Этот домашний клюквенный джем —простой рецепт джема, приготовленный всего из 6 ингредиентов без пектина. Он густой, с восхитительным не слишком сладким вкусом. Идеально подходит для тостов, печенья, блинов или даже в качестве начинки.
Должна признаться, что я люблю готовить домашнее варенье, особенно если учесть, что я не люблю использовать пектин. Дать варенью загустеть за счет собственного натурального пектина —лучший способ, на мой взгляд.
В Италии домашнее варенье обычно подают в виде домашней кростаты —идеальный способ продемонстрировать технику приготовления варенья.
Ингредиенты рецепта
- Клюква —свежая или замороженная (не сушеная)
- Сахар —гранулированный
- Вода
- Апельсиновый сок —лучше всего свежий
- Апельсиновая цедра
- Корица
Что такое шестьдесят?
Цедра —это верхний слой любого цитрусового фрукта, апельсина, мандарина, лайма и грейпфрута. Он содержит масла из фрукта и помогает придать блюду или рецепту цитрусовый аромат.
В чем разница между клюквенным вареньем и клюквенным соусом?
В основном они готовятся одинаково, хотя клюквенный джем более сладкий и может содержать дополнительные компоненты, такие как апельсиновый сок и специи. Некоторые любят добавлять дополнительные специи, такие как гвоздика, пряность и мускатный орех. Клюквенный соус обычно готовится только из сахара и воды и подается к мясу.
Как приготовить клюквенный джем
В большую кастрюлю добавьте клюкву, сахар, воду, апельсиновый сок, цедру и корицу, перемешайте, чтобы соединить.
На сильном/среднем огне доведите ингредиенты до кипения, периодически помешивая, убавьте огонь до кипения и варите 15-20 минут или до загустения и всплытия всех ягод.
Пока варенье варится, вы можете размять его картофельной толкушкой или, когда оно сварится и загустеет, использовать блендер, погружной блендер или кухонный комбайн, чтобы взбить до однородности. Я использовала картофельную толкушку, и джем получился более густым. Разложите варенье в чистые герметичные контейнеры или банки.
В чем разница между вареньем и желе?
Желе делают из фруктового или овощного сока, который получают путем отваривания фруктов в воде до мягкости, затем процеживают через сито или сырную ткань, чтобы отделить сок от кожуры, мякоти и семян.
С другой стороны, джем готовится из целого фрукта или овоща, конечно, с удалением плодоножки, семян и косточек. Оно густое, но не такое твердое, как желе. Его можно консервировать в виде крупнозернистого джема или взбивать блендером, чтобы получить более гладкий джем.
Различные способы использования клюквенного джема
Подавайте джем на тосты, булочки, рогалики, кексы, блины, вафли или даже в качестве начинки для пирога. Используйте его на запеченном бри или подайте его на шарик мороженого.
Как хранить варенье
Варенье следует хранить в плотно прилегающих стеклянных банках или герметичном контейнере в холодильнике, в холодильнике оно хранится до 3 недель. Клюквенное варенье можно заморозить, оно будет храниться в холодильнике в течение трех недель. Можно заморозить полностью остывший джем, переложив его в контейнер или банку для заморозки. В морозильной камере оно будет храниться 6-8 месяцев.
Этот простой рецепт клюквенного джема станет прекрасным дополнением к вашему меню на День благодарения или Рождество. Надеюсь, если вы попробуете его, то дадите мне знать, что вы думаете. Приятного аппетита!
Другие рецепты домашнего варенья
- Очень вишневое вишневое варенье
- Домашнее абрикосовое варенье без пектина
- Домашнее клубничное варенье без пектина
Ингредиенты
- 1 столовая ложка свежего апельсинового сока
- 12 унций свежей клюквы (или замороженной) (3½ чашки)
- ½ чайной ложки корицы
- 1 столовая ложка апельсиновой цедры
- ⅓ стакана воды
- 1¼-1½ чашки сахарного песка
Инструкция
- В большую кастрюлю добавьте клюкву, сахар, воду, апельсиновый сок, цедру и корицу, перемешайте, чтобы соединить.
- На сильном/среднем огне доведите ингредиенты до кипения, периодически помешивая, убавьте огонь до кипения и варите 15-20 минут или до загустения и всплытия ягод.
- Пока варенье варится, вы можете размять его картофельной толкушкой или, когда оно сварится и загустеет, использовать блендер, погружной блендер или кухонный комбайн, чтобы взбить до однородности. Я использовала картофелемялку, и варенье получилось более густым.
- Переложите в чистые герметичные контейнеры или банки. Наслаждайтесь!
