Этот рецепт для Крендельки с начинкой из сливочного сыра вдохновлен одной из моих любимых закусок в парках Диснея. Он добавляет легкую и сладкую начинку из сливочного сыра в свежий домашний крендель. Приготовьте эти фаршированные крендели для вечеринки или насладитесь ими дома в качестве закуски!
Время от времени мы любим побаловать себя мягкими крендельками. Этот рецепт кренделей с начинкой из сливочного сыра вдохновлен одной из моих любимых закусок в парках Диснея. Впервые я обнаружила этот крендель в парке Magic Kingdom в Walt Disney World. Поскольку мы любим эти крендельки, я решила сделать свою собственную домашнюю версию.
Несмотря на то, что приготовление теста, придание ему формы, начинки и выпекание кренделей включает в себя несколько этапов, сделать домашние мягкие крендельки проще, чем вы думаете. Скорее всего, все ингредиенты уже есть у вас в кладовой!
Это не обычные крендельки с начинкой. Тесто идеально жевательное и посыпано корицей и сахаром. Внутри, что самое интересное, находится легкая начинка из терпкого сливочного сыра, смешанного с сахаром и ванилью, и получается мягкий крендель с идеальной текстурой и вкусом.
Почему вам понравится этот рецепт
- Это уникальный способ насладиться мягким кренделем.
- Они готовятся из основных ингредиентов.
- Насладитесь классическим диснеевским угощением прямо у себя дома.
- Начинку из сливочного сыра можно сделать сладкой или соленой.
- Он отлично подходит в качестве закуски для вечеринки или перекуса.
Ингредиенты, которые вам понадобятся
Для кренделей:
- Горячая вода —Помогает активировать сахар и дрожжи и объединить тесто.
- Белый и коричневый сахар —Вам понадобится смесь светло-коричневого сахара и сахара-песка для аромата и для питания дрожжей.
- Активные сухие дрожжи и пищевая сода —Придает кренделю пушистую текстуру при выпечке.
- Масло —Придает тесту для кренделей гладкую текстуру и маслянистый вкус.
- Соль —Помогает сбалансировать вкусы в тесте для кренделей.
- Цельнозерновая мука —Основной сухой ингредиент, который соединяет все вместе.
Начинка из сливочного сыра:
- Сливочный сыр —Придает начинке легкую кремовую и пикантную текстуру.
- Сахарная пудра —Используется для придания начинке сладкого вкуса.
- Экстракт ванили —Хорошо сочетается со сливочным сыром и сахаром для придания легкого ванильного вкуса.
Топпинг:
- Сахар-песок и корица —Эти два ингредиента придают кренделю сладкий и согревающий вкус, который хорошо сочетается с терпкой начинкой из сливочного сыра.
Оригинальный крендель с начинкой из сливочного сыра в парках Диснея включает в себя посыпку из крошек крекер-грэма на внешней стороне кренделя. Корица и сахар добавляют больше вкуса, поэтому я предпочитаю именно это, но при желании вы можете добавить измельченные крекерные крошки.
Шаги к приготовлению кренделей с начинкой из сливочного сыра
Хотя полная инструкция и рецепт, приведенные ниже, включают довольно много этапов, рецепт состоит из шести основных шагов. Тесто должно отдохнуть в течение 1 часа, но остальные шаги выполняются быстро.
- Приготовьте тесто.
- Приготовьте начинку из сливочного сыра.
- Сформируйте крендельки.
- Отварите крендельки.
- Испеките крендельки.
- Добавьте сахар с корицей в начинку.
- Наслаждайтесь!
Фотографии ниже обеспечивают визуальную помощь при приготовлении кренделей. Обязательно ознакомьтесь с приведенными ниже советами экспертов, чтобы каждый раз получать вкусные крендельки с начинкой!
Советы экспертов
Приготовить домашние мягкие крендельки с нуля очень просто! Как только дрожжи активируются, вы добавите ингредиенты для приготовления теста, а затем сформируете и начините крендельки для выпечки. Для достижения наилучших результатов следуйте этим советам экспертов.
Работа с дрожжами:
- Используйте свежие активные сухие дрожжи. Прежде чем работать с активными сухими дрожжами, убедитесь, что их срок годности не истек, и желательно приобрести их в течение последних 6 месяцев для достижения наилучших результатов.
- Вода должна быть горячей, но не слишком. При подготовке воды для дрожжей убедитесь, что она горячая, но не слишком. Идеальная температура для активации дрожжей —от 105F до 115F. Это обеспечит надежную активацию дрожжей.
- Вы узнаете, когда дрожжи готовы, если через 5-10 минут образуется пузырчатая пена.
Домашнее тесто для кренделей:
- После активации сахара и дрожжей, медленно добавить остальные ингредиенты до образования теста.
- Используйте миксер или деревянную ложку. Если вы не хотите замешивать тесто деревянной ложкой, можно использовать миксер с насадкой для теста.
- Работайте на посыпанной мукой поверхности. Тесто для кренделей может быть липким, поэтому работайте на посыпанной мукой поверхности. Также не забудьте смазать миску, прежде чем дать им подняться.
- После добавления начинки плотно прижмите тесто друг к другу. При наполнении кренделей начинкой из сливочного сыра крепко сжимайте их, чтобы она не вытекала.
- Не пропускайте этап кипячения! Может возникнуть соблазн пропустить этап варки, но этот процесс помогает кренделям держаться вместе и придает им классическую жевательную текстуру.
- Добавьте яичный порошок до коричневого цвета. Если вы хотите получить красивый коричневый верх, взбейте яйцо с небольшим количеством воды в небольшой миске и смажьте верх кренделей перед выпечкой.
