Кофейный кондитерский крем, удивительная итальянская начинка для тортов или пирогов, приготовленная с крепким кофе, свежими сливками, яйцами и молоком. Быстро и легко. Лучший кондитерский крем.
Кофейный кондитерский крем
В этом месяце наша маленькая группа из 4 замечательных блоггеров (хаха, включая меня) возвращается, и на этот раз мы делимся рецептами с использованием почти всеми любимого ….. Кофе.
В прошлом месяце мы поделились своей любовью к Шоколад , который, должен сказать, был моим любимым, а теперь настала очередь кофе.
Должна сказать вам, что на самом деле я придумала несколько рецептов кофе, но решила поделиться с вами кофейным кондитерским кремом, потому что у меня есть удивительный десерт, который вы можете приготовить с его помощью. Кондитерский крем скоро будет.
Я начинаю обожать итальянские сливки, больше никаких комковатых сливок для меня. Гладкий и кремовый, как в итальянской пекарне.
Я подумала, что раз уж мы заговорили о кондитерском креме, я хотела бы поделиться с вами своим списком о том, как приготовить идеальный кондитерский крем.
- Используйте только яичные желтки.
- Всегда перемешивайте.
- Смешайте сухие ингредиенты перед тем, как включить нагрев.
- Нагрейте молоко и сливки (если используете сливки) до горячего состояния, но не кипятите (если только вы не готовите мой другой кондитерский крем без сливок).
- Убедитесь, что у вас есть 15-20 минут непрерывного помешивания, не прекращайте помешивать!
- Сразу же переложите загустевшие сливки в чистую миску, накройте полиэтиленовой пленкой, следите, чтобы она касалась кондитерского крема.
- Дайте кондитерскому крему остыть до комнатной температуры, а затем охладите.
И, возможно, один из самых главных советов Не выбрасывайте яичные белки, сделайте из них несколько Кошачий язык или даже печенье «Безе», а может, легкий омлет?
Ингредиенты
- 1 1/2 столовые ложки муки (13 грамм)
- 1/4 стакана + 2 столовые ложки сливок цельных/взбитых (90 мл)
- 1/4 стакана + 2 столовые ложки молока (90 мл)
- 1/4 стакана сахара (56,25 грамма)
- 2 яичных желтка
- 3 1/2 столовые ложки крепкого кофе (50 грамм)
Инструкция
- Нагрейте молоко, сливки и кофе до горячего состояния, но не кипятите, дайте остыть до теплого.
- В кастрюлю среднего размера добавьте яичные желтки и сахар, взбейте до объединения, всыпьте муку, поставьте на медленный огонь, добавьте теплое молоко и продолжайте взбивать (не останавливайтесь, пока не загустеет). Перелейте в чистую миску, накройте полиэтиленовой пленкой, дайте остыть до комнатной температуры и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Наслаждайтесь!
