Клубничный шорткейк. Сочная клубника, прослоенная свежими домашними взбитыми сливками, с нежным, сладким пахтовым бисквитом.
Клубничный торт — один из моих самых любимых десертов. Этот рецепт готовится довольно просто, несмотря на то, что мы делаем все с нуля! Начнем с подслащенных коржей на пахте. Эти коржи основаны на моем рецепте южного бисквита. Но их еще проще сделать, потому что не нужно возиться с укладкой теста, достаточно просто спрессовать его и разрезать.
Как приготовить клубничный шорткейк:
- Подготовьте клубнику. Нарежьте ягоды кубиками, выжмите лимонный сок, добавьте ваниль и посыпьте сахаром. Оставьте на время, чтобы ягоды размягчились и образовался вкусный сок, которым можно полить десерт!
- Приготовьте бисквитное тесто. Вбейте масло в сухие ингредиенты, это можно сделать с помощью кондитерского ножа, ножа/вилки или кухонного комбайна. Прижмите тесто руками в прямоугольную форму толщиной в полдюйма, затем вырежьте с помощью ножа для печенья.
- Выпекайте бисквиты. После разрезания печенья смажьте его верхушки растопленным маслом или молоком/сливками. Посыпьте их крупным сахаром и выпекайте 15-17 минут.
- Приготовьте домашние взбитые сливки. Это так же просто, как взбить вместе густые сливки, сахарную пудру и добавить ваниль. Используйте ручной или ручной миксер, чтобы сделать этот шаг быстро и легко.
Обзор бисквитов для коржей:
Бисквиты для коржей основаны на моем базовом рецепте бисквита с некоторыми изменениями.
- Больше сахара: В это печенье добавлено немного больше сахара, чем в обычное печенье. Это делает их более сладкими и достойными статуса десерта.
- Пахта: В моем обычном бисквите используются жирные сливки. То же самое можно сделать и с этим бисквитом. Мне нравится использовать тяжелые сливки в обычном бисквите, потому что они делают его немного слаще. Благодаря дополнительному количеству сахара в этом бисквите, он достаточно сладкий. Пахта добавляет желаемую влажность и немного терпкости, что хорошо уравновешивает сладость всего остального.
- Топпинг: эти бисквиты смазывают молоком/сливками или растопленным маслом. Сверху дополнительно посыпьте крупным сахаром. это придает им завершенность и добавляет приятный хруст в верхней части бисквита.
Хранение:
Хотите приготовить этот рецепт десерта заранее?
- Печенье: сделать и хранить в герметичном контейнере в течение 3-5 дней.
- Клубника Перемешать и хранить в герметичном контейнере в холодильнике в день подачи. Если оставить их на ночь, они станут кашеобразными. Лучше всего использовать их в течение 12 часов после смешивания.
- Домашние взбитые сливки Хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Эти взбитые сливки будут храниться 3-4 дня. Перед подачей взбейте их или снова воспользуйтесь миксером, чтобы придать им жесткость.
Чтобы сэкономить время и силы, не пользуйтесь ножом для печенья и просто нарежьте печенье на квадраты. Это позволит избежать необходимости многократно сжимать тесто, чтобы использовать его полностью!
Больше клубничных рецептов:
- Клубничный десертный соус
- Клубничный коблер
- Клубнично-лимонный пирог
Клубничный торт
Клубничный шорткейк. Сочная клубника, прослоенная свежими домашними взбитыми сливками, с нежным, сладким пахтовым бисквитом.
Время подготовки
15 мин.
Время приготовления
15 мин.
Общее время
Ингредиенты
- 1/2 ч.л. лимонного сока (свежевыжатого)
- 1 чашка жирных сливок ((240 мл))
- 1 чашка пахты ((240 мл))
- 1 фунт клубники (нарезанной кубиками)
- 2 ст. л. сахара ((25 г))
- 1/2 ч.л. экстракта ванили
- 1 ст. л. несоленого сливочного масла (растопленного)
- 1 ч.л. крупнозернистого сахара
- 2½ чашки цельнозерновой муки ((300 г))
- ½ чашки несоленого сливочного масла (холодного (113 г))
- ¼ чашки сахара ((50 г))
- 2 ст. ложки сахарной пудры ((14 г))
- ½ ч.л. соли
- 1 ст. ложка пекарского порошка ((12 г))
- ½ ч.л. ванильного экстракта
Инструкция
- В миске среднего размера перемешайте клубнику, лимонный сок, ваниль и сахар. Накройте и храните в холодильнике.
Состав
fatelines.net предоставляет информацию о питательности рецептов полученной из онлайн-калькуляторов. Информация является приблизительной. Хотя fatelines.net прилагает все усилия для предоставления точной информации, эти данные являются лишь приблизительными.
