Кокосовое куриное карри —это простое блюдо со свежим вкусом, которое готовится менее чем за 25 минут! Подавайте его с рисом или рисом из цветной капусты для вкусного обеда или ужина в любой день недели.
Карри —одно из самых простых и быстрых блюд, которые можно приготовить дома. Кокосовое куриное карри —одно из наших любимых блюд для будних дней. Сливочный кокос, курица и свежие овощи в сочетании создают блюдо с насыщенным вкусом, которое понравится всей семье. Самое главное, что все блюдо готово менее чем за 30 минут!
Мы любим простые блюда за 30 минут! Итальянские фрикадельки из индейки, жареные креветки и миски из сладкого картофеля и черной фасоли с киноа —вот несколько блюд за 30 минут, которые часто появляются на нашем обеденном столе. Мы также любим добавлять это простое куриное карри в нашу ротацию ужинов, потому что оно готовится из свежих овощей, сливочного кокосового соуса и нескольких специй.
Как приготовить курицу карри
Чтобы приготовить кокосовое куриное карри, разогрейте масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте нарезанные кусочки куриной грудки в кастрюлю с порошком карри. Перемешайте и готовьте, пока курица не прожарится, около 8 минут. Снимите курицу со сковороды и отложите в сторону.
В ту же сковороду добавьте дополнительное масло, если необходимо. Добавьте снежный горошек, лук и красный перец. Готовьте овощи до мягкости, около 6 минут. Добавьте чеснок и свежий имбирь и готовьте, пока чеснок не станет ароматным. Добавьте кокосовое молоко и пасту карри. Добавьте готовую курицу и варите 5 минут.
Подавайте курицу карри теплой с рисом или рисом из цветной капусты. При желании посыпьте кинзой.
Карри из курицы с кокосовым молоком советы
- Для лучшего вкуса и густоты соуса используйте кокосовое молоко полной жирности. Кокосовое молоко с пониженной жирностью тоже отлично подходит.
- По желанию замените один из овощей на другой, например, брокколи или цветную капусту.
- Добавьте еще одну или две столовые ложки пасты карри для большей остроты (пряности). Для начала мы используем две или три столовые ложки, потому что это идеальное количество вкуса без излишней остроты. Вы также можете добавить кайенский перец или хлопья красного перца, если любите острое.
- Это блюдо отлично подходит для приготовления пищи. Храните в холодильнике до 2 дней и разогревайте перед подачей на стол.
- Чтобы блюдо было низкоуглеводным, подавайте его с рисом из цветной капусты. Мы также любим готовить коричневый рис в Instant pot, чтобы подавать его с этим куриным карри.
Если вы любите карри и ищете альтернативу курице, попробуйте карри с креветками или картофельное карри со шпинатом. Дайте нам знать, что вы думаете, если попробуете этот рецепт!
Ингредиенты
- 3 столовые ложки красной пасты карри
- 1/2 белого лука (нарезанного кубиками)
- 1/2 красного перца (тонко нарезанного)
- 2 чайные ложки чеснока (рубленого)
- 1 столовая ложка арахисового масла
- 2 чайные ложки порошка карри
- 2 куриные грудки без кожи (около 1 фунта), (нарезать на небольшие кусочки)
- по желанию:вареный белый рис
- 1 чайная ложка свежего имбиря (тертого)
- кинза (для гарнира)
- 1 чашка снежного горошка
- 14-унциевая банка кокосового молока
Инструкция
- В кастрюле среднего размера на среднем огне добавьте арахисовое масло. Посыпьте курицу порошком карри и жарьте до готовности, около 6-8 минут. Снимите со сковороды и отложите в сторону.
- В ту же сковороду добавьте еще чайную ложку масла, если необходимо. Добавьте снежный горох, лук и красный перец и готовьте на средне-высоком огне до мягкости овощей, 5-6 минут. Добавьте чеснок и свежий имбирь и готовьте еще минуту, пока чеснок не станет ароматным.
- Добавьте кокосовое молоко и красную пасту карри. Добавьте приготовленную курицу. Дайте прокипеть в течение 5 минут.
- Подавайте поверх теплого риса и украсьте кинзой.
