Ничто в мире не способно вызвать улыбку на лице, как вид новоиспеченной мамы, удивленно смотрящей на своего новорожденного малыша. Это клише верно, каждый из этих кусочков времени —мини-чудо.
И сегодня нам предстоит небольшое празднование:ТА-ДА! Мы приветствуем нового ребенка, которому скоро будет мило улыбаться один из наших любимых блоггеров. Спасибо Марии, Марле, Габи и Брайану за организацию виртуального праздника для Лизы из популярного кулинарного блога With Style and Grace.
Я впервые обнаружила блог Лизы, когда Мария познакомила нас двоих на конференции Evo. Мы ехали в гондоле на вершину горы вместе с несколькими другими блоггерами, где много болтали и сравнивали заметки, как это часто бывает у блоггеров.
Но что меня поразило в Лизе, так это арсенал лакомств, который она носила с собой в маленьком рюкзачке. Вот она, эта маленькая кроха, прогрызающая себе путь через мешок, полный лакомств, которые, если бы кабина гондолы решила спуститься, могли бы держать нас всех в полном сытости в течение нескольких дней или, по крайней мере, пока поисковые собаки не поймали наш запах.
Но в ее «сумке с лакомствами»было гораздо больше, чем лакомства, это были безглютеновые закуски, предназначенные для дополнения любых препятствий в меню или повышения и понижения уровня сахара в крови. Все это были очень полезные закуски, поэтому она оставалась маленькой крошкой, а не большой Мардж. Это был первый раз, когда я была рядом с человеком, настолько преданным безглютеновому образу жизни, и я была впечатлена.
Эта девушка не может не делиться своей страстью к здоровью и результатами, которые оно приносит. Будучи на 7 месяце беременности и все еще страдая от утренней, дневной и вечерней тошноты, а также переезда в новый город и потери близкого человека, Лиза взялась за создание электронной книги, в которой будут представлены ее рецепты, фотографии и ее неподражаемый стиль развлечений без глютена. И вот здесь мы снова встретились.
За последние несколько месяцев мы с Лизой узнали друг друга лучше после того, как она попросила меня проконсультировать и создать ее электронную книгу о развлечениях без глютена, которая будет выпущена очень скоро. И нам не терпится поделиться ею с вами. Да, она практически родила двух детей, и я рада поддержать ее в обоих случаях.
Для виртуального детского праздника Лизы я знал, что должен приготовить небольшую безглютеновую закуску в память о том дне, когда я впервые встретил ее. Кажется, в тот день у нее были чипсы, но я могу ошибаться. Может быть, мне просто захотелось их? Быстрый поиск на ее сайте не привел ни к каким рецептам блюд из моллюсков, поэтому я не уверен, является ли Лиза поклонницей моллюсков с когтистым дном.
В этом крабовом салате сливочный кусковой краб сочетается с сельдереем и луком для хруста, но настоящий вкус ему придает добавление сушеного тимьяна, смешанного с мягким фрешем.
Несколько замечаний по поводу этого рецепта:
1. Если вы не можете найти крем-фрайш на местном рынке, используйте в качестве альтернативы смесь из половины и половины сметаны и майонеза.
2. Поскольку в этом рецепте довольно мало соуса, купите самого лучшего краба, которого вы сможете найти, чтобы продемонстрировать его лучший крабовый вкус. Держитесь подальше от разновидностей из алюминиевых банок или имитации K-rab, которые, с одной стороны, могут быть слишком рыбными, а с другой —резиновыми и безвкусными. В большинстве продуктовых магазинов настоящий краб продается в вакуумных упаковках в мясном отделе/отделе морепродуктов, и он стоит того, чтобы вложить в него деньги.
3. Если у вас нет под рукой сушеного тимьяна, замените его рубленой итальянской петрушкой или свежей мятой.
4. Их лучше всего съесть в течение 15 минут или около того после приготовления, чтобы избежать размокших чипсов. Если вам нужна большая устойчивость, подавайте их на кростини или бублике. А если вы не можете найти чипсы из сладкого картофеля, отлично подойдут чипсы с ребристой поверхностью.
Кто еще придет на вечеринку? Загляните на сайты других кулинарных блогеров, чтобы найти еще больше вкусных блюд для вечеринки в честь новорожденного.
Самый простой рецепт ножки аляскинского королевского краба
Рецепт вкусных креветок томатильо
Ингредиенты
- 1 чайная ложка свежего лимонного сока
- 1/3 чашки сельдерея (мелко нарезанного)
- кошерная соль и свежемолотый перец
- 2 чайные ложки шнитт-лука (измельченного)
- 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
- 1 чашка тертого швейцарского сыра
- 1 чашка кускового крабового мяса (около 4 унций)
- 4 столовые ложки свежих сливок
- 2-3 чашки чипсов из сладкого картофеля или около 20-24 штук
- 2 столовые ложки лука-шалот (рубленый)
Инструкция
- Смешайте кусковое крабовое мясо с измельченным сельдереем, луком-шалотом, крем-фрайш и лимонным соком. Добавьте тимьян и швейцарский сыр, приправьте кошерной солью и перцем.
- Выложите примерно 1 столовую ложку крабовой смеси на каждую чипсу и украсьте рубленым шнитт-луком. Подавайте немедленно.
