Авокадо-кокосовое мороженое

Если ваша мама похожа на мою, то она наверняка любит авокадо. Хотя в моей семье все любят этот тропический фрукт, я больше всего ассоциирую его с моей мамой, поскольку, когда я росла, казалось, что она ела авокадо каждый божий день.

Ее любимым обедом была порция начос, к которым она добавляла пюре из авокадо с острым соусом и лимонным соком, чтобы быстро и легко приготовить гуакамоле. Когда она не готовила начос, она также нарезала авокадо кубиками и добавляла их в салаты или нарезала тонкими ломтиками и подавала с рыбой или тако.

Конечно, мои воспоминания могут быть туманными, и, возможно, она их не ела.каждыйНо кажется, что на прилавке всегда стоит миска со спелыми авокадо, которые ждут, когда их очистят от кожуры, нарежут ломтиками и подадут к столу.

Вот что печально. В детстве я не любил авокадо. Я не уверен, была ли это мягкая текстура или потому, что они были зелеными, но только после того, как я влюбился в Зеленый соус Нинфы что я стал его поклонником.

Очевидно, я не одинок. Когда я читала новую книгу Габи Далкин Авокадо Она также признается, что считала себя нелюбительницей авокадо, по крайней мере, до тех пор, пока в мексиканском ресторане в Аризоне у нее тоже не произошла трансформация с авокадо.

С тех пор она наверстала упущенное время и теперь очень увлечена этим фруктом. Как она говорит в своем вступлении, написать эту книгу было просто мечтой, ведь она так любит авокадо, и вы можете почувствовать эту любовь, когда она делится всем, что знает. (Это также красивая книга, так как фотографии сделал техасец Мэтт Армендариз).

У большинства людей авокадо ассоциируется с солеными блюдами —это точно. Но в последнее время я все чаще слышу, как люди говорят об использовании авокадо и в сладких блюдах. Одна подруга показала мне фотографию шоколадного торта с авокадо, который она приготовила, и хотя, если прищуриться, можно было заметить легкий зеленый оттенок, она сказала, что в остальном вкус авокадо не чувствуется —его добавление просто сделало торт более нежным.

Затем друг упомянул, что мороженое из авокадо —его новое любимое блюдо. Он пробовал его в Amy’s Ice Cream в Остине и сказал, что оно удивительно вкусное. «А на вкус оно похоже на авокадо?»спросил я. Он сказал, что вкус авокадо присутствует, но это не странно, и мороженое очень приятное.

В то время я был заинтригован. Но поскольку у нас в Нью-Йорке нет Amy’s, я не стал искать его до тех пор, пока не пролистал Габи ‘s книга . И вот он, рецепт кокосового мороженого из авокадо. Я знала, что сделаю в первую очередь.

Мороженое готовится очень просто:авокадо, кокосовое молоко, сахар и сливки взбиваются в блендере, а затем взбиваются в машине для мороженого. В рецепте Габи используется лимонный экстракт, но, не имея его под рукой, я использовала сок лайма и цедру лайма. После того, как мороженое постоит в морозилке, его можно подавать с поджаренным кокосом для дополнительного аромата и хруста.

Я признаю, что это немного необычно, но именно это делает его таким привлекательным. Он также кремовый и гладкий, не тяжелый —еще один плюс. И хотя вы чувствуете себя немного добродетельным, когда едите его, вкус все равно остается приятным. Но самое главное, он прохладный и освежающий, а это как раз то, что вам нужно в эти длинные дни.