Эта легкая корочка для пирога без раскатывания делает идеальную корочку для любого пирога. Будь то слепой пирог или с вашей любимой начинкой. Приготовленный на масле, этот корж собирается за считанные минуты. Почему бы не попробовать его с этой вкусной начинкой для яблочного пирога и крошкой для начинки?
Я люблю печь пироги и пирожные, моя мама была большой любительницей пирогов, а любимый пирог моего отца —лимонное безе. Я думаю, что хорошая корочка может либо сделать, либо разрушить пирог, начинка может быть потрясающей, но если корочка не пропеклась или не имеет вкуса, то долгожданный десерт пропадает! Пирог.
Как его приготовить
В небольшой миске взбейте до объединения растительное масло и молоко.
В большой миске взбейте вместе муку, сахар и соль, сделайте в центре лунку и добавьте влажные ингредиенты. Аккуратно перемешайте вилкой или лопаточкой, пока мука не увлажнится. Она будет комковатой.
Выложите смесь в форму для пирога и аккуратно разровняйте, чтобы равномерно покрыть форму. Охладите в течение 30 минут.
Далее вы можете либо испечь корж вслепую для пирога без выпечки, либо наполнить его любимой начинкой и запечь, либо испечь этот восхитительный яблочный пирог.
Пока тесто охлаждается, в средней/большой кастрюле растопите сливочное масло, затем добавьте нарезанные яблоки, коричневый сахар и корицу, готовьте, часто помешивая, на среднем огне, добавьте кукурузный крахмал и продолжайте готовить до загустения.
Вылейте в охлажденный корж пирога, сверху посыпьте крошкой и выпекайте. Дайте пирогу полностью остыть, подавайте с шариком ванильного мороженого по желанию.
Разница между сливочным и растительным маслом в корочке
Растительное масло легче впитывается в муку, что облегчает ее распределение. И в итоге у вас все равно получится хрустящая вкусная корочка для пирога.
Нужно ли предварительно выпекать корж?
Я думаю, что это личное предпочтение, я редко предварительно выпекаю коржи, но если вы обнаружите, что ваше тесто не пропекается должным образом или становится мягким, то да, вы можете выпекать его около 15 минут перед добавлением начинки. Мягкое тесто получается, если начинка содержит немного жидкости.
Как слепить или предварительно испечь пирог
Хорошо наколите дно коржа вилкой. Накройте дно коржа пергаментной бумагой и положите сверху сухие бобы или груз для пирога, выпекайте примерно 20 минут (если пирог не пропекся, то выпекайте еще 5 —10 минут без бобов). Если предварительно выпекается фруктовая начинка, то выпекайте всего 5-6 минут. Выньте из духовки, удалите бумагу и бобы, дайте остыть, если используете для десерта без выпечки, если нет —добавьте начинку и продолжайте выпекать.
Что дает предварительное приготовление яблочной начинки?
Я думаю, что легкое приготовление яблочной начинки придает пирогу прекрасный карамельный яблочный вкус, а также предотвращает образование воздушного пространства между яблоками после выпечки пирога.
Как его хранить?
Испеченный пирог можно хранить накрытым фольгой при комнатной температуре в течение 1-2 дней или в холодильнике до 4 дней. Если у вас дома тепло, я бы хранил его в холодильнике. Испеченный и полностью остывший пирог можно заморозить. Хорошо накройте фольгой и положите в пакет для заморозки. Его можно разморозить при комнатной температуре и разогреть в разогретой духовке. В морозильной камере он будет храниться до 6 месяцев.
Другие рецепты корочки для пирога
Рецепт итальянской корочки для пирога
Рецепт сдобной корочки для пирога
Пирог с коричневым сахаром
Легкое домашнее тесто для пирожков
Так что если вы ищете более простой способ приготовить корж для пирога, то почему бы не попробовать этот No-Roll Pie Crust и дать мне знать, как это происходит. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- 1 чашка цельнозерновой муки ((130 грамм))
- 2 чайные ложки молотой корицы
- 3 больших яблока (например, гала, голден делишес, фуджи) очистить и нарезать средними кусочками. (или меньше, если вы предпочитаете)
- 1 ½ чашки + 1 столовая ложка цельнозерновой муки ((203 грамма))
- ½ чашки растительного масла (я использовал кукурузное масло) ((100 грамм))
- 6 столовых ложек сливочного масла (размягченного) ((84 грамма))
- 2 столовые ложки молока (холодного - я использовала 2%)
- ⅓ стакана + 2 столовые ложки сливочного масла ((103 грамма))
- ½ чашки коричневого сахара (пакетированного) ((110 грамм))
- ½ чайной ложки соли
- 1 ½ чайной ложки сахарного песка
- 1 щепотка соли
- 1 ½ чайной ложки кукурузного крахмала
Инструкция
ДЛЯ КОРЖА ПИРОГА
- В небольшой миске взбейте до однородности растительное масло и молоко. В большой миске взбейте вместе муку, сахар и соль, сделайте в центре лунку и добавьте влажные ингредиенты. Аккуратно перемешайте вилкой или лопаточкой, пока мука не увлажнится. Выложите смесь в форму для пирога размером 8-9 дюймов (20-22 см) и аккуратно разровняйте, чтобы равномерно покрыть форму. Охладите в течение 30 минут.
ДЛЯ ЯБЛОЧНОЙ НАЧИНКИ
- Пока тесто охлаждается, в средней/большой кастрюле растопите сливочное масло, затем добавьте нарезанные яблоки, коричневый сахар и корицу, готовьте, часто помешивая, на среднем огне примерно 10-15 минут, затем добавьте кукурузный крахмал, перемешайте и продолжайте готовить до загустения примерно 2-3 минуты, периодически помешивая.
- Предварительно разогрейте духовку до 350F (180C).
ДЛЯ НАЧИНКИ ИЗ КРОШЕК
- В небольшой миске соедините муку, коричневый сахар и соль, добавьте сливочное масло и перемешайте до образования крупных крошек.
СОБРАТЬ ВСЕ ВОЕДИНО
- В этот момент при желании можно выпекать пирог вслепую в течение 5-7 минут, а затем вылить начинку в корж, сверху посыпать крошкой, слегка прижимая начинку. Поставьте форму с пирогом на лист для печенья (на случай, если он перельется) и выпекайте 35-40 минут. Если через 20-25 минут верх слишком сильно подрумянится, накройте пирог фольгой и продолжайте выпекать. Дайте остыть перед подачей. При желании полейте мороженым.
