Домашние клубничные канноли —идеальный классический итальянский десерт. Хрустящая оболочка наполнена сливочной начинкой из свежей клубники. Вкусный рецепт летнего десерта.
Если спросить итальянца, какой у него любимый десерт, я уверен, что большинство ответит:«Канноли»! Будь то традиционная начинка из рикотты, итальянский кондитерский крем или даже простой крем из маскарпоне, канноли всегда съедаются первыми.
Откуда берутся канноли?
Канноли родом из Сицилии и когда-то их готовили к карнавалу, но, конечно, сейчас их делают и продают по всей Италии и всему миру.
Как приготовить ракушки канноли:
- В миске среднего размера взбейте муку, сахар и какао, сделайте в центре колодец и добавьте масло, яйцо и вино, перемешивая вилкой.
- Переложить тесто на слегка посыпанную мукой плоскую поверхность и аккуратно вымесить, чтобы получилось гладкое компактное тесто. Заверните в полиэтилен и положите в холодильник на 20 минут.
- Достаньте тесто из холодильника, слегка смажьте маслом и посыпьте мукой 18 Трубочки для канноли .
- Раскатать тесто очень тонко и вырезать круглым ножом для печенья (среднего размера), завернуть тесто так, чтобы оно накладывалось друг на друга, и запечатать, смазав края яичным белком (слегка взбить) или водой.
- Выпекайте примерно 15 минут или пока тесто не станет золотистым.
- Дайте ракушкам остыть перед наполнением, наполнять их следует непосредственно перед подачей на стол.
Что делать, если у вас нет трубочек Канноли?
Если у вас нет трубочек для канноли, вы можете сделать их сами, используя свернутые куски фольги, только не забудьте слегка смазать их жиром и посыпать мукой перед тем, как заворачивать тесто.
A Макаронная машина значительно облегчает работу по раскатыванию теста!
Запеченные или жареные ракушки канноли?
Я запекла эти ракушки, но если вы предпочитаете традиционные жареные канноли, то наполните кастрюлю среднего размера 1/3 растительного масла и нагрейте до 350F / 180C градусов. Осторожно положите в масло по 1 или 2 ракушки за раз. Приготовление должно занять около 60 секунд, после чего они покроются пузырьками и волдырями. Следите за тем, чтобы температура масла не превышала 350F / 180C.
Переложить на выстеленную бумажным полотенцем тарелку и дать остыть перед наполнением. Запеченные ракушки будут храниться 3-4 дня в герметичном контейнере.
Я решила сделать 2 вида клубничной начинки:густую начинку из маскарпоне и сливок с мелкими кусочками клубники и другую начинку из маскарпоне и сливок с пюре из клубники, а для загустения я добавила немного желатина.
Я заполнила 9 ракушек каждой начинкой, если вы хотите использовать только одну начинку, то удвойте рецепт.
Можно ли приготовить канноли заранее?
Клубничный крем можно хранить в холодильнике в закрытом виде в течение 2-3 дней. Ракушки можно хранить в герметичном контейнере до 3-4 дней.
Можно ли замораживать оболочки канноли?
Оболочки канноли можно замораживать, только поместите их в герметичный контейнер или пакет для заморозки. Я не рекомендую замораживать начинку из маскарпоне, потому что маскарпоне не очень хорошо замораживается, он будет расслаиваться. В морозильной камере оболочки будут храниться 10-12 месяцев.
Больше рецептов канноли:
- Традиционные итальянские канноли
- Выпеченные из теста канноли с двумя начинками
- Крекеры «Розмарин Канноли
Как бы вы ни приготовили эти клубничные канноли, жареные или печеные, с клубничной начинкой, посыпанные сахарной пудрой или политые шоколадом, я надеюсь, что они понравятся вам так же, как и нам! Приятного аппетита.
Как ассоциированный сотрудник Amazon я получаю доход от соответствующих покупок.
