Кукурузная похлебка в горшочке р —один из самых простых и ароматных рецептов, которые можно приготовить в скороварке! Просто обжарьте овощи и приправы прямо в Instant Pot, затем приготовьте и загустите насыщенный кукурузный суп, который идеально подходит для подачи с морепродуктами или вашим любимым белком. Также прилагаются инструкции по приготовлению на плите.
Обычно летом не принято готовить супы и чаудеры, но этот чаудер —исключение. Он не только обладает сладким вкусом свежих зерен кукурузы, но и не требует разогрева кухни.
Эта кукурузная похлебка готовится прямо в кастрюле быстрого приготовления, что означает, что она готовится под давлением в одной кастрюле, без всякой няньки и без дополнительного нагрева кухни, когда на улице уже жарко. Подавайте его на барбекю или в любое другое время на обед или ужин. Наслаждайтесь им с ежевичным коблером на десерт, чтобы получить вкусное летнее блюдо!
Почему вам понравится этот рецепт
- Приготовление пищи в одной кастрюле. Для приготовления этого похлебки не нужно пачкать десять разных кастрюль. Все готовится прямо в кастрюле.
- Никаких нянек. Пусть ваша скороварка сделает всю работу, пока вы доедаете ужин или проводите время с друзьями и семьей.
- Подавайте его с чем угодно. Этот очень универсальный суп одновременно сладкий и соленый, что делает его идеальным гарниром к любым овощам или белкам. Вы даже можете есть его самостоятельно и сделать из него блюдо!
- Идеально подходит для лета. Кукуруза очень вкусна в сезон, поэтому этот рецепт —идеальный повод использовать ее.
Ингредиенты, которые вам понадобятся
- Лук и чеснок —Придает похлебке классический чесночно-луковый аромат.
- Несоленое сливочное масло —Идеальное сливочное масло для обжаривания овощей.
- Красный картофель —Придает похлебке густоту и объем, а также приятную текстуру.
- Куриный бульон —Разбавляет похлебку и придает ей вкус. Можно заменить овощным бульоном или водой.
- Сладкая желтая кукуруза —Свежая кукуруза —главная составляющая этой похлебки.
- Приправы —Для приготовления похлебки вам понадобится лавровый лист, итальянская приправа, соль и перец.
- Кукурузный крахмал —Помогает загустить похлебку и придать ей насыщенную консистенцию.
- Молоко и густые сливки —Добавляет сливочный вкус и текстуру, усиливая вкус похлебки.
- Мед —Уравновешивает естественный сладкий вкус кукурузы, усиливая его.
- Приготовленный бекон —Добавляет соленые и дымные нотки, которые хорошо сочетаются с кукурузной похлебкой.
- Гарнир —Сверху посыпьте измельченным сыром и петрушкой, чтобы красиво оформить кукурузную похлебку.
Как приготовить свежую кукурузную похлебку (Instant Pot)
Шаг 1. Обжарьте овощи. Используя функцию «сотейник», добавьте сливочное масло вместе с нарезанным луком и тушите, пока лук не станет мягким и коричневым по краям, затем добавьте чеснок.
Шаг 2. Приготовьте под давлением основу для кукурузного чаудера. Влейте бульон и соскребите коричневые кусочки со дна кастрюли. Добавьте картофель, кукурузу, лавровый лист, тимьян, соль и перец и перемешайте. Закройте и закрепите крышку, затем готовьте на режиме «Высокий»в течение 15 минут. По окончании времени приготовления быстро сбросьте давление. Осторожно снимите крышку. Выбросьте лавровый лист.
Шаг 3. Загустить и смешать. Нажмите кнопку «Сотейник»еще раз. Взбейте кукурузный крахмал с молоком до однородности в отдельной миске, затем добавьте его в суп, а затем сливки и мед. С помощью погружного блендера немного взбейте суп, чтобы загустить его, оставив большую часть в виде кашицы.
Шаг 4. Украсьте гарниром и подавайте. Перемешайте суп и варите 4-5 минут до загустения. Нажмите отмену. Добавьте бекон. Разлейте по мискам и посыпьте сыром и петрушкой.
Способ приготовления на плите
В качестве альтернативы Instant Pot вы также можете приготовить эту похлебку в большой кастрюле на плите.
