Сальса дяди Ричарда

Несколько лет назад сальса стала приправой номер один по продажам в США, вытеснив кетчуп. И не зря:сальса —острая, легкая и веселая, а кетчуп —тягучий и тяжелый. Когда я рос, я никогда не мог понять людей, заправляющих кетчуп над всем.

Но, если честно, им, наверное, показалось странным, что я поливаю все острым соусом. Я уже упоминал, что, хотя я люблю Tex-Mex, я все же Tex с (увы) без Mex.

Но в Техасе неважно, какие у вас корни, в каждой семье есть хотя бы один рецепт домашней сальсы, и вот рецепт моей семьи. Он свежий, быстрый и простой, и если вы любите вкус лайма, помидоров и кинзы, то, возможно, он вам тоже понравится.

В зависимости от сезона вы можете использовать консервированные или свежие помидоры, но использование свежего чеснока, лимонного сока и кинзы придаст блюду яркий и живой вкус. В рецепте также используется порошок чили.

Если вы не сделаете свой собственный порошок чили (рекомендуется, но не обязательно) обязательно выбирайте самый темный порошок чили, который вы можете найти. Порошок чили от Whole Foods обладает довольно сложным вкусом и не содержит вредных наполнителей.

А теперь полное разоблачение:я не использую мерки. Только когда я пеку, я точно следую рецепту (потому что выпечка —это химия, а с ней нельзя шутить). Но когда я готовлю соленые блюда, я обычно придумываю их по ходу дела, и этот рецепт ничем не отличается от других;однажды я наблюдал, как мой дядя готовит это блюдо, и так я научился.

Но я просто сделала партию и записала, что у меня получилось, так что это то, что следует. Кроме того, не стесняйтесь регулировать количество перца и чеснока в зависимости от ваших предпочтений —я люблю все острое и чесночное, но не все к этому склонны.