Поднимите пасту с креветками на новый уровень с помощью простого соуса песто из петрушки. Этот сливочный соус песто без сливок заставит всех просить добавки. Готовится менее чем за 30 минут и идеально подходит для семейного ужина или ужина в компании.
Каждый итальянец знает, что при приготовлении пасты с креветками обязательно нужна петрушка. Но чтобы сделать ее еще вкуснее, превратите петрушку в песто, и вы получите еще лучший рецепт пасты с креветками!
Как его приготовить
Сначала приготовьте песто из петрушки. В кухонный комбайн, блендер или, если вы амбициозны, используйте ступку и пестик, добавьте свежую рубленую петрушку, половину оливкового масла и соль.
Перемешать, затем добавить кедровые орехи и оставшееся оливковое масло, снова перемешать, затем добавить лимонный сок, сыр пармезан и рубленый чеснок, перемешать до кремообразного состояния.
Затем в большую сковороду добавьте песто (много или мало, как вам больше нравится), оливковое масло, очищенные креветки и щепотку или две хлопья острого перца по желанию.
Соедините и готовьте до готовности креветок, добавьте сваренные макароны, перемешайте и подавайте к столу.
Как чистить креветки
Не знаю, как у вас, но в Италии вы не можете купить очищенные креветки (gamberoni), готовые к приготовлению. Поэтому вам придется чистить их самостоятельно. Вот отличное руководство о том, как Чистые креветки. Хотя я могу купить замороженные, уже очищенные!
Можете ли вы использовать замороженные?
Очищенные, замороженные или свежие креветки идеально подходят для этого рецепта из морепродуктов. Если вы используете замороженные креветки, положите их в дуршлаг и промойте под холодной водой, это позволит разморозить их достаточно для приготовления.
Как узнать, когда креветки сварятся?
Чтобы узнать, когда креветки готовы, следуйте этим советам. Если креветки прямые, они недоварены.
С-образно свернутые креветки прекрасно приготовлены, а креветки, которые сформировались в О-образную форму, пережарены, резиновые и не очень аппетитные.
Какую пасту лучше использовать
Я предпочитаю использовать длинные макароны, подойдут спагетти или лингвини. Я не очень люблю спагеттини или волосы ангела, поэтому не рекомендую ни то, ни другое. Я люблю более мелкую пасту. Но опять же, все зависит от вас.
В данном рецепте требуется три чашки вареной пасты, а это значит, что две унции сухих макарон должны дать вам более или менее одну чашку вареной пасты.
Как хранить
Оставшуюся пасту следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике. В холодильнике она будет храниться до трех-четырех дней. Просто разогрейте на сковороде или в микроволновой печи. При повторном разогреве добавьте немного оливкового масла или песто.
Как хранить песто
Остатки песто следует хранить в холодильнике в герметичном контейнере или банке, они сохраняются до одной недели. Вы также можете заморозить его либо в лотках для кубиков льда, либо в морозильных пакетах или небольших контейнерах. В морозильной камере он будет храниться до 9-12 месяцев.
Больше вкусных рецептов с креветками
Креветки, обжаренные в итальянском соусе
Простая итальянская пицца с креветками
Легкие итальянские запеченные креветки
Итальянские шампуры с креветками на гриле
Так что если вы ищете еще один вкусный рецепт пасты, я надеюсь, что вы попробуете эту пасту с креветками с песто из петрушки и дадите мне знать, как все прошло. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- 1-2 щепотки хлопьев острого перца (по желанию)
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2-3 столовые ложки оливкового масла (разделить)
- 1 столовая ложка сыра пармезан
- 1 зубчик чеснока (рубленый)
- 1 фунт креветок (очищенных и обезжиренных или замороженных) ((400 грамм или 18 средних/крупных креветок))
- 1/4 чайной ложки соли
- 3 чашки макарон (вареных)*
- 1 унция итальянской петрушки (крупно нарезанной) ((29 грамм))
- 1 столовая ложка кедровых орехов ((10 грамм))
Инструкция
ДЛЯ ПЕСТО
- В кухонный комбайн, блендер или, если вы амбициозны, используйте ступку и пестик, добавьте свежую рубленую петрушку, половину оливкового масла и соль. Перемешайте, затем добавьте кедровые орехи и оставшееся оливковое масло, снова перемешайте, затем добавьте лимонный сок, сыр пармезан и измельченный чеснок, перемешайте до кремообразного состояния.
- В большую сковороду добавьте немного песто (много или мало, по вашему желанию), оливковое масло, очищенные креветки и щепотку или две хлопья острого перца по желанию. Соедините и готовьте на среднем огне до готовности креветок, часто помешивая, примерно 4-5 минут.
- Пока варятся креветки, сварите пасту в кипящей подсоленной воде. Слейте воду, добавьте к готовым креветкам немного (1/4-1/2 половника воды для макарон) и варите на среднем огне в течение 45-60 секунд. Подавайте немедленно. Приятного аппетита!
