Эти алкогольные сахарные кубики пропитаны алкоголем, апельсиновыми дольками и корицей или любой комбинацией, которую вы предпочитаете. Более известен как итальянский дижестив.
Алкогольные сахарные кубики / Zuccherini Alcolici
Если вы знакомы с итальянцами, то наверняка знаете, что 90% времени они говорят о еде.
Что они едят, что они собираются есть, где они собираются есть и когда они собираются есть.
К счастью для меня, это лучший способ узнать о разных и новых блюдах. Я узнала, как некоторые мамы готовят кростату, как некоторые друзья готовят лазанью и так далее.
Ингредиенты для приготовления алкогольных сахарных кубиков.
Все ингредиенты уложены в банку.
Но в этот раз мы сидели и обсуждали различные рождественские традиции, связанные, конечно же, с едой. Мне рассказали об этих Zuccherini Alcolici или алкогольных сахарных кубиках.
Очевидно, я знал, что должен сделать их и сделать это быстро, потому что им нужно как минимум 20 дней, а лучше 30, чтобы выстояться в алкоголе.
И я хотел дать вам достаточно времени, чтобы сделать их тоже.
Если не на Рождество, то как насчет Нового года?
В банку добавляется спирт.
Как сделать алкогольные сахарные кубики
Существует множество различных способов приготовления этих сахарных кубиков, я выбрала апельсин, лимон и корицу.
Также можно использовать апельсин или лимон и листья мяты, апельсин и корицу, анис и мандарин или даже перец горошком, гвоздику или анис. Используйте свою фантазию!
- Снимите кожуру с апельсина и лимона, без белой части.
- Используйте стерилизованную банку по выбору, которая плотно закрывается.
- Положите палочку или две корицы и 1/3 часть кожуры с апельсина и лимона.
- Аккуратно добавьте кубики сахара как можно равномернее на половину банки.
- Снова положите палочку или две корицы и 1/3 часть кожуры.
- Сверху положите еще кубики сахара, палочку корицы и оставшуюся кожуру.
- Наполните до верха, покрывая кубики сахара спиртом. Спирт должен быть не менее 90 пробы.
- Плотно накройте крышкой и поставьте в темный шкаф минимум на 20 дней.
Как подавать сахарные кубики с алкоголем
Мой друг объяснил, что их едят после еды, в качестве дижестива, обычно на Рождество или Новый год.
Если вам не нравится тяжелый вкус алкоголя, положите кубик в ложку или даже в огнеупорную посуду и подожгите зажигалкой или спичкой, это испарит алкоголь. (Всегда будьте осторожны с огнем).
Подождите несколько секунд и задуйте пламя, затем положите его в рот. (Если вы используете ложку, следите за тем, чтобы она не была слишком горячей). Если оставить его гореть дольше, сахар даже карамелизуется.
Как стерилизовать банки
Вымойте банки в горячей мыльной воде, затем хорошо ополосните и слейте воду. Поместите банки в большую кастрюлю с кипящей водой на 10 минут.
Затем слейте воду из банок вверх дном на чистое чайное полотенце, чтобы они высохли.
Почему алкоголь должен быть таким крепким?
Содержание алкоголя должно быть не менее 90 proof, иначе сахарные кубики растворятся. А вы этого не хотите!
Сделайте свой любимый коктейль, например, Old Fashioned, в который нужно добавлять кубики сахара, немного крепче! Или добавьте немного шипучки в кофе или чай.
Или сделайте как итальянцы и подайте их как дижестив, подожгите их (будьте осторожны), чтобы удалить алкоголь, и положите один в рот.
Другие итальянские рождественские традиции
Панеттоне
Бобы люпина
Шоколадная нуга
Струффоли
Какими бы ни были ваши традиции, я надеюсь, что вы решите начать новую с одного из этих рецептов. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- 4-6 палочек корицы
- 1-3 стерилизованные банки
- 1/2 - 1 бутылка алкоголя крепостью 90-95 (например, Everclear)
- 50-100 кубиков сахара
- кожура 1 лимона ((только кожура, без белой части))
- кожура 1 апельсина ((только кожура, без белой части))
Инструкция
- Вымойте и высушите апельсин и лимон, затем очистите, нарежьте цедру полосками среднего размера.
- В стерилизованных банках (как стерилизовать банки смотрите в этом посте) сделайте 3 слоя, начиная с апельсиновой и лимонной цедры, одной или двух палочек корицы, кубиков сахара (старайтесь размещать как можно равномернее) и заканчивая покрытием кубиков (оставьте немного места сверху) спиртом.
- Поставьте банку или банки в темное место (например, в редко открываемый шкаф) и оставьте по крайней мере на 20 - 30 дней.
- Подавайте в качестве дижестива после ужина, если они слишком крепкие, положите кубик в огнеупорную тарелку или ложку и подожгите в течение 2-3 секунд. Наслаждайтесь.
