой зелени очень популярно среди детей до пяти лет). Я вышла из магазина с мыслями о салатах из капусты в моем будущем.

Однако после нескольких хрустящих и жевательных блюд с капустой у меня в холодильнике все еще оставалось много этой зелени, и мне стало скучновато. Пора было сделать что-то другое. Первой моей мыслью было приготовить их с беконом. Но поскольку сейчас Новый год, и я пытаюсь питаться относительно легко в течение нескольких недель, я решил бросить горсть капусты в кастрюлю с куриным позоле верде, которая кипела у меня на плите. И что бы вы думали? Моя гора капусты казалась гораздо более управляемой, к тому же мой суп выглядел празднично с зеленью, кружащейся вокруг кастрюли.

Прежде чем мы продолжим, позвольте мне рассказать вам об этом курином posole verde. Это простое куриный суп с острым томатильо сальса верде перемешать, вместе с позоле —также известным как хомини или по буквампозолеВ зависимости от того, откуда вы родом, суп приобретает вкус поджаренной кукурузы. Вкусовые качества во многом напоминают вашу любимую тарелку с куриные энчиладас но в более успокаивающей форме. Кроме того, его теплота делает его идеальным для прохладной погоды, а поскольку он относительно легкий, он идеально подходит для тех случаев, когда вы пытаетесь избавиться от излишеств праздников. Это потрясающий суп для января.

Новый год я обычно начинаю с волнением и одновременно с трепетом —я в восторге от предстоящих возможностей, но какая-то часть меня также жаждет комфорта и постоянства —противоположность переменам и неопределенности. Хотя этот posole verde мне хорошо знаком, добавление ингредиента, с которым я никогда не готовила, —кейла —показалось мне не только немного смелым, но и чем-то новым.

Вы полюбите этот суп —освежающий и яркий, но достаточно сытный, чтобы насытить вас. Я понимаю, что он не совсем традиционный, но это не делает его менее вкусным. А если вы, как и я, почему-то избегаете есть капусту (хотя я уверен, что я один из последних людей в Америке, кто ее еще не пробовал), вы оцените это вкусное знакомство с таким полезным овощем.

За вкусные новые начинания! Перемены —это хорошо, и я с нетерпением жду этого нового года!