Клубничные овсяные лепешки

Никогда не бывает хороших новостей, когда вы просыпаетесь с сообщением, которое гласит:«Уплыл на каяке в 4 утра. Возможно, потерял все».

Такое сообщение я получила от мамы рано утром во вторник. Хотя в понедельник она сообщала о проливных дождях в Хьюстоне, признаюсь, я не был сильно обеспокоен. Весной в Хьюстоне часто бывают наводнения, и я полагала, что вода заполнит улицы ее района и через день отступит, как это бывало в прошлом.

Однако в этот раз все было иначе, и вода пришла в ее дом. Некоторые называют это 100-летним наводнением, другие сравнивают ущерб с ураганом Аллисон, который произошел в 2001 году. В любом случае, разрушения обширны. Когда смотришь на снимки города, кажется, что большая его часть пропитана водой, особенно сильно пострадали северо-западные пригороды. Дома и здания поднимаются из воды, как острова, а верхушки заглохших, затонувших автомобилей проплывают по поверхности, как камни.

Конечно, я был благодарен, что она в безопасности и в хорошем расположении духа. Но пока мы разговаривали, я начал думать о ее доме. Хотя я знаю, что жизнь важнее вещей, я не могла не задуматься о ее кухонном столе, красивом деревянном предмете, который когда-то принадлежал моей прабабушке Бланш. Моя мама унаследовала этот стол, когда я была маленькой, и он практически светится от всех приготовленных с любовью блюд и хороших разговоров, которые украшали его присутствие на протяжении почти столетия. Это стол моей семьи.

После того как мы поговорили по телефону, я начал просматривать снимки этого стола, сделанные мною на протяжении многих лет. Там были фотографии нашей семьи, собравшейся вокруг него на Рождество, зачерпывающей сырные энчиладас, рис и бобы для праздничного пиршества в стиле текс-мекс. Были фотографии, на которых мы пьем кофе и едим малиновые батончики когда мы расслаблялись и делились историями после хорошей еды. Были фотографии моих маленьких племянников, которые с удовольствием ели. банальные собаки , хлопья «Звездные войны»и мороженое —особые лакомства, которые делают посещение их бабушки в Техасе особенно веселым.

Однако больше всего у меня было фотографий сытной выпечки, которую любит готовить моя мама. Хотя она прекрасно справляется со многими десертами и хлебом, больше всего аплодисментов вызывают ее выпечка на завтрак, например, булочки. На самом деле, они пользуются таким спросом, что когда к ней приходят гости, она встает рано, и можно услышать, как она возится на кухне, взбивая порцию чего-то вкусного. Сладкий аромат сахара, масла и корицы вскоре наполняет дом.

Одна фотография, которую я сделала на одном из ее завтраков, выглядела особенно привлекательно. Это была хрустящая овсяная лепешка, усеянная сочными ягодами и увенчанная сахарной крошкой. Как всегда, в то утро лепешки были поданы теплыми и ароматными, и хотя к ним хорошо бы добавить кусочек сливочного масла, в украшении не было необходимости. Тогда я спросила ее, как их приготовить, и она прислала свой базовый рецепт булочек с примечанием, что я могу добавить все, что захочу. Все было так просто.

На этой неделе из Нью-Йорка я мало чем могла помочь, кроме пожертвований и хорошего настроения. Но готовка всегда помогает успокоить мысли, поэтому я решила сделать партию ее булочек. Поскольку сейчас сезон клубники, я выбрала именно ее.

В то время как большинство лепешек раскатывают и нарезают, как печенье, моя мама всегда использовала более свободный подход. Поэтому, приготовив быстрое тесто, вы выкладываете его горстями на лист для выпечки, что не только сохраняет лепешки нежными, но и придает им привлекательный грубоватый эффект. Готовые лепешки получаются сочными и маслянистыми, но в то же время в них чувствуется благородство овсяных хлопьев. Но больше всего мне нравятся размякшие ягоды, которые придают каждому кусочку вкус, напоминающий джем.

На данный момент мы не знаем, что можно спасти. Хотя моя мама смогла вернуться в свой дом и сказала, что ее чугунок в хорошей форме, так что есть некоторые приятные новости из ее затопленной водой кухни. Однако самое главное, что с ней все в порядке. Хотя ее стол и другие предметы, возможно, сыграли важную роль в истории моей семьи, наше настоящее сокровище —это воспоминания, которые мы создали вместе. И никакая буря никогда не сможет смыть их.