Классическая южная приправа для кукурузного хлеба, насыщенная травами и масляным вкусом. Эти уютные кубики хлеба с травами запекаются до хрустящей, плотной текстуры, которая должна быть только у начинки. Идеально влажные, с золотистой корочкой сверху. Идеальный гарнир для семейного обеда!
Все об этой заправке для кукурузного хлеба…
Эта заправка для кукурузного хлеба —классическое южное гарнирное блюдо, идеально подходящее для Дня благодарения или любого семейного обеда. Это отличный способ использовать черствый или оставшийся кукурузный хлеб. Используйте свой любимый рецепт кукурузного хлеба или мой, если нужно. Для экономии времени вы всегда можете использовать смесь из коробки или покупной кукурузный хлеб.
Предварительное выпекание хлеба позволяет ему держать форму и выдерживать сочный масляно-травяной соус, который выливается сверху перед запеканием в форму для запекания. Это идеальный утешительный гарнир к любому праздничному столу.
Необходимые ингредиенты:
- Кукурузный хлеб:Мой всеми любимый рецепт кукурузного хлеба идеально подходит для этого рецепта. Я рекомендую приготовить его за день до приготовления, это поможет ему немного подсохнуть за ночь, что облегчит нарезку на кубики и ускорит подсушивание в духовке.
- Белый хлеб:купите на рынке хороший толстый нарезанный хлеб. Техасские тосты идеально подходят для приготовления домашней заправки!
- Масло:добавляет влагу и аромат.
- Лук и сельдерей:добавляет вкус и текстуру.
- Приправы и травы:этот рецепт написан с использованием сушеных трав для простоты. Вы можете использовать свежие травы, если они есть под рукой, просто увеличьте их количество до 1 ст. ложки вместо 1 ч. ложки.
- Куриный бульон:придает дополнительный вкус заправке.
Как сделать (шаг за шагом):
- Шаг 1:Приготовьте кукурузный хлеб. Рекомендуется сделать это накануне, чтобы облегчить высыхание. Нарежьте хлеб кубиками и выпекайте до сухой корочки. Консистенция должна быть как у крутонов.
- Шаг 2:Приготовьте жидкий бульон растопить сливочное масло, обжарить овощи, затем добавить травы, приправы и куриный бульон. Дайте закипеть. Затем залить бульоном подсушенные хлебцы перемешать, чтобы соединить.
- Шаг 3:Накрыть и запечь . Затем снимите фольгу и продолжайте запекать, чтобы получить красивую золотистую корочку сверху!
Вопросы и ответы:
Разница в названии может быть обусловлена способом приготовления. Приправа обычно готовится вне птицы и готовится в духовке или медленноварке. Фарш готовят, запихивая его в индейку и запекая в ней. Однако на юге название «дрессинг»может использоваться для обоих вариантов!
Вы можете сделать это внутри индейки, но имейте в виду, что это может увеличить время запекания, чтобы она полностью приготовилась.
Лучше всего выбирать белый хлеб, поскольку он имеет плотный мякиш и прекрасно впитывает ароматы масла и бульона. Техасский тостовый хлеб —отличный вариант, поскольку он представляет собой широкий ломтик, идеально подходящий для приготовления крупнозернистой начинки.
Советы экспертов:
- Сделайте его по-своему, чтобы он понравился всей вашей семье. Некоторые идеи включают добавление колбаса Приготовьте колбасу в сковороде и добавьте в заправку перед запеканием.
- Добавить свежие фрукты:Яблоки будут отличным дополнением, нарежьте их и добавьте в заправку. (Если вам интересно, у меня есть рецепт яблочно-клюквенного фарша для медленноварки, который имеет потрясающие отзывы!)
- Вместо сушеных трав используйте свежие травы , розмарин, тимьян, шалфей, петрушка —все это отличные варианты!
- Используйте кукурузный хлеб однодневной давности, чтобы он держал форму при нарезке кубиками. Свежий кукурузный хлеб при использовании в этом рецепте обычно крошится.
Другие гарниры ко Дню благодарения:
- Идеальное картофельное пюре
- Макароны с сыром на плите
- Засахаренный сладкий картофель
- Запеканка из зеленой фасоли (приготовленная с нуля!)
Если вы попробовали этот рецепт, пожалуйста, оставьте комментарий и ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ оценку ниже! Большое спасибо!
Ингредиенты
- ½ чашки сливочного масла (несоленого)
- 1 порция кукурузного хлеба ((8x8) около 800 г)
- 3 чашки куриного бульона (с низким содержанием натрия или без него)
- ½ ч.л. молотого черного перца
- 1 ч.л. соли
- 2 больших яйца (взбить)
- 4 ломтика толсто нарезанного белого хлеба
- ½ чашки лука (мелко нарезанного)
- 1 ч.л. сушеной петрушки
- 2 ч.л. приправы для птицы
- 1 ч.л. молотого шалфея
- 2 стебля сельдерея (мелко нарезать кубиками)
Инструкция
- Разогрейте духовку до 300℉.
- Нарежьте кукурузный хлеб и белый хлеб на кубики размером 3/4 дюйма. (Я считаю, что кукурузный хлеб получается толстым, поэтому я нарезаю всю буханку на кубики, затем кладу каждый ряд и снова нарезаю пополам вдоль, чтобы получить нужный размер).
- Разложите на большом листе для выпечки в один слой и выпекайте при температуре 300 в течение 30-60 минут (обычно требуется около 45 минут) до подсыхания, аккуратно перемешивая хлебные кубики примерно через 20 минут выпечки. (Хлеб должен быть достаточно подсохшим и хрустящим на ощупь, как крутон. Если он не высох, приправа будет кашеобразной. Кукурузный хлеб не будет таким хрустящим, как белый хлеб, но все равно должен быть достаточно сухим).
- Разогрейте духовку до 375℉.
- В сотейнике среднего размера растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и сельдерей и готовьте до размягчения.
- Добавьте травы, соль и перец и влейте куриный бульон. Нагревайте, пока смесь не закипит. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте приправы/травы.
- Добавьте хлебные крошки в форму для выпечки объемом 2 1/2 qt, вылейте бульонную смесь на хлебные крошки, пока вся смесь не увлажнится, но не размокнет.
- Взбейте яйца, полейте заправкой, аккуратно перемешайте заправку, чтобы покрыть хлебные крошки (будьте осторожны, так как кукурузный хлеб будет легко крошиться).
- Накройте фольгой и выпекайте 20-25 минут при 375, снимите фольгу и выпекайте еще 15 минут.
