Эти плотные и жевательные кокосовые макаруны обмакнуты в темный шоколад, что делает их окончательно декадентским лакомством, а в центре их ждет забавный хрустящий сюрприз!
Легкие шоколадно-кокосовые макаруны
Она макает все, что ест. Она берет пример со своей прабабушки и своего дедушки, которого она никогда не видела.
Гренки в яичнице. Калифорнийские роллы в бульоне рамен. А на прошлой неделе? Ее чизбургер в молоке. Возможно, ситуация выходит из-под контроля. Но, должен сказать, я ценю авантюрный вкус моей дочери.
Поэтому неудивительно, что когда я рассказывала ей о своей тяге к кокосовым макарунам, она сразу же перешла к обмакиванию моего любимого печенья в шоколад.
В моей голове это тоже не вызывало сомнений.
Поздние ночные посиделки —вот что привело меня к открытию моей любимой версии кокосового макаруна. Просмотр концертов и коктейли в Kibitz Room всегда приводили к тому, что я выпивал миску супа из мацовых шариков —пожалуйста, мой в стиле миш-мош с рисом, креплами и лапшой! —в знаменитом лос-анджелесском Canter’s Deli. Я никогда не мог уйти, не заглянув в витрины с десертами и лотками с печеньем, батончиками и пирожными.
Но было только одно сладкое угощение, без которого я никогда не могла уехать. Кокосовый макарун в шоколаде.
Я люблю кокосовые макаруны плотными и жевательными. Вам же они могут понравиться легкими и хрустящими. Я даю вам ключи от кухни, чтобы вы могли приготовить их в любом случае.
Единственное отличие в жевательной версии —подслащенное сгущенное молоко вместо сахарного песка. Версия со сгущенным молоком немного больше подрумянилась и лучше держала форму. Но в версии с сахаром было больше чистого кокосового вкуса.
Я предложила вам оба варианта на выбор в приведенном ниже рецепте кокосовых макарунов. Делайте на свой вкус! Только не забудьте обмакнуть их в полусладкий шоколад HERSHEY’S.
Моя семья пользуется многими продуктами Hershey’s, включая традиционный молочный шоколад HERSHEY’S, который производится из свежего молока с местных ферм в районе Херши, штат Пенсильвания. Близость к этим молочным фермам —причина, по которой компания была основана в этом регионе, причем Херши и его партнеры-фермеры и сегодня требуют того же качества, на котором была основана компания.
Специалисты по питанию проверяют кормление коров, чтобы убедиться, что они получают правильный корм для производства качественного молока. Предпринимаются шаги и проверки, чтобы убедиться, что коровы безопасны, здоровы и с ними обращаются гуманно. И наконец, свежее молоко доставляется непосредственно в Херши, где проходят всевозможные тесты и проверки на соответствие стандартам Херши, и производится шоколад.
Посмотрите этот видеоролик, в котором рассказывается о практике компании Hershey по производству качественного молока.
Кокосовые макаруны Ингредиенты
Для приготовления этих шоколадно-кокосовых макарунов требуется на удивление мало ингредиентов, чтобы получить жевательный, кокосовый вкус. Вот все, что я использовала для приготовления этого рецепта шоколадно-кокосовых макарунов:
- Сгущенное молоко или сахар-песок
- Яичные белки
- Ванильный экстракт
- Миндальный экстракт
- Подслащенный измельченный кокос
- Цельный миндаль
- полусладкие шоколадные чипсы HERSHEY’s
Как приготовить кокосовые макаруны
Яичные белки смешиваются с подсластителем (подслащенным сгущенным молоком или сахарным песком), немного ванильного и миндального экстракта, а затем все перемешивается вместе. Смесь яичных белков должна покрыть кокос, а не утопить его. Если кокос плавает в глазури, добавьте больше кокоса по мере необходимости.
Затем смесь зачерпывается в формочки. Конечно, это печенье имеет размер кусочка, но вряд ли это десерт на один укус. Я использую 2-дюймовый совок для каждого макаруна.
В этих макарунах есть один неожиданный ингредиент. Миндаль! Поскольку шоколадные батончики ALMOND JOY —мои любимые (в доказательство посмотрите этот немецкий шоколадный брауни-пирог), я не смогла удержаться и положила в каждое печенье по два целых миндаля. Сюрприз!
