Простой, но элегантный, этот Крабовые спагетти это чистая комфортная еда с высоким вкусом —ведь кто не находит утешения в кручении пасты вокруг больших старых комков сладковатого кускового краба.
Если и есть что-то, что хочется съесть в самом приторном виде, так это краб. Поверьте мне на слово.
Иногда приготовление краба может показаться немного пугающим. Как его приготовить? Как его расколоть? И разве не требуется вечность, чтобы вытащить мясо из этих колючих острых панцирей?
Но на самом деле, будь то приготовление на пару длинных, длинных ножек королевских крабов, политых маслом (этот рецепт —самый простой способ приготовления) или закручивание в кусочки для закуски, как в этом рецепте, —все это невероятно легко приготовить.
Не бойтесь, эти спагетти из краба с лимонной гремолатой превращаются из сковороды в тарелку примерно за полчаса. И у меня есть совет, как сделать это блюдо максимально безболезненным, чтобы излечить вашу тягу к крабовым палочкам.
Масло, вино и лимон в сочетании создают пышное и ароматное покрытие для лапши спагетти с легким оттенком жара благодаря посыпке из хлопьев красного перца.
Эти вкусы несложно найти во многих блюдах из моллюсков и пасты, но что делает этот рецепт особенно снисходительным, так это добавление хрустящих, чесночных хлебных крошек с лимоном и петрушкой, которые придают обманчиво роскошный хруст этому довольно простому блюду.
Это, безусловно, поднимает планку, когда речь идет о моллюсках.
Так как же именно вы собираетесь добыть этого кускового краба?
Вы можете приготовить себе ножки, как я сделал здесь, но я предпочитаю для самого быстрого и простого приготовления ужина покупать уже приготовленные, очищенные и готовые к употреблению ножки. Я не использую алюминиевые банки, вместо этого я покупаю эту марку в Costco (она находится в секции охлажденных продуктов и продается свежей), и это мой любимый продукт.
Неважно, готовите ли вы его сами или покупаете готовый, просто убедитесь, что это джамбо для лучшего вкуса крабов.
Возьмите мой рецепт спагетти из краба с лимонной гремолатой и посмотрите остальные мои рецепты Go Bold with Butter здесь.
Этот рецепт был создан в партнерстве с Go Bold With Butter, где я являюсь оплачиваемым автором их сайта. Как всегда, все мнения являются моими собственными. Спасибо за поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать более уникальный контент и рецепты для вас.
Ингредиенты
- 1 лимон (с соком)
- 3 столовые ложки оливкового масла экстра-класса
- 2 чашки свежих хлебных крошек из закваски
- 1 фунт кускового крабового мяса
- 1 зубчик чеснока (рубленый)
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 2 столовые ложки петрушки (измельченной)
- 2 зубчика чеснока (рубленый)
- 3/4 чашки белого вина (, Шардоне)
- ½ чайной ложки кошерной соли
- 2 столовые ложки лимонной цедры (, (от 1 среднего лимона))
- ½ чайной ложки хлопьев красного перца
- 1 чашка тертого сыра Пармезан
- кошерная соль
- 1 фунт спагетти
- 6 столовых ложек несоленого сливочного масла
Инструкция
Для спагетти с крабом
- Приготовьте лапшу для спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и сохраните 1 стакан воды для варки.
- В большой сковороде на средне-сильном огне растопите сливочное масло в оливковом. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд, постоянно помешивая, до появления аромата. Добавьте белое вино, лимонный сок и хлопья красного перца. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 8 минут. Добавьте крабовое мясо и горячие спагетти и хорошо перемешайте. Добавьте 1/2 чашки пармезана и кошерную соль;перемешайте. Если макароны требуют больше жидкости, добавьте 1/4 стакана оставшейся жидкости для варки за один раз. Посыпать гремолатой из лимона и чеснока, еще сыром пармезан и подавать.
Для лимонно-чесночной гремолаты
- В средней сковороде растопите сливочное масло на средне-сильном огне. Добавьте хлебные крошки и кошерную соль. Перемешайте, чтобы соединить их с маслом. Поджаривайте сухари в течение 3-5 минут, периодически помешивая. Будьте осторожны, чтобы сухари не подгорели. Снимите горячие сухари с огня и добавьте чеснок, петрушку и лимонную цедру. Перемешайте и добавьте сверху на крабовые спагетти.