- Дайте кренделям остыть перед добавлением сахарной начинки с корицей. . Это помогает предотвратить их поломку.
Вариации
- Если вы готовите эти крендельки в осенние месяцы, используйте немного приправа для тыквенного пирога в качестве приправы.
- Добавьте мелко нарезанную клубнику или чернику в начинку из сливочного сыра, чтобы получить крендель с фруктовой начинкой.
- Придайте этому кренделю остроты, опустив сахар в сливочный сыр и добавив нарезанные кубиками халапеньо.
- Сделайте крендельки с начинкой, разрезав тесто с начинкой на небольшие прямоугольники вместо классической формы кренделя.
- Сделайте итальянские крендельки, приготовив начинку без сахара и добавив немного итальянской приправы. Для макания используйте соус маринара!
- Добавьте внутрь ваш любимый соус, например, соус из шпината или артишоков, чтобы получить пикантное угощение.
- Сделайте крендель с клубничным чизкейком, добавив в середину клубничный чизкейковый дип в качестве начинки.
- Итальянский сыр маскарпоне или сыр Нейфшатель —отличная альтернатива, а также любые растительные заменители сливочного сыра, если вы не предпочитаете использовать сливочный сыр.
Хранение и замораживание
Хранение:Поместите крендельки с начинкой из сливочного сыра в герметичный контейнер и храните до 3 дней.
Замораживание:Мы не рекомендуем замораживать эти крендельки из-за начинки из сливочного сыра.
Часто задаваемые вопросы
Да! Непродолжительное кипячение мягких кренделей поможет им застыть и создать жевательную текстуру, которой не было бы, если бы их просто испекли. Кипячение также способствует образованию хрустящей корочки снаружи.
В отличие от хрустящих кренделей, мягкие крендели имеют гораздо меньший срок хранения, так как изготавливаются свежими.
Для достижения наилучших результатов мягкие крендельки лучше всего хранить при комнатной температуре, чтобы они не высохли.
Больше интересных рецептов закусок
- Мини-корн-доги
- Оладьи с ветчиной и сыром
- Домашние чуррос
- Запеченные приправленные чипсы из лаваша
- Сладкий и соленый попкорн
Вы готовили по этому рецепту? Если да, оставьте оценку рецепта и отзыв ниже.
Ингредиенты
- 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка светло-коричневого сахара
- 3 - 3 1/2 чашки цельнозерновой муки
- 2 1/2 чайные ложки активных сухих дрожжей
- 1 чашка горячей воды ((не кипящей))
- 3 столовые ложки несоленого сливочного масла (растопленного)
- 2 чашки сахарной пудры
- 2 чайные ложки молотой корицы
- 8 унций сливочного сыра (комнатной температуры)
- 1/2 чашки сахарного песка
- 1/2 стакана пищевой соды
- 1 столовая ложка сахарного песка
Инструкция
- Взбейте воду, коричневый сахар, сахар-песок и активные сухие дрожжи вместе в большой миске для смешивания, затем оставьте на 5 минут или пока дрожжи не активируются и не начнут раздуваться.
- Добавьте сливочное масло и соль, затем постепенно добавьте 2 ½ стакана муки, все время помешивая, чтобы соединить.
- Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность и, добавив оставшуюся чашку муки, месите тесто около 10 минут.
- Выскребите оставшиеся кусочки теста в миске и хорошо смажьте ее сливочным маслом, затем положите тесто внутрь миски и слегка смажьте верх теста.
- Накройте пластиковой пленкой или большим полотенцем и поставьте в теплое место примерно на один час или пока тесто не увеличится вдвое.
- С помощью электрического миксера смешайте сливочный сыр до однородности, затем добавьте сахарную пудру и ваниль и еще раз перемешайте до полного объединения.
- Накройте миску и поставьте в холодильник, пока тесто поднимается.
- Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и выстелите пергаментной бумагой большой противень с низкими бортами.
- Когда тесто поднимется, разделите его на 6 равных частей, затем скатайте одну из частей в 18-дюймовую веревку.
- Скалкой или руками расплющите веревку до ширины около 2 дюймов.
- Зачерпните начинку из сливочного сыра в большой пакет зиплок, затем прорежьте небольшое отверстие в одном из углов и протолкните сливочный сыр в этот угол.
- Выложите немного сливочного сыра по центру сплющенного кренделя, оставив на концах около полудюйма пространства без сливочного сыра.
- Скрепите стороны вместе и защепите концы, затем аккуратно прижмите защепленные участки.
- Скрутите веревку дважды вокруг себя, а затем придайте ей форму кренделя.
- Повторите процесс с оставшимся тестом, затем дайте кренделям отдохнуть в течение 15 минут. (Если во время отдыха тесто начнет раскрываться вокруг сливочного сыра, сожмите края вместе перед варкой).
- Тем временем вскипятите около шести чашек воды в большой кастрюле на сильном огне, затем всыпьте пищевую соду.
- Когда вода закипит, добавьте в нее первый крендель, который вы сделали, и дайте ему прокипеть около 30 секунд, затем выньте крендель из воды и положите его обратно на противень.
- Повторите процесс с оставшимися крендельками.
- Если вы хотите получить красивый коричневый верх, взбейте яйцо с небольшим количеством воды в небольшой миске и смажьте верх кренделей.
- Выпекайте в течение 10-12 минут или до светло-золотистого цвета.
- Пока крендельки пекутся, взбейте вместе сахар и корицу на тарелке или в неглубокой миске, а когда крендельки остынут в течение 10 минут, обмакните их в сахар с корицей и подавайте.
