Томаты, сыр фета, базилик и греческая заправка —быстрый, простой и вкусный летний дип прямо из сада…и как раз вовремя для празднования Дня памяти!
Помните, в феврале я поделилась рецептом бананового пирога моей бабушки? И я рассказала вам о любви моего дедушки делиться всеми своими историями и памятными вещами, включая старые дневники моей бабушки? Но я не сказал вам, что, кроме историй о моей бабушке, 90% историй, которые рассказывает мой дедушка, связаны с его службой в армии. Мой дедушка —ветеран Второй мировой войны, и хотя он служил около 70 лет назад, когда он рассказывает свои истории, можно подумать, что это было только вчера.
Мой дедушка был призван в армию 28 апреля 1949 года в возрасте 21 года. Его призывной номер был № 817. Он до сих пор может процитировать речь, произнесенную в тот день сержантом:«Знаешь ты это или нет, нравится тебе это или нет, но ты в армии с 6:00 утра, и твоя зарплата составляет 21 доллар в месяц». Когда я спросил его, нравится ему это или нет, он просто сказал мне, что его воспитали так, чтобы он принимал любую ситуацию, в которой оказался. Другими словами, ему было все равно, что он думает!
Из Милуоки его направили в лагерь Ливингстон, штат Луизиана, где он был приписан к 32-й пехотной дивизии. Поскольку он умел печатать на машинке, его назначили на должность секретаря провиантского маршала, где он проработал в общей сложности 17 месяцев. Он до сих пор помнит точную дату, когда ему неожиданно сказали:«Поздравляю, Кларенс. Тебя повысили до сержанта». А через 3 дня ему сказали:«Поздравляю, Кларенс. Вас повысили до мастера-сержанта». Это было ровно через 10 месяцев после того, как его призвали в армию. Он говорит, что ему так и не сказали, почему его так быстро повысили (он пропустил несколько званий), и он никогда не спрашивал об этом, но что он точно знает, так это то, что он быстро стал «самым ненавистным человеком в армии»за все свои повышения.
Он отправился из Соединенных Штатов в Англию на корабле Queen Mary в 5:00 утра 11 мая 1942 года. Это был первый случай, когда на корабле одновременно находилось более 10 000 человек. Оказавшись в Англии, он был переведен в отдел претензий и в конце концов получил звание уорент-офицера, а оттуда его переводили еще дюжину раз, пока он не закончил свою службу в Париже. Когда я попросил дедушку поразмышлять о своей службе в армии, он сказал, что многое в его жизни было связано с тем, что он оказался в нужное время в нужном месте. Это была удача. В свои 94 года, я думаю, мой дедушка чувствует себя очень удачливым. И знаете что? Мы чувствуем это в ответ. Повезло, что он есть в нашей жизни. Повезло, что мы можем слушать его истории. Повезло иметь замечательную семью, которая началась с моей бабушки и его. Повезло, что мы можем праздновать этот День памяти вместе с ним.
Этот простой соус —одно из любимых летних блюд нашей семьи. Приготовленный из помидоров, сыра фета, базилика и греческой заправки, он легкий, освежающий, ароматный и является прекрасным дополнением к празднованию Дня памяти или 4 июля.
Ингредиенты
- 1/4 ч. греческой салатной заправки (*я использовал тот же рецепт, что и в моем фаршированном перце с киноа)
- Красный (белый и базиликовый дип)
- 2 средних помидора (нарезанных)
- 4 унции сыра фета (раскрошенный)
- 1/4 ч. л. свежего базилика (измельченного)
Инструкция
- Смешайте все ингредиенты в миске среднего размера. Подавайте с голубыми кукурузными чипсами тортилья.
