Колачи с клубничным сливочным сыром

На прошлой неделе я начала этап написания своей книги, что означает, что каждое утро я встаю рано и начинаю работать. Поскольку я люблю писать без отвлекающих факторов, я ни с кем не разговариваю и не выхожу в Интернет, пока не выполню свой ежедневный объем слов. И каждый день на прошлой неделе меня ждала новая ужасная новость, когда я, наконец, снова подключался к сети. Что это была за неделя.

Хотя не было недостатка в людях, за которых нужно было молиться, я должен сказать, что мое сердце было наиболее тяжелым для техасского города Уэст. В конце среды там взорвался завод по производству удобрений, и удар был настолько сильным, что ощущался на расстоянии более 50 миль. Не говоря уже о том, что когда вы видели кадры взрыва, грибовидное облако напоминало военную бомбу. На сегодняшний день сообщается о 14 погибших, многие пропали без вести и получили ранения. Какое ужасное, чудовищное событие.

Город находится в нескольких милях от Уэйко, почти на полпути между Далласом и Остином, поэтому люди, совершающие это путешествие, уже давно останавливаются в Уэсте, чтобы отдохнуть, заправить бак и перекусить. В Уэсте проживает большое чешское население, и он славится тем, что предлагает чешские колбасы и выпечку, например, колачи. А поскольку техасцы любят свои колачи, именно по этой причине этот крошечный техасский городок так прочно засел в сердцах многих техасцев.

Если вы не знакомы с колач (произносится как «кё-ла-чай») —это чешская выпечка, которую обычно начиняют фруктами, сыром, маком, колбасой или яйцами. Если это сладкая начинка, то рулет будет круглым или квадратным с углублением в верхней части. Если это колбаса или что-то другое соленое, то начинка полностью заключена в тесто и остается загадкой до тех пор, пока вы не откусите первый замечательный кусочек.

Колачи —это то, что я люблю называть совместной едой. В других частях страны люди приносят бублики или пончики, когда собираются вместе с людьми по утрам. Но в Техасе мы предлагаем колачи. Конечно, вы можете съесть только один, но если вы покупаете один колач, то лучше взять еще несколько, чтобы поделиться с другими, так как они слишком хороши, чтобы наслаждаться ими в одиночку.

Мои бабушка и дедушка жили в Вако в начале 1950-х годов (и моя мама даже родилась там), и всякий раз, когда они отправлялись в путешествие, чтобы навестить своих родственников из Северного Техаса, как и многие из нас, они останавливались в Весте и покупали коробку колачей, чтобы поделиться с теми, кого они собирались увидеть. Моя бабушка говорила, что они часто брали коробки с колачами, чтобы отнести их в церковь или на женские собрания.

Даже сегодня, когда мой дядя едет из Остина на ферму, он обычно останавливается и берет коробку для семьи. Хотя этот принцип применим, даже если вы печете их дома. Если вы делаете их с нуля, то вам обязательно захочется поделиться ими с другими, ведь вся эта любовь и старания слишком хороши, чтобы держать их в себе.

Для меня выпечка может быть терапевтическим средством, поэтому, когда я услышала ужасные новости о Весте, я отправилась на свою кухню и сделала партию колачей в честь города. Я поделилась ими с друзьями, а теперь делюсь и с вами. Поскольку клубника в Техасе в самом разгаре, я приготовила клубничную начинку, чтобы отпраздновать этот сезон. Хотя, когда вам грустно, немного дополнительной сладости не повредит, поэтому я решила добавить в колачи начинку из сливочного сыра.

Именно в такие моменты тоска по дому становится еще сильнее, ведь плохие новости могут оставить чувство беспомощности, ведь вы так далеко от дома. Эти клубничные кколачи со сливочным сыром, конечно, не изменят того, что произошло, но, съев их, я почувствовала себя ближе к Техасу. И хотя мое сердце все еще было тяжелым, на мгновение эта связь помогла облегчить груз.