Это спонсорская беседа, написанная мной от имени компании Tyson Foods, Inc. Как всегда, мнения и текст принадлежат мне.
Чилакилес рохос. Традиционное мексиканское блюдо для завтрака с несколькими добавками в стиле Tex Mex. Это блюдо взрывается ароматом и специями! #tortillalandholiday #recipe 
Кто готов к завтраку?! Сегодня у меня для вас нарядная, немного облегченная версия традиционного мексиканского завтрака. Чилакилес рохос. Произносится как Чи-Ла-Ки-Лехс. Если это вам поможет…Я только что сидела здесь и произносила это слово 20 раз вместе с мужем, чтобы определить, как лучше написать его фонетически для вас. Чилакилес Рохос —это, по сути, жареные полоски тортильи, покрытые красным соусом. И, конечно, я добавила несколько дополнительных начинок. Таким образом, моя версия получилась скорее мексиканской, чем техасской. Нет ничего лучше для праздников, чем использовать остатки ужина для приготовления завтрака. Такая экономия времени! И это именно то, чем является это блюдо!
Хитрость приготовления чилакилес? Тортильи. На самом деле вы хотите использовать оставшиеся тортильи, но не очень свежие. Обычно это блюдо готовится на следующий день после того, как были сделаны тортильи. Это означает, что мы делаем свежие, домашние тортильи. Я люблю свежие тортильи. Делаю ли я их сама? Не очень. НО! Я нашла эти удивительные TortillaLand тортильи в Costco, они хранятся в холодильной камере, потому что они не приготовлены! В их состав входят всего 5 ингредиентов:пшеничная мука, вода, масло канолы, соль и сахар. Вы можете купить либо муку, либо кукурузу. Раз они не приготовлены, значит, мы должны их приготовить! Так что это почти как приготовление домашних, свежих тортильяс. Эти тортильи имеют прекрасный вкус и текстуру. Прямо как у бабушки! Что самое приятное, я купила их в Costco. Это значит, что у меня под рукой было много лепешек, чтобы сделать их с нашим сладким барбакоа. И немного осталось на следующее утро, чтобы приготовить эти Chilaquiles Rojos.
Итак, основы этого блюда. Тортильи. Я выбрала кукурузные. Нарезаем на треугольники и обжариваем в масле. Затем пропитать красным соусом чили. Я купил свой, но вы можете приготовить свой собственный красный соус. Я предпочитаю, чтобы мои чилакиле были слегка хрустящими. Поэтому я не стал готовить их в соусе слишком долго. Хотя они должны быть мягкими. Я просто странный. Традиционно их подают с мясом, которое осталось, кесо и яйцом. О, яйцо.
А потом я переборщил с начинкой. Немного кинзы, халапеньо, сметаны и кесо. Вы действительно можете добавить в это блюдо все, что захотите. Опять же, традиционно это тортильяс, красный соус, мясо и кесо. Но, опять же, я техасец. Поэтому я добавляю немного юго-западного колорита.
Теперь у меня есть кое-что интересное для вас! Я хочу знать, что бы вы приготовили с этими тортильями TortillaLand! Серьезно, возможности безграничны! Оставьте мне комментарий ниже, рассказав, что вы планируете сделать с этими тортильями. Я выберу случайным образом одного читателя, который оставит мне комментарий с описанием того, что бы он приготовил, и вы выиграете подарочную карту Costco на 50 долларов! Я должна получить ваши идеи до 1 января 2016 года, чтобы они были рассмотрены 🙂
Обязательно ознакомьтесь с дополнительной информацией о TortillaLand, перейдя на их сайт здесь! Найти эти продукты в ближайшем Costco можно на сайте tortillafan.com.
Ингредиенты
- Дополнительные начинки
- 2 больших яйца
- 8-10 кукурузных тортилий
- свежий сыр
- 3 чашки растительного масла (или кукурузного масла)
- 2 чашки красного соуса чили
- 9 унций свинины чоризо
- Сметана
- Халапеньо
Инструкция
- Разрежьте тортильи на 8 частей, создавая 8 одинаковых треугольников. Разогрейте масло в глубокой сковороде. Выкладывайте кукурузные тортильи в разогретое масло небольшими партиями, обжаривайте в масле около 10 секунд с каждой стороны. Тортилья начнет приобретать слегка золотистый цвет и будет хрустящей, когда ее вынут из масла. Выложите обжаренные тортильи на бумажное полотенце, чтобы вытереть с них масло.
- В другой сковороде приготовьте чоризо и отложите в сторону. Затем приготовьте яйцо солнечной стороной вверх или по своему вкусу. И отложите в сторону.
- Поместите обжаренные тортильи в сковороду. Полейте их красным соусом чили. Оставьте тортильи готовиться в соусе примерно на 2 минуты. Достаточно, чтобы они нагрелись.
- Сверху положите чоризо, яйцо и любые другие дополнительные начинки по вашему выбору.
- Подавайте теплым и наслаждайтесь!
