Как приготовить веганский кокосовый бекон —дымный, сладкий и хрустящий, как обычный бекон. Он идеально подходит для перекуса или для использования в рецептах, где требуется бекон, таких как BLTs или рубленые салаты!
Пристрастие к бекону
Как многие из вас знают, я —пескатарианка. Мне не очень нравится обозначать это, потому что я в основном ем только то, что мне нравится, но слово «пескатарианец»облегчает задачу, когда я описываю людям, что я ем, а что нет. Ну, теперь, когда я думаю об этом, это работает только в половине случаев, потому что иногда я получаю полный «песка-что?».
Как бы то ни было, я питаюсь таким образом уже более пяти лет. Я не жажду мяса и не предпочитаю есть кучу заменителей мяса. Но когда я услышал о кокосовом беконе, я не смог устоять. Честно говоря, мне до сих пор нравится запах готовящегося бекона. Бекон всегда подавали на «большие завтраки», когда я росла (помните, я из деревни), а летом я любила есть BLTs с хрустящим беконом и идеально спелыми помидорами.
Скажем так, я был прав!
Я набрал в гугле «Кокосовый бекон»и вскоре обнаружил, что это действительно так. Я просмотрел несколько рецептов и принялся за работу!
Для меня дико думать, что кокос, смешанный с несколькими ингредиентами и запеченный, может по вкусу напоминать бекон, но это действительно так. Он дымный и сладкий, как хрустящие кусочки бекона.
Ингредиенты, необходимые для приготовления кокосового бекона
- несладкие кокосовые хлопья —обязательно берите крупные хлопья
- Жидкий аминос Braggs —Мне нравится аминос Braggs, потому что он не содержит сои, но вы также можете использовать кокосовый аминос (также не содержит сои) или тамари (соевый соус без глютена).
- кленовый сироп —это добавляет нотку сладости и придает кокосовому бекону сладко-соленый компонент
- жидкий дым —ищите марку Colgin, поскольку она основана на растениях. Некоторые другие марки не являются таковыми.
- копчёная паприка
Как приготовить кокосовый бекон
Приготовить кокосовый бекон очень просто. А что еще лучше? Он не превращает вашу плиту в жирное месиво!
Чтобы подготовить кокосовые хлопья, просто бросьте их в миску с жидким амино, жидким дымом, кленовым сиропом и паприкой. После обмазки выложите кокос на лист для выпечки и запекайте в течение 15-17 минут. Выньте из духовки, дайте остыть и наслаждайтесь. Это так просто!
Пожалуйста, помните, что я не ел бекон уже более пяти лет.
Это напомнило мне тот случай, когда я выложил рецепт картофеля фри с зеленой фасолью и сказал, что по вкусу он похож на картофель фри. На следующий день я пришла в офис, и мой коллега встретил меня словами:«Ну вот, я попробовала твой рецепт картофеля фри с зеленой фасолью, знаешь, ты сказала, что он похож по вкусу на картофель фри? Ну, когда вы в последний раз ели картофель фри…». Ха!
Так что да, по вкусу он действительно напоминает бекон, но я уверен, что некоторые заядлые любители бекона с этим не согласятся. Хотя, даже если вы не думаете, что это вкус бекона, он все равно потрясающий.
Способы использования кокосового бекона
- В качестве начинки для салата —Я люблю использовать кокосовый бекон в веганском салате «Кобб». Он также станет вкусным дополнением к этому веганскому салату из брокколи.
- Посыпать на тост с авокадо —Тосты Avo всегда лучше, если сверху посыпать чем-нибудь хрустящим!
- В сэндвичах —Я очень люблю добавлять хрустящие компоненты к сэндвичам, и BLTS —один из моих любимых вариантов. Этот кокосовый бекон отлично подходит для сэндвичей. Попробуйте этот веганский сэндвич на завтрак с кокосовым беконом вместо бекона из темпеха.
- Используйте в качестве начинки для овсянки —Я использовала этот кокосовый бекон для рецепта овсянки на ночь, вдохновленной Элвисом, но он также будет очень вкусным, если посыпать им соленую овсянку.
- В мороженом —Я не пробовала, но могу поспорить, что кокосовый бекон будет отличным топпингом для мороженого.
- В смеси с травами —Добавьте пикантный компонент в смесь для тропинок, добавив кокосовый бекон в вашу любимую смесь для тропинок.
Другие веганские рецепты, которые могут вам понравиться
- Веганская заправка для ранчо
- Сметана из кешью
- Веганские крабовые пирожки
- Веганский кабачковый хлеб с миндальной мукой
- Веганская красная фасоль с рисом
Ингредиенты
- 1/2 столовой ложки жидкого дыма - марка Colgin имеет растительную основу (некоторые марки не имеют такой основы)
- 1 1/2 столовые ложки Braggs Liquid Aminos (подойдет также кокосовый амино или тамари)
- 1/2 чайной ложки копченой паприки
- 1 столовая ложка кленового сиропа
- 2 чашки крупных хлопьев несладкого кокоса
Инструкция
- Разогрейте духовку до 325°F.
- В миске среднего размера взбейте вместе жидкий амино, жидкий дым, кленовый сироп и паприку. Соединив, высыпьте кокосовые хлопья в миску и аккуратно перемешайте, чтобы все кусочки были равномерно покрыты соусом.
- Высыпьте кокосовую стружку на смазанный маслом лист для выпечки. Я использовала камень для выпечки (который не нужно смазывать маслом), и кокосовый бекон совсем не прилип.
- Выпекайте в течение 15-17 минут, вынимая противень, чтобы перемешать кокос каждые 5 минут. В конце приготовления обязательно следите за ним, так как он может легко подгореть.
- Когда вы достанете кокос из духовки, переложите его на тарелку или в миску, чтобы остудить - он продолжит немного хрустеть по мере остывания и будет идеально хрустящим при комнатной температуре. Кокосовый бекон можно хранить в герметичном контейнере в течение недели. У нас он пролежал не так долго.
