Соедините крупу из цветной капусты с черными креветками, чтобы приготовить облегченную низкоуглеводную версию классического южного рецепта. Результат: восхитительный вкус и дополнительные овощи!
Вы выросли, когда ели крупу? Это определенно южная вкусная еда но я знаю многих людей, которые никогда не пробовали ее! Традиционно крупа готовится путем варки кукурузной муки с молоком или водой — по аналогии с кашей или овсянкой. Ее часто подают в качестве гарнира на завтрак или ужин, и она может быть сладкой (с маслом и сахаром) или соленой (с маслом, сыром и/или беконом).
Креветки и крупа — это квинтэссенция южного блюда, которое подается на ужин. Если вы пойдете в любой южный ресторан, то, скорее всего, увидите в меню креветки и крупу. Очевидно, что это сырное и маслянистое блюдо может быть довольно сытным, поэтому я решила облегчить классический рецепт и использовать вместо кукурузной муки цветную капусту. низкоуглеводные креветки и крупа .
Какова на вкус крупа из цветной капусты?
Вкус крупы, обычной или из цветной капусты, полностью зависит от приправ, используемых для ее приготовления, поскольку сама по себе она довольно безвкусна. В этих сырная цветная капуста цветная капуста приобретает вкус сыра и пряных креветок, которые мы подаем сверху. Я сделала этот рецепт довольно простым: молоко, масло, соль и перец, но вы можете добавлять любые другие приправы по своему вкусу! Я думаю, что вариант с розмарином и чесноком также будет очень вкусным.
Низкоуглеводный обмен
Замена обычной крупы на крупу из цветной капусты позволяет значительно снизить калорийность и содержание углеводов в этом классическом блюде. Порция обычных креветок и крупы с 1 чашкой вареной крупы содержит около 30 граммов углеводов и 2 грамма клетчатки, в то время как порция креветок с цветной капустой и крупой была 9 граммов углеводов и 4 грамма клетчатки . Если вы хотите есть меньше углеводов или увеличить потребление клетчатки, использование крупы из цветной капусты вместо обычной крупы — это здоровая замена!
Это блюдо достаточно легкое для вкусного летнего ужина, но в то же время такое уютное! Оно напоминает мне мое детство, но при этом я не чувствую тяжести или вздутия живота из-за улучшенных ингредиентов.
Ингредиенты для крупы из цветной капусты
- цветная капуста
- молоко — Я использовала несладкое миндальное молоко, но можно использовать любое молоко, которое есть у вас под рукой
- сливочное масло
- морская соль + чёрный перец
- сыр пармезан
- креветки
- приправа для черноплодки или каджунскую приправу — я сделал свою собственную, но вы можете купить готовую смесь приправ
- свежая петрушка
Как приготовить креветки и крупу
Первый шаг — это соцветия цветной капусты и превратить их в рис из цветной капусты ! Добавьте цветную капусту в кухонный комбайн и измельчайте до тех пор, пока соцветия не разобьются на мелкие кусочки. Я предпочитаю измельчать до тех пор, пока соцветия не станут немного меньше, чем рис из цветной капусты.
После того как цветная капуста подготовлена, настало время приготовить крупу! Нагрейте среднюю сковороду на среднем огне. Добавьте масло, цветную капусту, молоко, масло, соль и чёрный перец на сковороду. Доведите до кипения и часто помешивайте, пока смесь не станет мягкой, гладкой и похожей на крупу! Снимите с огня и добавьте пармезан. приправьте солью и перцем по вкусу. Накройте и держите в тепле, пока вы готовите острые креветки .
Растопите сливочное масло в большая сковорода на средне-высоком огне . Добавьте креветки и приправу для чернокожих и перемешайте, пока креветки не будут приправлены и не прожарятся. Когда креветки будут готовы, они станут непрозрачно-розовыми — это займет всего 4-5 минут. Снимите креветки с огня, добавьте петрушку, лимонный сок и воду и перемешайте, чтобы креветки были покрыты всеми вкусными приправами.
Время есть! Разложите крупу по неглубоким мискам и сверху положите креветки. Если вы чувствуете фантазию, украсьте свежей петрушкой и наслаждайтесь!
Больше обновленных рецептов комфортной еды
- Куриная запеканка
- Клецки из цветной капусты
- Веганский грибной строганов
- Вегетарианский чили
- Куриный пармезан
Другие рецепты с креветками
- Легкий карри с кокосовыми креветками
- Салат из креветок на гриле
- Шампуры из креветок с лимонным перцем
- Фахитас из креветок на сковороде
- Салат с креветками
- Миски с креветками «Карибский джерк
- Легкий коктейль из креветок
- Спагетти со сквошем с миндальным песто и креветками
- Салат «Цезарь» с креветками
- Блюдо из креветок скампи на сковороде
Ингредиенты
- 1 чашка молока (я использовала несладкое миндальное молоко)
- 2 столовые ложки сливочного масла (разделить)
- 1/3 чашки тертого пармезана + больше для сервировки
- 1 столовая ложка приправы для черноплодки (или приправы для каджуна)
- свежемолотый черный перец (по вкусу)
- 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки
- 1/2 чайной ложки морской соли + больше по вкусу
- 1 фунт очищенных и обезжиренных хвостовых креветок среднего размера
- 1 средняя большая головка цветной капусты (около 2 фунтов, обрезанная и разрезанная на мелкие соцветия)
Инструкция
- Добавьте цветную капусту в кухонный комбайн и измельчайте, пока соцветия не разложатся на мелкие кусочки. Вы хотите, чтобы она была меньше по размеру, чем рис из цветной капусты, примерно как обычная крупа, и ничего страшного, если она слипнется. Этот шаг может быть легче сделать в два приема, в зависимости от размера вашего кухонного комбайна.
- Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла в кастрюлю на среднем огне. Переложите в кастрюлю, измельчите оставшуюся цветную капусту и тоже добавьте ее в кастрюлю. Добавьте молоко, 1 столовую ложку масла, 1/2 чайной ложки соли и несколько щепоток перца и доведите до кипения на средне-сильном огне. Варите, часто помешивая, пока смесь не станет мягкой, гладкой и похожей на крупу, около 10 минут. Снимите с огня, добавьте пармезан и попробуйте на вкус. Добавьте больше соли и перца, если хотите. Накройте и держите в тепле.
- Растопите оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на средне-высоком огне. Добавьте креветки, приправу для чернокожих и жарьте, пока креветки не станут розовыми и не прожарятся насквозь, около 4-5 минут. Снимите с огня, добавьте петрушку, лимонный сок и 1 столовую ложку воды и перемешайте, чтобы креветки покрылись соусом. Приправьте солью и перцем.
- Разложите крупу из цветной капусты по неглубоким мискам, сверху положите креветки и украсьте свежей петрушкой. Подавайте сразу же.
