Lingue di Gatto —это итальянское печенье, хрустящее, жевательное и масляное. Всего пять ингредиентов и одна миска. Их идеально подавать с чашкой чая или даже с чашкой любимого мороженого!
Я не всегда пишу пост с итальянским названием, так почему же я делаю это сейчас? Потому что перевод на английский для этого печенья не самый красивый! Lingue di Gatto означает «Кошачьи языки», понимаете, о чем я?
А почему, спросите вы, печенье может называться «Кошачьи язычки»? Это из-за его формы, верхняя часть печенья имеет шероховатую поверхность, как у кошачьего языка.
Но не позволяйте этому обмануть вас, они просты и вкусны, единственное, что я написал этот рецепт в граммах. Вес очень важен в этом рецепте. Я переведу его в империал, но используйте на свой страх и риск.
Ингредиенты
- Размягченное сливочное масло —масло должно быть очень мягким
- Сахарная пудра/глазурь
- Яичные белки комнатной температуры —достаньте из холодильника примерно за 1 час до использования.
- Мука —цельнозерновая с содержанием белка не менее 11 %.
- Ванильный экстракт
В каждой пекарне в Италии, где я бывал, всегда есть такое печенье и много. Это одно из самых простых и легких в приготовлении итальянских печений.
Итальянское происхождение этого печенья находится в регионе Пьемонт, хотя изначально оно родом из Франции.
Инструкции к рецептам
В большой миске взбивайте масло с сахаром в течение примерно 5 минут или до кремообразного состояния.
Добавьте яйца понемногу за раз и взбивайте в течение 30 секунд. Не нужно взбивать белки до жесткости.
Добавьте ваниль и муку, взбивайте в течение 30 секунд.
Добавьте тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой 2a. На выстеленном пергаментной бумагой листе для печенья сделайте палочки длиной 3 дюйма на расстоянии 2 дюймов друг от друга.
Выпекайте в течение 10 минут, пока они не станут золотистыми по краям. Дайте остыть на листе для печенья в течение примерно 10 минут, затем аккуратно переложите на проволочную решетку для полного остывания.
Как хранить печенье.
Храните печенье в герметичном контейнере, оно будет храниться до недели при комнатной температуре или 2 недели в холодильнике. Их также можно заморозить в контейнере или пакете для заморозки на 1-2 месяца.
Это печенье обычно подают на завтрак или в качестве закуски с чашкой кофе или чая. Итальянцы также любят подавать их с блюдом джелато или даже с фруктовым салатом.
Различные способы их подачи
Если вы не можете удержаться от того, чтобы есть их прямо с противня, вот несколько моих любимых способов их подачи.
- Я люблю их с мороженым Nutella или фисташковым мороженым.
- Не стесняйтесь обмакнуть их в шоколад перед подачей.
- Сделайте сэндвич-печенье с любимой начинкой, например, Nutella или шоколадный крем.
- Подавайте их с фруктовым салатом в качестве легкого десерта.
- Подавайте их с напитками после ужина, такими как лимончелло или шоколадный ликер.
- Побалуйте себя густым горячим шоколадом, которым можно полить печенье.
- Вы не ошибетесь, если выпьете кофе со льдом и lingue di gatto в качестве послеобеденного перекуса.
Называете ли вы их «кошачьими язычками», «плоским печеньем»или предпочитаете итальянское название, наслаждайтесь этим нежным печеньем. Они настолько просты и вкусны, что вы не сможете остановиться только на одном. Наслаждайтесь!
Больше простых рецептов итальянского печенья
- Печенье «Амаретти
- Итальянское масляное печенье
- Печенье Esse
- Канестрелли
Рецепт обновлен с 11 июля 2015 года.
Ингредиенты
- 50 грамм яичных белков (комнатной температуры) ((2 небольших яйца))
- 50 грамм сахарной пудры ((6 ⅔ столовых ложек))
- ½ чайной ложки ванили
- 50 грамм цельнозерновой муки (не менее 11 % белка) ((6¼ столовой ложки))
- 50 грамм размягченного сливочного масла ((3½ столовые ложки))
Инструкция
- Предварительно разогрейте духовку до 350F (180C) Выстелите 2 листа для печенья пергаментной бумагой.
- В большой миске взбивайте масло с сахаром в течение примерно 5 минут, до кремообразного состояния.
- Вбейте яичные белки по половине за раз, затем взбивайте в течение 20-30 секунд. Не нужно взбивать белки до жесткости. Добавьте ваниль и муку, взбивайте в течение 30 секунд.
- Переложите тесто в кондитерский мешок с круглым наконечником 2a и выложите полоски длиной 3 дюйма (8 см) на расстоянии примерно 2 дюймов (5 см) друг от друга на подготовленные листы для печенья.
- Выпекайте в течение 10 минут, пока они не станут золотистыми по краям. Дайте остыть на листе для печенья в течение примерно 10 минут, затем переложите на проволочную решетку для полного остывания.
