ЛЕГКИЙ пахтовый кукурузный хлеб. Этот нежный, слегка подслащенный кукурузный хлеб получается насыщенным и ароматным благодаря использованию пахты и небольшого количества меда. Наслаждайтесь им в качестве идеального гарнира к любым блюдам!
Кукурузный хлеб —идеальный гарнир! Он прекрасно сочетается с супами, тушеным мясом и чили. Это чисто американский гарнир. В сладком или несладком виде он имеет ярко выраженную зернистую текстуру. Этот быстрый хлеб готовится из кладовой ингредиентов и готов к употреблению в течение 30 минут!
Как приготовить ЛУЧШИЙ рецепт легкого кукурузного хлеба:
- Соедините сухие ингредиенты.
- Соедините влажные ингредиенты, включая растопленное сливочное масло, яйцо, светло-коричневый сахар и мед.
- Добавьте влажные ингредиенты к сухим, а затем размешайте пахту. Примечания по этому ингредиенту приведены ниже.
- Выпекайте в течение 20-25 минут. Всегда проверяйте зубочисткой в центре, чтобы убедиться, что пирог полностью пропекся.
- Подавайте со сливочным маслом и медом.
Советы и рекомендации по приготовлению лучшего рецепта кукурузного хлеба:
- Вместо масла используйте растопленное сливочное масло. Во многих рецептах используется масло, но при таком способе вы обнаружите, что хлебу не хватает вкуса. Растопленное сливочное масло придает прекрасный маслянистый вкус конечному результату.
- Используйте светло-коричневый сахар вместо белого это делает хлеб более мягким.
- Используйте комбинацию сахара и меда для подслащивания . Вкус, который мед придает кукурузному хлебу, идеален!
- Добавьте немного пекарского порошка. Это поможет немного приподнять хлеб, сделать его более пушистым и не таким рассыпчатым.
Почему мой кукурузный хлеб крошится?
Кукурузный хлеб имеет естественную крошку. Если он слишком рассыпчатый, это может быть связано с использованием слишком большого количества кукурузной муки. Убедитесь, что вы используете равное количество кукурузной муки и муки, чтобы добиться лучшей текстуры. Также обязательно используйте пахту, так как обычное молоко не дает столько влаги. Подробнее об этом ниже!
Должен ли кукурузный хлеб быть сладким?
Это главный вопрос, который разделяет Америку. Традиционно жители Юга предпочитают кукурузный хлеб без всякой сладости. Однако те, кто живет на севере, предпочитают добавлять немного сладости. За этим стоит много истории, которая в основном сводится к доступным ингредиентам. Вот статья об этом, если вам интересно.
В этом конкретном рецепте добавлена сладость, потому что лично я предпочитаю именно так. Мне нравится добавлять светло-коричневый сахар и немного меда.
Часто задаваемые вопросы:
Как хранить кукурузный хлеб:
- Хранить при комнатной температуре в течение 1-2 дней . Просто заверните в фольгу, полиэтиленовую пленку или положите в герметичный контейнер.
- Хранить в холодильнике в течение 5-7 дней. Снова заверните в пластик, фольгу или храните в герметичном контейнере.
- Заморозьте на 2-3 месяца .
Можно ли заморозить кукурузный хлеб?
Да, вы можете заморозить этот хлеб! Дайте хлебу дойти до комнатной температуры, заверните в фольгу и положите в пакет для заморозки. Храните кукурузный хлеб в морозильной камере в течение 2-3 месяцев.
Можно ли приготовить этот кукурузный хлеб в кастрюле другого размера?
- Этот рецепт можно приготовить в форме для выпечки 8×8 или 9×9. Подойдет любая форма, какая есть под рукой. Можно также использовать 9-дюймовую круглую форму для торта. ИЛИ 9-дюймовую чугунную сковороду. Если вы предпочитаете печь кексы, то по этому рецепту у вас получится около 9 кукурузных кексов. Кексы нужно будет выпекать около 15 минут.
- Удвойте рецепт, чтобы сделать полную форму кукурузного хлеба размером 9×13. Увеличьте время выпечки до 25-30 минут. Обязательно проверяйте готовность зубочисткой.
Что такое кукурузная мука?
Кукурузная мука —это высушенная и измельченная кукуруза. Ее можно найти в отделе выпечки на большинстве рынков. Если вам захочется почитать о различиях между кукурузной мукой, полентой и крупой, то эта статья будет как нельзя кстати!
Можно ли приготовить этот кукурузный хлеб без пахты?
Я люблю и очень рекомендую использовать пахту при приготовлении кукурузного хлеба. Это помогает сохранить хлеб мягким и влажным. Если у вас нет под рукой пахты (что я делаю редко!), вы можете сделать ее самостоятельно. отмерьте необходимое количество обычного молока. Отлейте столовую ложку молока и добавьте столовую ложку уксуса или лимонного сока. Перемешайте, дайте настояться несколько минут, и у вас получится кислое молоко, которое можно использовать в качестве заменителя пахты.
Если вы решите использовать обычное молоко вместо пахты, вы заметите немного более сухую текстуру кукурузного хлеба.
С чем подавать кукурузный хлеб?
- Легкий домашний чили
- Красная фасоль и рис
- Настоящий техасский чили
Ингредиенты
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1/3 чашки светло-коричневого сахара
- 1/4 чашки меда
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чашка кукурузной муки
- 1¼ стакана пахты*
- 1 большое яйцо
- 1 чайная ложка пекарского порошка
- 1 чашка цельнозерновой муки
- 1/2 чашки несоленого сливочного масла (растопленного)
Инструкция
- Разогрейте духовку до 400℉ градусов. Посыпьте квадратную антипригарную форму для выпечки 8х8 спреем для выпечки. Отложите в сторону.
- В большой миске соедините кукурузную муку, цельнозерновую муку, соль, пекарский порошок и пищевую соду. Взбейте вместе.
- В миску среднего размера добавьте растопленное сливочное масло (оно должно быть растоплено, но остыть до комнатной температуры, не используйте горячее). Взбейте со светло-коричневым сахаром до объединения.
- Влейте мед и взбейте все вместе.
- Вбейте яйцо. Взбейте, вливая пахту, до полного объединения.
- Влейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте.
- Вылейте смесь кукурузного хлеба в форму для выпечки.
- Выпекайте в течение 20-25 минут до полного пропекания в центре. Проверьте зубочисткой, она должна выйти чистой, когда полностью пропечется.