- Добавьте сливочное масло в большую кастрюлю на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, пока лук не размягчится и не начнет коричневеть по краям. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, около 30 секунд.
- Добавьте кукурузный крахмал к овощам и продолжайте готовить в течение одной-двух минут. (Вместо кукурузного крахмала можно также использовать муку).
- Влейте бульон (или воду) вместе с картофелем, кукурузой, лавровым листом, тимьяном, солью и перцем. Перемешайте и доведите до кипения. Как только закипит, уменьшите огонь до кипения и варите, пока картофель не станет мягким, около 10-12 минут. Выбросьте лавровый лист.
- Добавьте густые сливки и мед. С помощью погружного блендера взбейте суп до загустения, оставляя большую часть в виде кашицы. Дайте ему прокипеть еще 5 минут, затем добавьте бекон и гарнируйте сыром и петрушкой, по желанию.
Вариации рецепта
- Ищете вариант с меньшим содержанием углеводов? Замените картофель цветной капустой.
- Добавьте немного тепла. Нарежьте кубиками халапеньо и/или перец поблано и добавьте в кукурузную похлебку для придания пикантности.
- Этот рецепт можно приготовить безмолочный используя банку кокосового молока вместо коровьего.
- Сделайте его веганским используя веганское масло, кокосовое молоко и исключив из рецепта бекон.
- Добавить приготовленная измельченная курица после того, как вы смешаете суп для приготовления курино-кукурузного чаудера.
Что подавать к кукурузной похлебке?
Это очень универсальное блюдо можно подавать к самым разным блюдам. Попробуйте некоторые из приведенных ниже идей для идеальной подачи кукурузной похлебки.
- Хвост омара на гриле
- Поджаренный розмариновый хлеб фокачча
- Бургеры с домашним соусом для бургеров
- Бескостные свиные отбивные на гриле
- Салат «Свежий сад
Часто задаваемые вопросы
Кукурузный крахмал и муку смешивают с водой, чтобы получить «суспензию». Это предотвращает попадание крупных комков муки или кукурузного крахмала в похлебку. Затем его медленно вливают в похлебку, помешивая, и кипятят, пока он загустеет, чтобы получилась идеально густая похлебка.
Вовсе нет! Это такое маленькое количество, и при использовании этого мощного загустителя его хватает надолго.
Лучший способ разогреть охлажденную кукурузную похлебку —добавить ее в кастрюлю и осторожно подогреть на среднем огне до полного разогрева. Возможно, вам придется взбить его, если сливки и молоко деэмульгировались.
Ингредиенты
- 5 полосок бекона (приготовленного и раскрошенного)
- 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
- Измельченный сыр чеддер (для гарнира)
- 1/2 чайной ложки итальянской приправы
- 1/2 чашки нежирного молока
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- Свежая петрушка (для гарнира)
- 1/2 чашки густых сливок
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- 1 лавровый лист
- 2 1/2 чашки красного картофеля (порезанного на 1/2-дюймовые кубики)
- 1 столовая ложка меда
- 5 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия ((или воды))
- 6 колосьев свежей сладкой желтой кукурузы (очистить и срезать зерна с початков)
- 2 зубчика чеснока (рубленый)
- 1 средний желтый лук (измельченный)
- 1/2 чайной ложки черного перца
Инструкция
- Нажмите Saute на Instant Pot, затем добавьте сливочное масло и дайте ему растаять. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким и не начнет коричневеть по краям, около 5-6 минут. Нажмите "Отмена" и добавьте чеснок, обжаривая его в течение 30 секунд.
- Влейте бульон (или воду) и соскребите коричневые кусочки со дна кастрюли. Добавьте картофель, кукурузу, лавровый лист, тимьян, соль и перец и перемешайте.
- Закройте и зафиксируйте крышку, затем готовьте на режиме "Ручной высокий" в течение 15 минут. По окончании времени приготовления быстро сбросьте давление. Осторожно снимите крышку. Выбросьте лавровый лист.
- Прижмите сотейник. Смешайте кукурузный крахмал с молоком до однородности, затем добавьте его в суп, а затем сливки и мед. С помощью погружного блендера немного взбейте суп, чтобы загустить его, оставив большую часть в виде кашицы. Перемешайте, затем дайте прокипеть в течение 4-5 минут. Нажмите "отмена". Добавьте бекон.
- Подавайте, посыпав сыром и петрушкой, при желании.
