Свежий снежный краб и заливные креветки заменяют традиционную курицу в этом легком, но сытном салате «Кобб», заправленном терпким винегретом из красного вина.
Старая поговорка гласит:«Целое больше, чем сумма его частей», но буквальный перевод звучит так:«Начинка —это то, что делает хороший салат ВЕЛИКИМ».
Вы меня поняли? Давай разложим все по полочкам.
Список ингредиентов любого отличного салата «Кобб»может быть самостоятельным в любой день недели. Кто не посыпал солью и перцем свежесрезанный летний помидор и не считал его лучшим, что он когда-либо ел? Или зачерпнуть авокадо прямо из скорлупы и просунуть его в старое отверстие пирога одним сливочным кусочком? И не надо мне рассказывать о том, как соленые, хрустящие кусочки бекона волшебным образом исчезают благодаря этим пиликающим эльфам, так и не добравшись до своей тарелки.
Но вместе эти кусочки помидоров, авокадо и бекона вместе с кусочками острого сыра, хрустящим ромэном и сладкими кусочками снежного краба и нежных заливных креветок —вот когда этот салат становится «Коббом»и ничем иным, как «Коббом». Даже если я забыл показать на фотографиях вареное яйцо. Грррр. В следующий раз!
Если вы хоть немного знакомы с рестораном Market Street Grill в штате Юта, то вы наверняка видели этот Кобб-салат с морепродуктами. Он присутствует в меню с 1980 года, и хотя за прошедшие годы в него внесли пару изменений, суть его всегда оставалась неизменной.
Когда я работал сервером в Market Street Grill, это блюдо всегда было №1 среди летних продаж. И по сей день, когда мой отец заказывает свой обычный сэндвич с крабом и авокадо на гриле, этовполне вероятногарантировала, что этот салат мы с мамой будем заказывать каждый раз. Существа привычки или существа действительно хорошей еды? Возможно, и то, и другое. И я совершенно не против этого.
О рецепте
Изюминкой этого салата «Кобб»является замена курицы сладким и нежным снежным крабом и лавровыми креветками. Я предпочитаю более крупные заливные креветки и ищу самые большие, которые могу найти, и, как всегда, замороженные креветки оттаивают как раз вовремя, так что заморозка в пакете —простой способ. Скорее всего, вам понадобится только одна пятиногая часть ножек снежного краба, а поскольку они уже были приготовлены, просто разморозьте или промойте краба в холодной воде, а затем извлеките мясо из панциря. Или поступите, как я, и купите крабовое мясо уже в панцире. Так вы заплатите больше, но вам понадобится всего 1/4 фунта краба (а также креветок), чтобы приготовить 2 порции в качестве основного салата.
На фотографиях рецепта, которыми я делюсь сегодня, я совершенно не добавила вареное яйцо. Если вы, как и я, расстроились, что я не добавила, добавьте 1-2 вареных яйца, грубо нарезанных, в качестве прослойки в салат. Этого должно хватить.
В течение многих лет я искал в интернете рецепт винегретной заправки Market Street и, наконец, после глубокого погружения в Google, я нашел версию рецепта на этой доске рецептов. Он не на 100% совпадает с моим вкусовым рецептором, но он определенно вкусен на 99%. При приготовлении заправки обязательно используйте не молотый перец, а очень мелко расколотый черный перец. Это само по себе меняет вкус.
И еще один совет:если вы, как и я, не любите приторный запах дома, насыщенный беконом, попробуйте приготовить бекон в чугунной сковороде на гриле. Это очень простое решение проблемы отсутствия запаха бекона в доме.
Мы отправляем хорошие электронные письма. Subscribe to FoodieCrush и получать каждый пост плюс эксклюзивный контент, предназначенный только для наших подписчиков, прямо на ваш электронный ящик.
Следуйте за мной на Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter для большего вдохновения FoodieCrush.
Как всегда, спасибо, что читаете и поддерживаете компании, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать более уникальный контент и рецепты для вас. В этом посте могут присутствовать партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда являются моими собственными .
Ингредиенты
- 3-4 коктейльных помидора (нарезанных кубиками)
- 2 унции раскрошенного голубого сыра
- 2 твердых вареных яйца (нарезанных кубиками (на фото не показано, но необходимо!))
- 1 столовая ложка свежей итальянской петрушки (измельченной)
- 6 чашек салата ромэн (нарезанный)
- Для винегрета из красного вина с Маркет Стрит
- 1/2 чашки красного винного уксуса
- 1 столовая ложка дробленых зерен черного перца
- 1/4 фунта лавровых креветок
- 2 столовые ложки лука-шалот (рубленый)
- 1/4 фунта мяса снежного краба
- 4 ломтика толстокожего бекона (нарезанного кубиками)
- 1/2 столовой ложки кошерной соли
- 1/2 стакана масла канолы
- 1 авокадо (нарезанный)
Инструкция
- В большом сотейнике или сковороде приготовьте нарезанный кубиками бекон до готовности, выложите на бумажное полотенце и остудите.
- Выложите салат ромэн на дно большой миски. Выложите начинку для салата рядами поверх салата. Подавайте с 1/4 - 1/3 чашки заправки винегрет из красного вина, а остальную часть охладите для последующего приготовления салата.
- Для винегрета из красного вина с Маркет Стрит
- Поместите ингредиенты в большую миску и взбейте вместе, или поместите в банку с крышкой и встряхните до объединения. получается 1 чашка