После того как кокосовые макаруны испекутся и остынут, их окунают в растопленную полусладкую шоколадную стружку HERSHEY’S.
Как растопить шоколад для макарунов
Шоколадная основа этих кокосовых макарунов —позолоченная лилия этого сладкого лакомства. Полусладкая шоколадная стружка HERSHEY’S растапливается для 30 секунд в микроволновой печи перемешать, а затем поставить в микроволновую печь еще на одно время. 15 секунд или около того.
Чипсы могут все еще выглядеть твердыми, но при сильном помешивании они расплавятся и соединятся друг с другом, что сделает их идеальными для макания.
Можно ли опустить миндаль?
Если вы предпочитаете опустить миндаль в центре кокосовых макарунов, можете не добавлять его.
Можно ли использовать другой вид шоколада?
Технически, да. Однако я настоятельно рекомендую использовать полусладкий шоколад или что-то еще более темное, поскольку кокосовые макаруны и так довольно сладкие. Вам нужен насыщенный темный шоколад, чтобы уравновесить сладость печенья.
Советы по приготовлению кокосовых макарунов
Суперсвежие хлопья подслащенного кокоса —вот суть этого десерта. Если вы используете старый кокос, вкус будет не тот.
И даже не пытайтесь приготовить эти кокосовые макаруны с несладким кокосом. Поверьте, сейчас не время быть здоровым!
Если у вас нет микроволновой печи, вы также можете растопить шоколадную стружку в двойном котле на плите. Или поставьте металлическую миску на кастрюлю с кипящей водой и растопите в ней шоколадную стружку.
Больше простых рецептов печенья, которые вам понравятся
- Овсяное печенье с шоколадной крошкой
- Печенье с клюквой, белым шоколадом и орехами макадамии
- Печенье с арахисовым маслом без муки
- Лучшее печенье без выпечки с кокосом
- Соленое шоколадное печенье от Milk Bar
Если вы приготовите этот рецепт, пожалуйста, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте фото и отметьте меня на Instagram или Twitter с #foodiecrush.
Больше кокосовых десертов, от которых вы просто обалдеете
- Немецкий шоколадный пирог
- Мой любимый немецкий шоколадный торт
- Банановый хлеб с немецким шоколадом
- Чашки из немецкого шоколадного печенья
- Немецкие шоколадные пирожные в банке
- Мягкое сахарное печенье с кокосовой и лаймовой глазурью
Хотите больше жизненного баланса, меньше стресса и крепче здоровье? Ознакомьтесь с моим планировщиком питания ежедневник, который поможет создать простоту и распланировать свою жизнь.
Ингредиенты
- 1-1 1/2 чашки полусладких шоколадных чипсов HERSHEY'S
- 30-35 цельных миндалин (по желанию)
- 2/3 чашки подслащенного сгущенного молока ИЛИ сахарного песка (*)
- 3 яичных белка
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 чайная ложка миндального экстракта
- 6 чашек подслащенного измельченного кокоса ((14 унций))
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350 градусов F.
- Взбейте подслащенное сгущенное молоко или сахарный песок с яичными белками, ванилью и миндальным экстрактом до образования пены. Добавьте кокосовую стружку. Оставьте на 10 минут.
- Застелите лист для выпечки пергаментной бумагой. Зачерпните кокосовую смесь в 2-дюймовый совок, проколите отверстие в центре и вставьте два миндаля. Накройте миндаль и выложите кокосовую смесь на пергаментную бумагу. Повторите.
- Выпекайте в течение 18-20 минут или до золотистого цвета. Если печенье растекается у основания, просто срежьте запеченный яичный белок острым ножом, пока печенье еще горячее.
- Перенесите печенье на решетку для охлаждения, чтобы оно полностью остыло.
- Растопите полусладкие шоколадные чипсы HERSHEY'S в небольшой миске в течение 30 секунд в микроволновой печи. Перемешайте. Растопите еще 15-20 секунд и снова перемешайте, пока шоколад не расплавится. Окуните нижние части макарунов в растопленную шоколадную стружку, соскребите ее со стенки блюда и охладите на охлаждающей решетке.
