Этот итальянский кокосово-апельсиновый торт —восхитительный мягкий, влажный торт. Идеальный рецепт торта для перекуса, завтрака или десерта. Добавьте крем Шантильи, чтобы придать ему изысканности! Осенний торт никогда не был таким вкусным.
Если я что-то и люблю осенью и зимой, так это фрукты:яблоки и апельсины —мои любимые, а кокос в моем доме любят все, особенно итальянцы.
И я подумала, что может быть лучше кокосово-апельсинового торта?
Как и многие другие торты, которые я готовила на протяжении многих лет здесь, в Италии, это еще один итальянский торт без глазури. Просто посыпать сахарной пудрой —это все, что ему нужно. Хотя в этот раз у нас были гости, и я подумала, что сливочный топпинг Шантильи будет идеальным.
Как его приготовить
В большой миске смешайте масло, сахар, апельсиновую цедру, апельсиновый сок, ваниль, яйца и желток. В миску среднего размера просейте вместе муку, пекарский порошок, пищевую соду и соль, добавьте кокос, стружку или орехи.
Начиная с мучной смеси, вбейте половину в яичную смесь, затем половину йогурта, оставшуюся муку и затем оставшийся йогурт, взбивайте до однородности.
Вылейте в подготовленный противень и выпекайте. Дайте полностью остыть, посыпьте сахарной пудрой и по желанию подавайте с кремом Шантильи.
Чем можно заменить кокосовый орех?
Если вам не нравится кокос, то его можно не добавлять или заменить кусочками темного шоколада или даже мелко нарубленным или нарезанным миндалем.
Что такое крем Шантильи?
Крем Шантильи —это сочетание взбитых сливок и сахара, иногда с ванильным вкусом. Его обычно используют для начинки пирожных.
Предположительно, он был изобретен Франсуа Вателем, церемониймейстером принца Конде в замке Шантильи. Он придумал добавлять сахар во взбитые сливки, и он же дал название этому блюду. Вместо ванили я решила добавить немного апельсиновой цедры.
Для этого торта также требуется мука для торта/кондитерская мука, но нет необходимости покупать ее, вы можете легко сделать свою собственную.
Как сделать муку для торта
На каждую чашку цельнозерновой муки отберите две столовые ложки и замените двумя столовыми ложками кукурузного крахмала. Обязательно просеивайте муку и кукурузный крахмал вместе несколько раз, так они будут хорошо сочетаться и не будут содержать комочков. Творожная мука в тортах даст вам очень нежную текстуру и мелкий мякиш, она также поможет торту подняться.
Больше вкусных итальянских тортов
Миндальный торт с мандариновым апельсином в итальянской глазури
Итальянский лимонный торт со свежими сливками
Легкий итальянский яблочный пирог
Легкий йогуртовый торт
Как хранить домашний торт
Храните торт накрытым в герметичном контейнере. При комнатной температуре он будет храниться 3-4 дня. Хотя крем Шантильи должен быть охлажден. Я бы добавила немного крема непосредственно перед подачей.
Торт также можно заморозить. Плотно заверните в полиэтилен и положите в герметичный контейнер или пакет для заморозки. В морозильной камере торт будет храниться до четырех месяцев.
Это идеальный мягкий легкий кокосовый торт для любителей, вкусный с послеобеденной чашкой чая или кофе или даже, как делают итальянцы, кусочек на завтрак с капучино! Надеюсь, вы его попробуете и, конечно, дадите мне знать, как он получился. Приятного аппетита!
.
Ингредиенты
- 1 яичный желток (комнатной температуры)
- 1/2 чашки + 2 столовые ложки сливочного масла (размягченного) ((135 грамм))
- 1/2 чашки + 1 1/2 столовые ложки сахара ((119 грамм))
- 1 щепотка соли
- 1 1/2 чайной ложки пекарского порошка
- 2 больших яйца (комнатной температуры)
- 3 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока
- 1 1/4 чашки + 1 столовая ложка муки для торта / теста* ((170 грамм))
- цедра одного апельсина
- 1 столовая ложка сахарной пудры
- 1 чашка цельных / взбитых сливок ((238 грамм))
- 1/2 стакана ванильного йогурта (температура сливок) ((125 грамм))
- 1/4 чайной ложки пищевой соды
- 1/2 чайной ложки ванили
- 1/4 чашки кокосовых хлопьев (несладких) (можно заменить мини-шоколадной стружкой или мелко нарубленным миндалем) ((20 грамм))
- цедра 1/2 апельсина
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350° (180° по Цельсию). Смажьте жиром и посыпьте мукой 8-дюймовую (20 см) форму для выпечки.
